Resep Katsu Ayam: Cara Membuat Katsu Ayam Jepang Renyah

Tidak bisa mendapatkan cukup ayam goreng renyah? Maka Anda mungkin ingin mencoba chicken katsu, ayam goreng versi Jepang. Potongan daging ayam juicy ditumbuk tipis, dilapisi remah panko, dan digoreng hingga keemasan. Masak setumpuk irisan daging renyah ini untuk dinikmati di rumah—lalu ambil sepasang sumpit dan hadiahi diri Anda dengan potongan ayam yang dicelupkan ke dalam saus tonkatsu yang manis dan gurih.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Katsu Ayam?
• Bagaimana Chicken Katsu Biasanya Disajikan?
• 9 Variasi Chicken Katsu
• Resep Katsu Ayam Renyah

Apa itu Katsu Ayam?

Chicken katsu adalah hidangan ayam goreng Jepang yang populer di mana dagingnya dibumbui, dilumuri tepung, lalu dicelupkan ke dalam telur dan remah roti panko—remah roti yang dibuat dengan roti putih. Chicken katsu biasanya disajikan dengan saus tonkatsu, irisan kol, dan nasi putih kukus.

apakah nada dan suasana hati adalah hal yang sama

Bagaimana Chicken Katsu Biasanya Disajikan?

Chicken katsu selalu disajikan dengan saus tonkatsu yang tajam—saus barbekyu Jepang kental berwarna cokelat yang dibuat dengan saus Worcestershire, kecap asin, gula, dan bumbu lainnya. Komponen lain dari hidangan ini adalah nasi dan kol mentah yang diparut halus yang dipasangkan dengan makanan yang digoreng.

9 Variasi Chicken Katsu

Cobalah twist berikut pada resep tradisional untuk menambah rasa dan tekstur.

1. Kari katsu ayam : Chicken katsu diberi topping saus kari ala Jepang, bukan saus tonkatsu.
2. Ayam katsu tender : Ayam tender yang dilapisi tepung roti dan gaya katsu goreng dan disajikan sebagai hidangan pembuka.
3. Ayam katsu don : Ayam katsu renyah disajikan dengan campuran telur dan bawang bombay yang dibumbui dengan lada hitam di atas nasi.
4. Tonkatsu (babi katsu) : Katsu dibuat dengan irisan daging babi, bukan ayam. Katsu babi kualitas tertinggi dalam masakan Jepang terbuat dari daging babi Berkshire, yang dikenal karena kelembutannya.
5. Menchi katsu : Patty tipis dari daging giling atau babi cincang yang dilapisi tepung panko dan digoreng.
6. Gyukatsu : Steak ayam goreng versi Jepang, dibuat dengan steak yang dilapisi tepung roti panko dan digoreng.
7. salmon katsu : Fillet salmon tanpa kulit, dilapisi tepung roti panko dan goreng ala katsu. Pelajari lebih lanjut tentang memasak salmon di panduan kami di sini .
8. Ham katsu : Potongan daging goreng yang dibuat dengan irisan tipis ham yang dilapisi panko.
9. Katsu sando : Katsu ayam atau babi yang disajikan sebagai sandwich di antara dua potong roti putih dengan kulitnya dihilangkan.

Resep Katsu Ayam Renyah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Jika Anda menyukai ayam goreng, cobalah membuat katsu ayam Jepang untuk makan malam di hari kerja yang memuaskan. Rahasia resep ini adalah menggunakan paha ayam yang berair sebagai pengganti dada ayam yang sering kering saat digoreng. Pelajari lebih lanjut tentang memasak ayam dan suhu internal yang benar untuk ayam yang dimasak di sini .

• 8 paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang (total sekitar 48 ons)
• garam halal
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 3 butir telur besar, kocok dengan 2 sendok makan air
• Remah roti panko, untuk pelapis
• 1 1/2 cangkir minyak sayur, untuk menggoreng
• Saus Tonkatsu, untuk penyajian

1. Dengan menggunakan sisi datar palu daging atau rolling pin, pukul paha ayam hingga ketebalan inci.
2. Tempatkan tepung, kocokan telur, dan panko dalam tiga mangkuk terpisah dan bumbui dengan garam.
3. Celupkan satu potong ayam ke dalam tepung, diikuti dengan mencelupkan ke dalam campuran telur dan membiarkan kelebihannya menetes. Akhiri dengan melapisi dengan banyak remah panko. Letakkan ayam di samping di atas loyang. Ulangi dengan sisa ayam.
4. Panaskan inci minyak dalam wajan besar dan panaskan di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan ayam ke dalam minyak panas dan goreng selama 3 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di atas piring berlapis handuk kertas. Ulangi dengan sisa ayam menambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan. Sajikan ayam dengan saus celup tonkatsu.

Catatan juru masak : Saus Tonkatsu adalah saus barbekyu manis Jepang yang tersedia di sebagian besar toko bahan makanan Asia.

akting suara bagaimana memulainya

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.