Untuk umami instan, tambahkan beberapa taburan furikake , campuran bumbu serba guna Jepang.
Langsung Ke Bagian To
- Apa itu Furikake?
- 4 Cara Menggunakan Furikake dalam Masakan Anda
- Cara Membuat Furikake
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama
Niki Nakayama Mengajarkan Memasak Jepang Modern Niki Nakayama Mengajarkan Memasak Jepang Modern
Niki Nakayama dari n/naka berbintang dua Michelin mengajari Anda cara menghargai bahan-bahan segar dengan inovasinya tentang teknik memasak rumahan Jepang.
Belajarlah lagi
Apa itu Furikake?
Furikake adalah bumbu Jepang yang terdiri dari rumput laut nori, biji wijen, dan ikan kering, seperti katsuobushi (serpih bonito kering). Bahan tambahan termasuk daun shiso, bubuk jamur shiitake, kulit yuzu kering, wasabi, bubuk miso, atau bumbu yang sangat kuat. okaka ( katsuobushi basah kuyup saya willow dan dikeringkan kembali). Untuk membuat furikake , masing-masing bahan dicincang halus menjadi potongan-potongan kecil untuk mencapai konsistensi tepung dan serpihan. Modern furikake datang dari gohan no tomo (teman nasi), yang merupakan campuran tulang ikan giling, nori, dan biji wijen sangrai. Anda dapat menemukan yang sudah jadi furikake di sebagian besar toko kelontong Asia dalam berbagai rasa, dengan atau tanpa monosodium glutamat (MSG), penambah rasa yang populer.
4 Cara Menggunakan Furikake dalam Masakan Anda
Furikake bumbu adalah sebagai fleksibel dalam kegunaannya seperti dalam komponennya. Menggunakan furikake sebagai bumbu atau sebagai bumbu yang Anda inginkan:
- Sebagai bumbu : Satu sendok makan furikake bisa menghirup kehidupan baru ke dalam semangkuk jendela , sup miso, atau rebusan. Gunakan untuk membumbui semangkuk nasi putih atau onigiri (bola nasi).
- Sebagai hiasan : Gunakan furikake sebagai hiasan untuk bubur gandum gurih, ikan kukus atau goreng, dan sayuran panggang.
- Sebagai topping : Taburkan furikake di atas alpukat potong dadu atau gunakan sebagai topping untuk telur goreng, telur orak-arik, atau omelet.
- Sebagai camilan : Bumbunya bisa menambahkan semburan rasa umami ke kacang panggang, popcorn, atau granola jika Anda ingin camilan gurih.
Cara Membuat Furikake
Untuk membuat buatan sendiri furikake , nadi lembaran nori kering dengan satu sendok makan serpihan ikan kering, seperti katsuobushi , dan lima lembar daun shiso kering dalam food processor, blender, atau spice grinder hingga ukurannya seragam. Pindahkan ke mangkuk, dan tambahkan satu sendok teh masing-masing biji wijen hitam dan biji wijen putih. Sesuaikan dengan bahan tambahan apa saja.
Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
apa 2 jenis konflik?
