Cara Memasak Nasi Merah: Resep Nasi Merah Sederhana

Pelajari semua tentang jenis nasi yang unik ini dan cara terbaik memasaknya di rumah.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Beras Merah?
• Apakah Beras Merah Gandum Utuh?
• Seperti Apa Rasa Beras Merah?
• 3 Jenis Beras Merah
• 4 Cara Menyajikan Nasi Merah
• Resep Nasi Merah Sederhana

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Beras Merah?

Beras merah bisa menjadi salah satu dari beberapa varietas beras yang kaya akan antosianin, pigmen antioksidan yang mewarnai dedak padi dengan warna kemerahan. Varietas beras merah yang paling banyak tersedia termasuk beras merah Afrika Barat, beras merah Bhutan, dan beras merah Thailand.

Nasi merah juga bisa merujuk pada nasi putih yang telah dimasak dengan bahan lain (biasanya saus tomat atau pasta tomat) untuk mewarnai nasi menjadi oranye-merah. Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan hidangan nasi merah yang gurih ini, termasuk Beras merah (nasi merah Meksiko); Nasi merah Charleston atau Savannah; dan beras dataran rendah. Nasi merah biasanya dimasak seperti pilaf, dalam kaldu ayam, dan dengan tambahan aromatik seperti paprika merah, siung bawang putih, dan bawang merah.

Apakah Beras Merah Gandum Utuh?

Beras merah dijual dengan gandum utuh atau digiling sebagian untuk menunjukkan warna merahnya, yang membuat beras menjadi merah muda saat dimasak. Beras gandum utuh adalah beras yang mengandung ketiga bagian butiran beras: endosperm, kuman, dan dedak. Beras gandum biasanya disebut beras merah karena dedak dari sebagian besar varietas padi berwarna coklat. Beras gandum utuh tidak harus berwarna cokelat, tetapi bisa juga berwarna merah, ungu, atau hitam. Beras gandum mengandung lebih banyak vitamin dan mineral daripada nasi putih. Beras setengah giling adalah beras yang masih menyisakan sebagian dedak. Ini mengandung lebih banyak nutrisi daripada nasi putih tetapi kurang kenyal dan lebih cepat dimasak daripada nasi gandum.

Seperti Apa Rasa Beras Merah?

Profil rasa yang tepat akan tergantung pada varietas beras merah, tetapi cenderung lebih pedas dan lebih manis daripada jenis beras lainnya. Secara tekstur, beras merah sangat mirip dengan beras merah: agak kenyal karena lapisan luar (dedak) tetapi lembut di dalam.

3 Jenis Beras Merah

Meskipun ada banyak varietas beras merah, tiga adalah yang paling umum di seluruh dunia.

1. beras afrika barat ( Oryza glaberrima ) adalah salah satu dari dua spesies padi utama. (Yang lainnya adalah nasi Asia, Oryza sativa .) Memiliki warna kuning kecokelatan dan rasa yang lebih pedas dari nasi Asia.
2. Nasi merah Bhutan ( O. sativa subsp. japonica ), juga dikenal sebagai beras merah Himalaya, adalah beras japonica berbutir sedang dari Bhutan yang dimasak dengan sedikit lengket. Ini sering dijual setengah giling, artinya dedaknya telah dipoles sebagian.
3. nasi merah thailand ( O. sativa ), juga dikenal sebagai beras kargo merah, adalah varietas berbiji panjang dengan dedak merah tua dan rasa manis seperti kacang.

4 Cara Menyajikan Nasi Merah

Saat dimasak, lapisan luar beras merah gandum utuh akan mewarnai endosperma putih menjadi merah muda. Anda dapat menggunakan nasi merah di mana saja Anda ingin nasi merah atau putih, menambahkan warna yang menyenangkan.

1. Nasi merah muda : Untuk membuat sajian nasi dengan warna pink yang lembut, campurkan nasi merah dengan nasi putih. Saat menggabungkan beras merah dengan jenis beras lain, perlu diingat bahwa waktu memasaknya mungkin berbeda. Masak nasi putih dan nasi merah secara terpisah sebelum Anda mencampurnya. Anda bisa memasak nasi merah dan nasi merah bersama-sama dalam rice cooker atau panci.
2. Tempat nasi : Nasi merah menjadi bahan dasar yang menarik untuk mangkuk nasi apa pun. Cukup tambahkan acar, protein, dan sayuran segar favorit Anda.
3. Nasi goreng : Gunakan sisa nasi merah untuk nasi goreng. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan besar dan tambahkan nasi merah bersama dengan sayuran, saus, dan daging favorit Anda. Taburi dengan telur orak-arik atau goreng.
4. pilaf nasi merah : Pilaf nasi merah menjadi lauk yang enak. Tumis sayuran beraroma seperti bawang bombay, lalu tambahkan kaldu sayuran atau ayam, nasi merah, dan herba kering atau segar.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resep Nasi Merah Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 cangkir beras merah gandum utuh
• 1 sendok makan mentega atau minyak zaitun
• 1 sendok teh garam

1. Didihkan 2½ gelas air dalam panci sedang dengan api sedang-tinggi. Sementara itu, bilas 1 cangkir beras di bawah air dingin.
2. Jika air sudah mendidih, masukkan beras, mentega, dan garam. Kurangi hingga mendidih, tutup, dan biarkan masak sampai empuk, 30-40 menit.
3. Buka tutupnya dan haluskan nasi dengan garpu, lalu tutup kembali dengan tutupnya. Biarkan istirahat selama 5 menit.
4. Aduk nasi lagi dan sajikan. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara setelah didinginkan.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.