Resep Keju Mete Mudah: Cara Membuat Keju Vegan

Keju vegan ini sangat lezat sehingga bahkan orang non-vegan akan mendambakannya.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Keju Mete?
• Seperti Apa Rasa Keju Mete?
• Keju Mete Terbuat Dari Apa?
• 3 Cara Menyajikan Keju Mete
• Resep Keju Mete Vegan Sederhana

Apa itu Keju Mete?

Keju mete adalah olesan keju non-susu yang dibuat dengan kacang mete yang dilunakkan daripada susu. Ada banyak cara untuk mengubah kacang menjadi keju, tetapi vegan telah lama menyiapkan saus keju mete di rumah dengan merendam kacang mete dalam air hingga lunak, lalu tiriskan dan blender hingga halus. Dimungkinkan juga untuk membudidayakan keju mete, memfermentasinya seperti keju susu untuk rasa yang lebih kompleks. Koki yang ambisius dapat menghasilkan keju mete yang keras dan dapat diiris dengan menambahkan agar-agar (gelatin vegan yang terbuat dari ganggang).

Seperti Apa Rasa Keju Mete?

Keju mete rasanya agak pedas dan asin. Keju biasanya berasal dari penambahan ragi nutrisi. Sebagian besar keju mete buatan sendiri memiliki konsistensi yang dapat dioleskan mirip dengan hummus atau ricotta, yang berarti sangat baik sebagai saus atau saus—tetapi Anda tidak dapat benar-benar menggunakannya sebagai pengganti mozzarella atau cheddar.

Keju Mete Terbuat Dari Apa?

Pada dasarnya, keju mete adalah kombinasi dari tiga bahan.

1. Kacang mete mentah : Jika Anda pernah membuat susu kacang mete atau mentega mete , Anda tahu bahwa kacang mete bisa memiliki rasa dan tekstur yang creamy. Karena mereka sangat ringan, mereka memberikan dasar yang bagus untuk rasa lain.
2. Ragi nutrisi : Ragi nutrisi inilah yang memberi keju mete bebas susu rasa keju dan warna kuning. Itu dibuat dari jenis ragi yang sama yang digunakan dalam memanggang dan menyeduh, tetapi telah dinonaktifkan, sehingga tidak akan membuat keju Anda mulai menggelembung.
3. Garam : Sebagian besar resep keju mete membutuhkan banyak garam laut.

3 Cara Menyajikan Keju Mete

Ada banyak cara untuk menggunakan toples keju mete buatan sendiri, termasuk:

1. Dalam mac dan keju : Untuk membuat makaroni dan keju tercepat yang pernah ada, cukup tambahkan keju mete ke pasta yang sudah matang dan aduk hingga rata.
2. Di atas bagel : Alih-alih mengoleskan krim keju di atas bagel, gunakan keju mete.
3. Dengan sayuran panggang : Untuk hidangan pembuka sederhana yang bebas gluten dan vegan, gerimis sayuran akar panggang atau labu dengan keju mete, lalu taburi dengan pepitas atau biji bunga matahari untuk renyah.

Resep Keju Mete Vegan Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Bahan

• 4 cangkir kacang mete mentah
• 2 sendok makan ragi nutrisi
• cangkir jus lemon (atau cuka sari apel)
• 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak kelapa)
• 1 sendok makan garam laut
• 1 sendok teh paprika asap
• sendok teh bubuk bawang putih

1. Rendam kacang mete. Tempatkan kacang mete dalam mangkuk atau wadah besar setidaknya dua kali volumenya dan tutup dengan sekitar 3 inci air. Tutup dan biarkan rendam pada suhu kamar sampai lunak, sekitar satu jam. (Atau, dinginkan semalaman.)
2. Dalam mangkuk pengolah makanan atau blender berkecepatan tinggi, gabungkan kacang mete yang direndam dengan ragi nutrisi, jus lemon, minyak zaitun, garam, paprika, dan bubuk bawang putih. Tambahkan 1 gelas air dan blender hingga halus. Untuk keju yang lebih tipis, terus tambahkan air sampai keju mencapai konsistensi yang diinginkan. Cicipi dan sesuaikan bumbu.
3. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es, hingga 4 hari.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.