Cara Membuat Spanakopita di Rumah: Resep Spanakopita Mudah

Biasanya dimakan sebagai lauk atau makanan pembuka, spanakopita ( spah-nah-KO-kencing-tah ), atau pai bayam Yunani, adalah suguhan murahan dan memanjakan yang telah menjadi bagian utama masakan Yunani selama berabad-abad.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Spanakopita?
• Resep Spanakopita
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Yotam Ottolenghi

Koki pemenang James Beard Award, Yotam Ottolenghi, mengajari Anda resep masakan Timur Tengah lezat yang dilapisi dengan warna dan rasa.

Apa Itu Spanakopita?

Spanakopita adalah pai gurih yang terdiri dari lapisan bayam yang dimasak dengan lembut dan keju feta asin, diapit di antara lembaran phyllo yang retak, adonan yang terdiri dari banyak lapisan mentega tipis kertas. Kue rewel ini sulit dibuat, tetapi dapat ditemukan di bagian beku di sebagian besar toko kelontong. Anda juga dapat menggunakan puff pastry untuk lapisan yang sedikit lebih tebal dan perakitan yang lebih cepat.

Resep Spanakopita

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 bungkus adonan phyllo beku, dicairkan dengan benar
• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi sesuai kebutuhan
• 1 bawang bombay kecil, potong dadu
• ikat daun bawang, iris tipis
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1 pon bayam segar, dicuci dan dicincang kasar
• cangkir ramuan campuran seperti dill segar, peterseli, thyme, dan oregano, dicincang
• sendok teh pala yang baru diparut atau digiling
• 2 butir telur besar
• cangkir keju feta
• cangkir ricotta susu murni
• 4 sendok makan mentega tawar, lelehkan

1. Mencairkan adonan phyllo secara menyeluruh di lemari es selama sekitar 12 jam sebelum dimasak. Satu jam sebelum memasak, keluarkan adonan dari lemari es dan bawa ke suhu kamar. Panaskan oven hingga 375 ° F.
2. Untuk membuat isian bayam, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan bawang hijau, dan bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga bawang bombay mulai melunak dan berubah warna menjadi bening, lalu tambahkan bayam. (Bekerja dalam kelompok akan membuat sayuran layu, memungkinkan lebih banyak ruang di wajan.) Tambahkan bumbu cincang dan pala, dan aduk hingga tercampur. Cicipi, dan bumbui dengan lebih banyak garam atau merica sesuai kebutuhan.
3. Pindahkan campuran bayam ke mangkuk besar hingga benar-benar dingin, tiriskan cairan berlebih sesuai kebutuhan.
4. Dalam mangkuk kedua, gabungkan keju dan telur, dan aduk hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan ke mangkuk bayam yang sudah dimasak, dan aduk hingga tercampur.
   
5. Olesi sedikit loyang persegi panjang dengan sedikit mentega cair atau minyak zaitun. Buka lipatan phyllo, dan potong atau iris dengan pisau tajam menjadi dua tumpukan genap agar sesuai dengan ukuran panci.
6. Bekerja dengan satu tumpukan pada satu waktu (tutupi yang lain dengan handuk dapur lembab atau handuk kertas agar tidak mengering), sikat setiap lembar phyllo individu dengan mentega cair dan lapisan ke dalam panci.
7. Saat Anda mencapai 10-15 lembar, hentikan dan tutup dengan lapisan isian bayam-keju yang tebal dan rata. Ulangi menyikat dan melapisi dengan tumpukan kedua phyllo.
8. Panggang spanakopita sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 30 menit, berputar di tengah jalan.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.