Minum cuka, atau semak, adalah hit hebat di Amerika kolonial, tetapi sekarang mereka mengalami kebangkitan di antara ahli mixologi modern berkat profil rasa buah, pedas, dan kerutan mereka.
Langsung Ke Bagian To
- Apa itu Semak?
- 4 Cara Menggunakan Semak
- Jenis Cuka Apa yang Digunakan Untuk Membuat Semak?
- Cara Menggunakan Ramuan dan Campuran Rempah-rempah di Semak
- Cara Menyimpan Semak
- Resep Semak Buatan Sendiri
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana
Bartender kelas dunia Lynnette dan Ryan (alias Mr Lyan) mengajari Anda cara membuat koktail yang sempurna di rumah untuk suasana hati atau acara apa pun.
Belajarlah lagi
Apa itu Semak?
Semak adalah sirup non-alkohol yang terbuat dari buah-buahan, rempah-rempah, rempah-rempah, dan gula direndam dalam dasar cuka untuk digunakan sebagai mixer dalam berbagai koktail dan minuman non-alkohol. Kata semak berasal dari kata Arab sharbah , yang artinya minuman.
Sirup sederhana beraroma sebagian, dan sebagian infus, semak sangat serbaguna. Tergantung pada make-up mereka, semak dapat memberikan anggukan yang jelas cerah untuk suasana musiman: Tambahkan jus cranberry segar ke semak selama liburan atau maserate rhubarb segar dan memasukkannya ke dalam semak musim semi.
4 Cara Menggunakan Semak
Ada beberapa cara untuk menggunakan semak koktail:
- Membuat mocktail . Anda dapat menambahkan beberapa ons sirup semak ke seltzer, tonik, atau soda klub Anda untuk membuat mocktail yang penuh rasa.
- Tambahkan pukulan ke koktail . Gunakan semak untuk menambahkan komponen asam yang kuat ke koktail klasik seperti gin dan tonik atau Martini kering .
- Gerimis di atas sayuran dan ikan . Sirup semak gerimis ringan di atas sayuran atau ikan panggang Anda dapat meningkatkan rasa makanan Anda.
- Buat semak buah . Buah-buahan seperti raspberry, cranberry, dan stroberi sangat ideal untuk semak belukar. Anda dapat membuat semak buah gourmet dengan memasangkan stroberi dan basil dengan cuka anggur putih atau cuka sampanye.
Jenis Cuka Apa yang Digunakan Untuk Membuat Semak?
Cuka sari apel adalah cuka dasar yang paling umum digunakan untuk semak. Cuka balsamic, cuka anggur merah, dan cuka sherry juga merupakan pilihan populer, terutama saat menggunakan buah segar pelengkap seperti blackberry, blueberry, aprikot, raspberry, atau ceri matang. Cuka putih kurang umum digunakan di semak-semak karena rasanya yang lebih ringan.
Cara Menggunakan Ramuan dan Campuran Rempah-rempah di Semak
Bagian yang sama dari gula dan rempah-rempah, semak adalah pasangan dinamis dari bahan pelengkap. Dengan bereksperimen dengan rempah-rempah yang berbeda, Anda akan memiliki kesempatan untuk memamerkan segala sesuatu mulai dari pasangan rasa yang tidak konvensional hingga bahan musiman pelengkap.
- Gunakan bumbu dan rempah kering untuk rasa terbaik . Saat mengembangkan kombinasi Anda sendiri, ingatlah bahwa bumbu dan rempah kering paling cocok untuk semak cuka, bukan yang segar, yang bisa kehilangan potensinya dan mengeluarkan rasa berlumpur.
- Gunakan bumbu untuk menambah kerumitan . Langit adalah batasnya dalam hal rempah-rempah: Kapulaga, batang kayu manis, dan bahkan merica utuh dapat membawa kerumitan pada semak.
Cara Menyimpan Semak
Anda dapat mendinginkan semak hingga tiga minggu. Simpan semak-semak dalam wadah kedap udara untuk mencegah oksidasi dan pembusukan.
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
Lynnette Marrero & Ryan ChetiyawardanaAjarkan Mixology
Pelajari Lebih Lanjut Gordon RamsayMengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang PuckMengajarkan Memasak
Pelajari Lebih Lanjut Alice WatersMengajarkan Seni Memasak di Rumah
Belajarlah lagiResep Semak Buatan Sendiri
membuat
2 cangkirWaktu persiapan
5 menitTotal Waktu
12 jam 20 menitWaktu masak
15 menitBahan
- 50 gram herba kering, seperti lavender
- 500 gram cuka sari apel
- 50 gram gula putih
- 65 gram madu
- Tambahkan bumbu kering dan cuka sari apel ke dalam wadah kedap udara dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap semalaman agar meresap.
- Keesokan harinya, kosongkan cairan ke dalam panci dan atur di atas api sedang-tinggi. Bawa cairan sampai mendidih. Rebus selama sekitar 15 menit, atau sampai cairannya berkurang setengahnya. Angkat panci dari api dan saring melalui saringan halus ke dalam wadah lain.
- Tambahkan gula dan madu, lalu aduk hingga larut. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 minggu.
Pelajari lebih lanjut tentang mixology dari para bartender pemenang penghargaan. Sempurnakan selera Anda, jelajahi dunia roh, dan nikmati koktail sempurna untuk pertemuan Anda berikutnya dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass .
