Cara Memasak Nopal: Resep Salad Nopales Meksiko

Dayung kaktus, atau nopales, adalah makanan pokok favorit dalam masakan Meksiko.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Orang Nopal?
• 3 Tips Memasak Nopalpal
• Salad Resep Nopal
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gabriela Cámara

Apa Itu Orang Nopal?

Nopales adalah bantalan yang dapat dimakan dari Opuntia ficus-indica , kaktus pir berduri. Dari kata Nahuatl nohpalli , nopales adalah lauk tradisional di seluruh Meksiko yang dapat dimakan mentah atau dimasak. Nopales ditampilkan dalam berbagai resep Meksiko, di mana mereka dikombinasikan dengan tomat dan keju menjadi salad ( Salad Nopal ), digunakan sebagai isian taco atau tambahan untuk salad taco , atau dipanggang dan disajikan dengan berbagai pelengkap, mulai dari keju yang meleleh hingga yang segar. saus . Telur dengan nopal , telur dengan nopal, adalah hidangan sarapan yang populer.

cara membuat papan suasana hati

Anda dapat menemukan nopal segar di bagian produk toko bahan makanan Latin atau, tergantung di mana Anda tinggal, pasar petani tertentu. Disiapkan, nopal potong dadu dijual dalam toples sebagai nopalitos. Nopal tinggi antioksidan dan serat makanan, kaya vitamin C dan vitamin A, dan mengandung mineral seperti mangan, kalsium, dan kalium.

apa itu timbre dalam musik?

3 Tips Memasak Nopalpal

Puncak Nopales di musim semi, ketika dayung kaktus muda yang manis paling empuk. Inilah yang perlu diketahui saat mencari dan menyiapkan nopales:

1. Dayung harus renyah dan kencang . Saat berbelanja nopales, carilah dayung berwarna hijau terang yang seukuran tangan Anda, bukan yang tebal, keras, atau lemas, yang kemungkinan besar telah kehilangan kelembutan dan rasanya.
2. Gunakan pisau tajam, dan kenakan sarung tangan saat mencabut duri . Beberapa pasar Meksiko menjual nopal yang tidak berduri, tetapi jika Anda memiliki duri, menghapusnya sangatlah mudah. Cukup letakkan dayung di atas talenan dan jalankan ujung pisau di kedua arah hingga permukaannya halus. Kenakan sarung tangan tebal, atau pegang dayung di tempatnya dengan penjepit dapur.
   
3. Garam nopalnya . Seperti okra, nopales adalah mucilaginous. Cairan mereka menambahkan tekstur yang menyenangkan ke beberapa hidangan dan dapat bertindak sebagai bahan pengikat yang longgar, tetapi juga dapat dikeringkan jika tekstur yang lebih renyah — lebih dekat dengan kacang hijau yang dimasak — lebih disukai. Dalam mangkuk besar, gabungkan kaktus dengan garam laut dan sisihkan selama 1 jam untuk menarik kelembapan berlebih. Bilas kaktus di bawah air dingin dalam saringan untuk menghilangkan lendir, lalu potong dayung menjadi potongan atau dadu.

Salad Resep Nopal

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Bahan

• 2-3 dayung nopal
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• 4-5 lobak, potong dadu
• 1 lada serrano kecil atau lada jalapeno, buang batangnya, potong dadu kecil
• cangkir keju segar, hancurkan
• Jus dari 1 lemon besar
• cangkir minyak zaitun
• ketumbar segar cincang, untuk disajikan
• Oregano segar cincang, untuk disajikan
• Tortilla atau tostadas, untuk disajikan

1. Letakkan nopales rata di atas talenan, dan rapikan ujungnya dengan pisau tajam. Buang durinya, dan pindahkan ke mangkuk besar. Garam, dan diamkan selama 1 jam, lalu bilas dan potong dadu.
2. Pindahkan nopales ke mangkuk besar dengan tomat, lobak, paprika, dan keju segar . Tambahkan jus lemon dan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, dan aduk perlahan hingga tercampur. Cicipi, dan sesuaikan dengan sedikit lebih banyak jeruk atau garam dan merica sesuai kebutuhan. Taburi dengan daun ketumbar cincang dan oregano, dan sajikan dengan tortilla hangat atau bersulang .

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Niki Nakayama, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.