Sebagai pemilik Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum telah membangun visinya untuk restoran di atas filosofi bahwa sifat kehidupan modern yang sibuk tidak boleh mengorbankan kualitas makanan yang kita makan. Tujuannya adalah untuk menciptakan lingkungan di mana makanan yang sehat, berkualitas, dan terjangkau adalah cara hidup.
Saat para tamu memasuki Bellina Alimentari, mereka akan langsung merasakan selera gaya, kreativitas, dan perhatian Baum terhadap detail. Sebagai seorang arsitek dan desainer, dia telah mengembangkan cita rasa yang benar-benar eklektik dari berkeliling dunia dan mengalami secara langsung beberapa yang terbaik yang ditawarkan industri perhotelan.
Baum pindah ke Florence, Italia, pada usia 21 tahun untuk belajar arsitektur di Universitas Florence. Setelah lulus dengan predikat cum laude, ia mengelola proses produksi dan desain untuk merek kacamata butik Italia dan terus membuktikan keterampilan manajemen dan kepemimpinannya sebagai arsitek di Italia dan Amerika Serikat. Selama tujuh tahun di Italia, Baum menguasai bahasa dan mengembangkan pengetahuan yang mendalam tentang masakan Italia. Setelah mempelajari rahasia masakan tradisional Italia, ia memproduksi dan menerbitkan buku masak berjudul Zeb.
Perjalanan kuliner ini, ditambah dengan latar belakang arsitekturnya, yang mengilhami Baum untuk mengembangkan restoran cepat saji yang menawarkan masakan yang terinspirasi dari Italia, klub kuliner, dan pasar yang menampilkan barang-barang impor.
Pelajari lebih lanjut tentang Tal Baum dalam wawancara kami di bawah ini.
Apa tantangan terbesar yang Anda rasakan dalam membuka Bellina Alimentari? Apakah ada satu hal yang menurut Anda tidak akan menjadi hal besar yang menjadi hal besar?
Tal Baum: Pastinya perizinan dan penanganan penundaan terkait berbagai masalah. Karena Pasar Kota Ponce adalah bangunan tua, ada beberapa persyaratan yang ditemukan hanya selama proses. Jadi itu menunda pembukaan kami tiga bulan, yang sulit karena saya sudah mempekerjakan semua tim.
Bagaimana Anda memutuskan bahwa Pasar Kota Ponce adalah tempat Anda ingin memulai bisnis?
Tal Baum: Saya hanya merasa ini adalah kesempatan yang luar biasa dikelilingi oleh semua konsep dan koki yang luar biasa ini. Saya merasa mereka akan sangat cocok untuk proyek ini karena kami benar-benar dapat memenuhi visi yang dimiliki Jamestown [pengembang] sehubungan dengan Pasar dengan semua elemen yang berbeda. Rasanya seperti lokasi yang bagus untuk konsep ini.
yang kami tempatkan di sana. Saya suka desainnya. Saya suka segala sesuatu tentang itu.
Fakta Menarik: Apa Lagu Kekuatan Tal?
Ketika saya membutuhkan dorongan kepercayaan diri, saya memakai This Girl is on Fire oleh Alicia Keys, ungkap Baum sambil tertawa. Saya hanya suka liriknya. Saya suka melodinya. Ini adalah lagu yang sangat kuat.
Tal saat ini memiliki 53 karyawan yang bekerja di Bellina Alimentari, dan dia sudah bekerja untuk membuka restoran lain – meskipun dia tidak dapat memberikan detail apa pun kepada kami pada saat fitur kami.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Indonesia: @bellinaatlanta
Menyimpan
