Resep Saus Yakiniku: Cara Membuat Saus Panggang Jepang

Saus barbekyu ala Jepang ini adalah bumbu yang sempurna untuk memanggang.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Yakiniku?
• Apa Itu Saus Yakiniku?
• Resep Saus Yakiniku Jepang
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Niki Nakayama dari n/naka berbintang dua Michelin mengajari Anda cara menghargai bahan-bahan segar dengan pendekatan inovatifnya tentang teknik memasak rumahan Jepang.

Apa Itu Yakiniku?

kata yakiniku berarti daging panggang dalam bahasa Jepang. Jenis yang paling populer yakiniku di Jepang terdiri dari irisan tipis daging sapi yang dipanggang di atas bara atau panggangan listrik, lalu dicelupkan ke dalam yakiniku saus . Yakiniku biasanya dibuat di atas panggangan meja di yakiniku restoran atau disajikan sebagai bagian dari a donburi (tempat nasi).

Apa Itu Saus Yakiniku?

Yakiniku saus adalah keras (glaze/saus celup) yang biasa disajikan sebagai bumbu atau marinade untuk yakiniku , atau daging panggang Jepang. Seperti semua bumbu dapur yang enak, resep individual untuk keras bervariasi, tetapi dapat dengan mudah disesuaikan dengan hidangan yang ada. Tambahkan miso atau shio koji untuk tambahan umami or yang manis togarashi (atau bubuk rempah pilihan) untuk panas. Yang paling populer keras untuk melayani dengan yakiniku dibuat dengan shoyu (kecap), mirin, bawang putih, dan biji wijen.

Resep Saus Yakiniku Jepang

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 sendok makan sake
• 1 sendok makan mirin
• 1½ sendok makan shoyu
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sendok teh biji wijen putih (opsional)
• Ichimi togarashi (serpih paprika merah Jepang), secukupnya

1. Dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, didihkan sake dan mirin.
2. Kurangi panas menjadi sedang, dan didihkan sampai alkohol menguap, sekitar 2 menit.
3. Pindahkan campuran sake dan mirin ke mangkuk kecil tahan panas.
4. Tambahkan shoyu, bawang putih, wijen putih, dan ichimi togarashi , jika menggunakan, dan kocok untuk menggabungkan.
5. Sajikan sebagai saus untuk daging panggang.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.