Resep Sup Miso Asli Jepang: Cara Membuat Sup Miso Mudah

Ciri umum makan sushi di restoran Jepang adalah semangkuk sup miso yang mengepul disajikan di awal makan. Kuah kaldu yang gurih dan ringan menghangatkan tubuh Anda, dan membuka selera Anda untuk santapan yang akan datang. Membuat sup miso sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan hanya membutuhkan beberapa bahan. Sajikan sup Anda sebagai hidangan pembuka dengan hidangan Asia atau nikmati semuanya sendiri.

cara mendeskripsikan timbre dalam musik

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Sup Miso?
• Bahan Apa yang Membuat Sup Miso?
• Cara Memilih Pasta Miso yang Tepat: Perbedaan Antara Miso Putih, Kuning, dan Merah
• Bagaimana Sup Miso Disajikan Secara Tradisional?
• Apa itu kaldu Dashi?
• Resep Sup Miso Jepang Asli
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gordon Ramsay

Apa Itu Sup Miso?

Sup miso adalah sup tradisional Jepang yang terbuat dari kombinasi sederhana kaldu dashi dicampur dengan pasta miso . Bahan yang berbeda dapat ditambahkan seperti tahu, daun bawang, dan sayuran. Sup miso dianggap sebagai makanan pokok dalam masakan Jepang, dan sering disajikan dengan sarapan, makan siang, dan makan malam.

Bahan Apa yang Membuat Sup Miso?

Kombinasi bahan-bahan dalam sup miso memberikan sup rasa yang bersahaja dan gurih dengan tekstur yang lengkap.

• persediaan . Basis sup miso adalah kaldu dashi, dibuat dengan serpihan kombu dan bonito.
• Pasta miso . Miso, pasta fermentasi yang terbuat dari kombinasi kedelai, garam laut, dan nasi koji, ditambahkan ke dashi untuk membuat sup miso. Pastanya memberi sup rasa yang dikenal sebagai umami—gurih , dengan rasa asin-manis yang gurih dan funky.
• Topping . Setelah Anda memiliki sup miso dasar, Anda dapat menambahkan berbagai topping: tahu, daun bawang, rumput laut, jamur shiitake, daun bawang, kerang, mie, dan sayuran hijau semuanya berfungsi dengan baik.

Cara Memilih Pasta Miso yang Tepat: Perbedaan Antara Miso Putih, Kuning, dan Merah

Anda dapat menggunakan semua jenis pasta miso untuk sup miso. Mereka difermentasi untuk jumlah waktu yang berbeda, menghasilkan rasa yang berbeda. Berikut adalah tiga jenis pasta miso yang umum:

• Pasta miso putih (shiro miso) : Miso berwarna kuning muda, ini adalah jenis miso yang paling ringan. Ini difermentasi untuk waktu yang lebih singkat dan kurang asin dibandingkan varietas lainnya. Miso putih memiliki rasa yang lembut dan paling manis dari semua pasta miso.
• Pasta miso kuning (shinshu miso) : Berwarna kuning keemasan, ini adalah miso ringan lainnya yang difermentasi sedikit lebih lama dari miso putih. Waktu fermentasi yang lebih lama menghasilkan rasa yang lebih membumi tetapi lebih asam jika dibandingkan dengan miso lainnya.
• Pasta miso merah (alias miso) : Miso merah tua ini difermentasi untuk waktu paling lama dan memiliki persentase kedelai tertinggi. Miso merah adalah miso paling pedas dengan rasa asin dan sedikit pahit. Ini harus digunakan dengan hemat untuk menghindari rasa lain yang berlebihan dalam hidangan.

Bagaimana Sup Miso Disajikan Secara Tradisional?

Di Jepang, sup miso secara tradisional disajikan dengan menempatkannya dalam mangkuk kecil dan diseruput tanpa sendok. Untuk memakan bahan padat dalam sup miso, mangkuk digendong di satu tangan, sementara sumpit digunakan untuk mengambil potongan makanan seperti tahu dan daun bawang.

cara memasukkan artikel ke majalah

Saat disajikan saat sarapan, sup biasanya disajikan bersama nasi, telur, ikan, dan acar. Saat makan siang atau makan malam, sup miso disajikan bersama dengan hidangan utama atau dinikmati di akhir makan, sebagai cara untuk membantu menyelesaikan makanan.

Apa itu kaldu Dashi?

Dashi adalah kaldu sederhana yang terbuat dari kombu (rumput laut kering) dan bonito (serpihan ikan kering). Kombu dipotong menjadi lembaran dan direbus dalam air, kemudian direndam dengan serpihan bonito, yang dibuang sebelum digunakan. Kaldu dashi kemudian dikombinasikan dengan pasta miso untuk memberikan sup miso rasa umami yang dalam. Untuk versi shortcut, bubuk dashi instan bisa dibeli di pasar Asia.

cara menulis cerita 6 kata

Resep Sup Miso Jepang Asli

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Jika Anda menyukai sup miso, cobalah membuat sup miso lezat Anda sendiri di rumah dengan potongan tahu dan rumput laut yang lezat. Resep sederhana ini adalah versi otentik dari sup miso klasik yang akan Anda temukan disajikan di restoran Jepang. Bahan-bahannya dapat ditemukan di toko bahan makanan Asia setempat.

• 1 ons kombu (kelp kering), sekitar 18 inci persegi
• 1 cangkir serpihan bonito kering (katsuobushi)
• cangkir rumput laut wakame kering
• cangkir shiro miso (pasta miso putih)
• pon tahu sutra lembut, potong dadu inci
• cangkir daun bawang iris tipis

1. Untuk membuat kaldu sup dashi, didihkan enam gelas air dan kombu dalam panci besar dengan api besar. Angkat panci dari api dan taburkan serpihan bonito di atas cairan; diamkan 4 menit. Tuang melalui saringan atau kain tipis ke dalam mangkuk besar.
2. Dalam mangkuk kecil, tutup wakame dengan air panas dan diamkan selama 15 menit, sampai terbentuk kembali. Tiriskan dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk lain, tambahkan pasta miso dan aduk dengan cangkir dashi hingga rata. Panaskan sisa dashi dalam panci di atas api sedang-tinggi sampai mengepul panas, lalu tambahkan tahu dan wakame. Didihkan untuk menggabungkan selama 1 menit. Angkat dari api dan aduk campuran miso dan taburi dengan daun bawang. Sendok ke dalam mangkuk sup dan sajikan hangat.

Catatan juru masak: Untuk membuat sup miso versi vegan, lewati serpihan bonito saat membuat kaldu dashi. Jika Anda membuat versi bebas gluten, cari pasta miso yang dibuat dengan nasi atau soba.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gordon Ramsay, Alice Waters, Chef Thomas Keller, dan banyak lagi.