Resep Roti Labu Klasik: 5 Tips Memanggang Roti Labu

Roti labu menyajikan semua bumbu pai labu yang gurih, ditangkap dalam roti lembab, kapan saja sepanjang hari.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Roti Labu?
• 5 Tips Memanggang Roti Labu
• Resep Roti Labu Klasik

Apa itu Roti Labu?

Roti labu adalah roti cepat yang dibuat dengan pure labu dan bumbu kue hangat. Suka Roti Zucchini , roti cepat populer ini dibuat dengan ragi, seperti baking soda atau baking powder (bukan ( ragi ), yang bertanggung jawab atas kenaikannya, sedangkan pure labu memberikan tekstur yang lembab dan kaya. Roti labu adalah format dasar yang cocok untuk format tambahan, seperti muffin labu atau roti mini.

5 Tips Memanggang Roti Labu

Roti labu terbaik pada dasarnya adalah batu tulis kosong: Inilah cara menjalankannya dengan sempurna.

1. Campur adonan dengan benar . Roti cepat tidak bergantung pada ragi untuk mengembangkan remah yang lembab dan kenyal—yang berasal dari bahan ragi seperti baking powder dan baking soda . Oleh karena itu, hindari pencampuran bahan kering dan basah yang berlebihan (atau kurang). Overmixing akan menghasilkan remah yang keras, dan undermixing dapat menyebabkan gelembung udara yang tidak merata dan kantong adonan yang kurang matang.
2. Bereksperimenlah dengan mix-in . Roti labu cukup serbaguna untuk mendukung profil rasa manis atau gurih, seperti roti pisang , mitra roti cepatnya. Tingkatkan salah satu ujung spektrum dengan memasukkan bahan tambahan seperti keripik coklat, kenari cincang atau pecan, buah kering seperti cranberry atau kismis, atau keju krim, tepat sebelum Anda memanggang.
3. Menggunakan bahan yang sudah jadi . Dalam keadaan darurat, bumbu pai labu yang sudah dicampur sebelumnya dapat menggantikan bumbu individu. Jika Anda berencana untuk menggunakan campuran yang sudah dicampur sebelumnya, pilihlah pure labu daripada isian pai labu, campuran yang sudah dibumbui dan dimaniskan yang biasanya dituangkan langsung ke dalam mangkuk. kulit pai .
4. Menggunakan pure labu buatan sendiri vs. kalengan. Memanggang atau mengukus labu segar menjadi pure jauh lebih mudah dilakukan saat membuat roti cepat. Perbedaan utama antara keduanya cenderung tekstur: Dalam pai, di mana tekstur beludru halus menjadi pusat perhatian, Anda tidak menginginkan potensi pure berserat, tetapi waktu memanggang yang lama dan remah roti labu yang kasar akan menggabungkan pure yang tidak sempurna tanpa masalah.
   
5. Tukar labu . Pikirkan roti labu sebagai templat musiman: Labu manis apa pun yang serupa, seperti labu butternut panggang dan pure, dapat menggantikan rasa labu.

Resep Roti Labu Klasik

1 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 kaleng 15 ons pure labu
• 1 cangkir gula merah (atau cangkir sirup maple atau madu)
• 2 butir telur, suhu ruang
• cangkir minyak canola
• 2 cangkir tepung serbaguna
• cangkir tepung gandum utuh
• 1 sendok teh baking powder baking
• sendok teh soda kue
• sendok teh bubuk allspice
• sendok teh kayu manis bubuk
• sendok teh pala bubuk
• sendok teh jahe giling
• sendok teh garam halal

1. Panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi sedikit loyang roti 9 inci dan lapisi dengan kertas roti sehingga menggantung di sisinya.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama pure labu, gula, telur, dan minyak. Dalam mangkuk pencampur sedang, pukul bersama tepung, baking powder, baking soda, rempah-rempah, dan garam.
3. Campurkan bahan kering dengan bahan basah, lalu lipat hingga tercampur dan tidak ada sisa tepung yang tersisa (sedikit gumpalan bisa diterima). Lipat bahan tambahan apa pun, jika menggunakan.
4. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan, dan ratakan bagian atasnya dengan spatula.
5. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan mengembang di bagian tengah, dan tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah roti akan keluar bersih, mulai dari 50 menit hingga 1 jam.
6. Biarkan dingin dalam panci selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin sepenuhnya. Roti labu sisa akan disimpan pada suhu kamar dibungkus rapat dengan bungkus plastik selama 3-4 hari.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.