Apa Itu Selada Romaine? Ditambah Resep Salad Romaine Caesar Terbaik

Renyah menyegarkan sebagai bahan dasar salad sehari-hari dan cukup kuat untuk menahan panas untuk memanggang atau menumis —romaine adalah salah satu jenis selada yang paling serbaguna. Daun hijau panjang banyak diinginkan karena kemampuannya untuk tetap renyah dalam salad tanpa cepat layu.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Selada Romaine?
• Manfaat Kesehatan Selada Romaine
• Cara Mempersiapkan Selada Romaine dalam 6 Langkah
• 9 Ide Resep Selada Romaine
• Resep Salad Romaine Caesar
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Thomas Keller

Pelajari teknik memasak sayuran dan telur serta membuat pasta dari awal dari koki pemenang penghargaan dan pemilik The French Laundry.

Apa Itu Selada Romaine?

Selada Romaine (Lactuca sativa) adalah jenis selada kepala yang biasanya berwarna hijau tua dengan daun memanjang. Dikenal karena rasanya yang ringan dan teksturnya yang renyah, ia memiliki daun kokoh yang membuatnya lebih toleran terhadap panas daripada varietas selada lainnya. Ini paling sering digunakan sebagai salad sayuran, meskipun bisa juga dipanggang dan ditumis. Dalam beberapa tahun terakhir, romaine telah menjadi makanan pokok panggangan bersama dengan sayuran lainnya.

Di Amerika Utara, romaine sering dijual sebagai hati yang daun luarnya dihilangkan untuk kenyamanan. Mayoritas daun selada di Amerika Serikat ditanam di California, tetapi karena wabah E. coli, selada romaine sekarang juga berasal dari daerah penanaman musim dingin, seperti wilayah Lembah Imperial California, wilayah gurun Arizona di dan sekitar Yuma , dan Florida.

Manfaat Kesehatan Selada Romaine

Romaine adalah daun hijau yang menyehatkan jantung dengan vitamin C dan beta-karoten yang bekerja bersama untuk mencegah penumpukan kolesterol. Romaine juga merupakan sumber yang kaya asam folat (vitamin b) dan potasium, yang mungkin berguna dalam menurunkan tekanan darah tinggi.

Menurut USDA, satu cangkir selada romaine parut hanya memiliki 8 kalori, menjadikannya makanan rendah kalori yang ideal. Profesional kesehatan merekomendasikan menambahkan sayuran hijau ke dalam makanan sehari-hari untuk menambahkan mineral sehat seperti vitamin K, vitamin A, kalium, kalsium, magnesium, dan fosfor.

Cara Mempersiapkan Selada Romaine dalam 6 Langkah

1. Buang daun yang layu atau berubah warna.
2. Bilas romaine di bawah air dingin yang mengalir, pisahkan daunnya dengan lembut dengan jari agar air mengalir di antaranya.
3. Keringkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas dan letakkan di atas talenan.
4. Dengan menggunakan pisau tajam, potong ujung akar, sambil menyisakan cukup untuk menyatukan daun. Sekarang siap digunakan utuh, dibagi empat, atau dicincang.
5. Potong daun dengan interval dua inci, buat potongan seukuran gigitan.
6. Sisa sayuran dapat dibungkus dengan tisu basah, dan didinginkan dalam kantong plastik.

9 Ide Resep Selada Romaine

1. Salad Nikoise . Salad Prancis klasik yang dikemas dengan romaine, kentang, kacang hijau, zaitun, telur rebus, tomat, dan mentimun dalam Cuka .
2. Salad Yunani cincang . Selada romaine cincang, tomat, mentimun, paprika, zaitun Kalamata, bawang merah, peterseli segar, dan keju feta dengan vinaigrette anggur merah.
3. Chicken Salad Cina . Parut romaine, kol merah, wortel, ayam, daun bawang, almond, dan jeruk mandarin dengan saus jahe.
4. Salad Udang dan Alpukat California . Udang bakar cabai-jeruk nipis dengan irisan alpukat krim, romaine, dan saus jeruk nipis.
5. Bungkus Selada Falafel Mediterania . Falafel panggang dengan baby tomat, bawang merah, dan saus tahini, dibungkus dengan daun selada romaine.
6. Bungkus Selada Steak Vietnam . Steak sayap panggang disajikan dengan saus mentimun-jahe. Dibungkus dengan daun selada romaine dan diakhiri dengan kacang panggang dan daun mint.
7. Kepala Panggang Romaine . Hati selada romaine, diolesi dengan vinaigrette herba, lalu dipanggang, dipotong menghadap ke bawah. Sajikan utuh atau cincang dan digabungkan menjadi salad.
8. Romaine Isi Sosis . Sosis yang ditumis dengan campuran nasi herba yang dibumbui, diisi dan digulung menjadi daun romaine yang sudah direbus.
9. Tumis Daging Sapi dan Romaine . Iga pendek direndam dalam campuran kedelai dan cuka, lalu digoreng dengan jahe, daun bawang, dan romaine.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Resep Salad Romaine Caesar

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Bahan

• 2 cangkir sobek 1 inci roti basi yang sobek (lebih disukai baguette atau country loaf)
• 4 fillet ikan teri dikemas dalam minyak, tiriskan
• 1 siung bawang putih
• garam halal
• 2 kuning telur besar
• 2 sendok makan jus lemon segar
• 1 sendok teh mustard Dijon
• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk gerimis
• cangkir minyak sayur
• 3 sendok makan keju Parmesan parut, ditambah lagi untuk disajikan
• Lada hitam yang baru digiling
• 3 hati romaine, potong 2 inci (atau 6 kepala baby romaine, ambil daunnya)

1. Panaskan oven hingga 375 ° F. Tempatkan roti di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, dan panggang sampai berwarna keemasan, 10-12 menit.
2. Menggunakan pisau koki, potong ikan teri dan bawang putih, dengan sedikit garam. Lanjutkan memotong sampai halus, lalu gunakan sisi mata pisau untuk menumbuk menjadi pasta. Tambahkan ke mangkuk besar.
3. Kocok kuning telur, jus lemon, dan mustard. Perlahan kocok minyak zaitun dan minyak sayur sampai menjadi emulsi. Kocok di Parmesan, bumbui dengan garam dan merica.
4. Aduk perlahan selada, crouton, dan saus. Selesaikan salad romaine dengan lebih banyak keju Parmesan.

Pelajari lebih lanjut teknik kuliner di MasterClass Chef Thomas Keller.