3 Cara Memasak Bit: Cara Memanggang, Mengukus, dan Memanggang Bit

Jangan takut bit — pelajari cara merebus, memanggang, dan mengukus sayuran akar manis ini dengan sempurna untuk hasil yang empuk dan beraroma.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Bit?
• Seperti Apa Bentuk Bit?
• Seperti Apa Rasa Bit?
• Cara Memilih Bit
• Cara Menyimpan Bit
• Cara Merebus Bit
• Cara Mengukus Bit
• Cara Memanggang Bit
• 3 Cara Mudah Menyajikan Bit

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Bit?

Bit adalah bagian akar yang dapat dimakan dari tanaman Beta vulgaris, anggota dari bayam keluarga dimakan di Mediterania dan Eropa Barat sejak zaman prasejarah. Secara nutrisi, mereka adalah sumber vitamin B9 (folat) yang baik, yang diperlukan untuk produksi DNA dan sel, dan mangan, yang mendukung kekebalan. Daunnya juga dapat dimakan: tanaman yang ditanam khusus untuk daunnya dikenal sebagai chard .

Seperti Apa Bentuk Bit?

Kebanyakan orang akrab dengan bit merah, tetapi bit datang dalam berbagai warna, termasuk bit emas rona oranye dan bit Chioggia bergaris merah-putih. Bit bisa berbentuk bulat atau lebih panjang dan lebih meruncing.

Seperti Apa Rasa Bit?

Bit terkenal karena manisnya—bit taman biasa mengandung sekitar 3% gula, sedangkan bit gula dapat mengandung hingga 22% gula—dan aromanya yang bersahaja, yang berasal dari geosmin, senyawa yang sama yang sebagian bertanggung jawab atas petrichor (bau yang dihasilkan dari hujan di tanah kering).

cara membuat indeks buku

Cara Memilih Bit

Bit tersedia sepanjang tahun tetapi biasanya sering kali paling baik di musim dingin. Carilah bit yang halus dan keras tanpa memar atau luka, dan cobalah untuk memilih bit dengan ukuran yang sama untuk waktu memasak yang lebih merata.

Jika bit Anda memiliki ukuran yang berbeda, ingatlah untuk mengeluarkan yang lebih kecil sebelum yang lebih besar. Bit yang lebih kecil lebih empuk dan lebih cepat dimasak. Bit yang lebih muda sering dijual dengan sayurannya, pertanda baik bahwa bit akan empuk. Plus Anda bisa memasak daun dan batangnya juga! Bit yang lebih besar (diameter 2½ inci atau lebih) dapat memiliki inti kayu yang keras. Jika bit memiliki daun utuh, cari daun kecil berwarna hijau tua. Jika daunnya telah dihilangkan, cari bit dengan setidaknya setengah inci batang dan 2 inci akar tunggang.

Cara Menyimpan Bit

Untuk menyimpan bit dewasa, buang sayurannya, sisakan sekitar satu inci batang yang menempel. Simpan bit yang belum dicuci di lemari es hingga 10 hari dan sayuran hijau dalam toples air dengan kantong plastik longgar di atasnya. Untuk bit bayi, biarkan sayuran tetap menyala dan simpan dalam kantong plastik berventilasi di lemari es. Saat menggunakan bit yang dimasak, perlu diingat bahwa jus bit akan menodai makanan lain, serta talenan dan permukaan.

Cara Merebus Bit

Pastikan untuk merebus bit sampai empuk, karena bit tidak akan mengalami sisa masakan. Rebus bit dalam empat bagian air menjadi satu bagian cuka sari apel, satu siung bawang putih, dan a daun salam . Mulai bit dalam air dingin, didihkan dan masak sampai empuk, sekitar 35 hingga 50 menit. Sisihkan sampai cukup dingin untuk dipegang, lalu kupas di bawah air mengalir, gunakan jari-jari Anda untuk melepaskan kulitnya.

Cara Mengukus Bit

Anda dapat mengukus bit dalam oven: Panaskan oven hingga 425 F. Dalam loyang, susun bit dalam satu lapisan dan tambahkan air secukupnya hingga sekitar inci. Tutupi piring dengan rapat dengan selembar aluminium foil dan panggang sampai empuk, sekitar 40-60 menit. Tambahkan sedikit air jika wajan mulai mengering. Sisihkan sampai cukup dingin untuk dipegang, lalu kupas di bawah air mengalir, gunakan jari-jari Anda untuk melepaskan kulitnya.

cara melakukan trik kartu

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

cara menulis pidato di buku

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Cara Memanggang Bit

Untuk membuat bit panggang, panaskan oven hingga 350 F. Tempatkan bit pada selembar aluminium foil besar, gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, dan lipat foil ke dalam kantong. Panggang sampai empuk, sekitar 45 menit. Sisihkan sampai cukup dingin untuk dipegang, lalu kupas di bawah air mengalir, gunakan jari-jari Anda untuk melepaskan kulitnya.

3 Cara Mudah Menyajikan Bit

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Bit sangat serbaguna: mereka bisa direbus, dikukus, dipanggang, diasamkan, atau digunakan mentah.

1. Cobalah salad bit dengan arugula, keju kambing, atau feta; dalam sup seperti borscht; dan bahkan dalam smoothie.
2. Rendam bit hanya dengan memanggangnya, lalu kenakan cuka dan garam balsamic, untuk hidangan pembuka atau lauk cepat yang enak. Dan jika bit Anda datang dengan sayurannya, jangan dibuang: tumis sayuran bit seperti yang Anda lakukan pada kangkung.
3. Untuk sesuatu yang lebih mewah, coba Resep bit panggang Chef Thomas Keller .

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters, dan banyak lagi.