Jika Anda pernah menemukan sekeranjang kumquat segar berwarna-warni di pasar petani , pada pandangan pertama Anda mungkin salah mengiranya sebagai jeruk bayi. Tapi tunggu, Anda bisa makan buah kecil ini utuh—kulit dan semuanya. Satu gigitan kumquat akan membuat mulut Anda mengerut karena rasanya yang sangat asam. Buah berbentuk oval mini ini adalah anggota terkecil dari keluarga jeruk dan memiliki kulit manis yang dapat dimakan yang membuatnya ideal untuk kumpulan selai jeruk buatan sendiri.
bagaimana menjadi teknik pendongeng yang hebat
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa itu Kumquat?
- Seperti Apa Tampilan dan Rasa Kumquat?
- 7 Varietas Kumquat yang Berbeda
- Cara Makan Kumquat
- 8 Cara Memasak Dengan Kumquat
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.
Belajarlah lagi
Apa itu Kumquat?
Kumquat adalah buah jeruk mini yang sangat mirip dengan jeruk. Mereka tumbuh di pohon kumquat kecil, ditempatkan dalam kategori genus Fortunella dalam Rutaceae keluarga tumbuhan. Kulit buah kumquat yang tipis dan manis, dengan daging buah yang asam, membuat buahnya mudah untuk dimakan utuh. Mayoritas kumquat di Amerika Utara ditanam di California dan Florida, dengan musim puncaknya antara bulan Januari hingga Maret.
Seperti Apa Tampilan dan Rasa Kumquat?
Kumquat dikenali dari ukurannya yang mungil dan kulit jeruk yang halus dan cerah. Mereka adalah salah satu dari sedikit buah jeruk yang tidak perlu dikupas karena kulitnya yang tipis dan manis tanpa empulur pahit. Kumquat memiliki daging asam yang paling baik dimakan bersama dengan kulitnya untuk menyeimbangkan rasa asam. Mereka memiliki biji kecil yang bisa dimakan yang bisa dimakan atau dibuang.
7 Varietas Kumquat yang Berbeda
- Meiwa Kumquat (atau kumquat bulat) : Buah-buahan kecil ini berbentuk bulat dan memiliki kulit kumquat berwarna oranye keemasan. Kumquat Meiwa jauh lebih manis daripada varietas kumquat lainnya.
- Nagami Kumquat (atau kumquat oval) : Varietas kumquat yang umum di Amerika Serikat. Buah-buahan berbentuk lonjong ini memiliki kulit jeruk cerah dan rasa asam manis yang membuatnya enak dalam selai dan jeli.
- Kumquat . Beraneka Ragam Centennial : Hibrida Nagami dengan buah berbentuk oval yang lebih besar dengan garis kuning pucat dan hijau tua. Rasanya asam dan dagingnya juicy.
- Jiangsu Kumquat : Buah kumquat berbentuk lonceng dengan rasa yang lebih ringan dibandingkan varietas lainnya.
- Fukushu Kumquat : Campuran kumquat dan mandarin. Ini lebih besar dari kumquat biasa, dengan bentuk bulat pipih dan kulit halus yang membuatnya ideal untuk manisan.
- Mandarinquat : Persilangan antara kumquat dan mandarin. Berbentuk lonjong dengan tampilan mirip tangelos kecil.
- jeruk nipis : Persilangan antara jeruk nipis dan kumquat. Kulit buahnya halus dan berwarna kuning muda dengan rasa asam.
Cara Makan Kumquat
Dengan kulit yang manis dan daging yang asam, kumquat bisa dimakan utuh—kulit, biji-bijian, dan semuanya. Kumquat juga biasa digunakan dalam selai, jeli, dan untuk keperluan memanggang. Ada banyak cara menggunakan kumquat untuk menambahkan rasa jeruk ke masakan Anda: Cobalah mengirisnya tipis-tipis dan gunakan untuk menambahkan lapisan asam pada salad atau dibuat menjadi chutney yang disajikan bersama hidangan gurih seperti bebek, ayam, atau makanan laut. Dalam masakan Cina, kumquat dibuat menjadi teh dengan madu dan jahe untuk membantu menyembuhkan pilek dan flu.
8 Cara Memasak Dengan Kumquat
Resep kumquat ini akan membuat hidangan biasa apa pun menjadi lebih enak.
- selai kumquat : Kumquat yang dicincang halus beserta kulitnya dicampur dengan gula dan direbus hingga mengental. Selai jeruk yang berwarna-warni dan tajam ini cocok dengan roti panggang untuk sarapan atau dengan keju seperti Comté atau keju kambing.
- Manisan Kumquat : Manisan kumquat dibuat dengan menggabungkan kumquat cincang dengan gula dan air, dan dimasak sampai kulitnya menjadi bening. Sajikan pada salad, daging babi, ayam, atau dengan makanan penutup. Simpan dasar sirup untuk digunakan sebagai mixer koktail.
- Kumquat yang diawetkan : Untuk memperpanjang umur simpan kumquat, cobalah mengawetkan buah utuh dalam campuran gula dan madu. Pengawet bisa disendok di atas keju, es krim, atau disajikan dengan ayam panggang.
- chutney kumquat : Rasa asam dan manis kumquat cocok dengan aprikot dan cranberry di chutney. Dinginkan dalam stoples dan gunakan chutney untuk mendandani sandwich keju panggang atau sajikan dengan unggas dan ikan. Pelajari cara membuat chutney di sini .
- Bumbu kumquat dan jeruk : Campuran jus jeruk segar, kumquat cincang, anggur beras, kecap, bawang putih, minyak zaitun, dan gula membuat bumbu Asia yang cocok dengan ikan atau unggas.
- salad buah : Cobalah menggabungkan irisan kumquat dengan buah jeruk lainnya seperti jeruk bali, jeruk, jeruk darah, dan daun mint dengan madu untuk salad warna-warni.
- Salad Musim Dingin : Bau kumquat memberikan rasa yang menyegarkan pada salad musim dingin. Cobalah mereka diiris atau dipotong empat dan gabungkan dengan endives, frisée, atau adas, dan vinaigrette sederhana .
- kue bund : Coba masukkan kumquat cincang dan manisan jahe ke dalam adonan kue sederhana. Untuk hasil akhir yang meriah, panggang dalam panci bundt dan selesaikan dengan glasir oranye.
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
Gordon RamsayMengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang Puck
Mengajarkan Memasak
Pelajari Lebih Lanjut Alice WatersMengajarkan Seni Memasak di Rumah
Pelajari Lebih Lanjut Thomas KellerMengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Belajarlah lagiIngin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
