Pie Kemiri: Asal Usul, Variasi, dan Resep Pie Kemiri yang Mudah

Lembut dan pedas dalam semua cara yang benar, pai pecan adalah kesenangan liburan yang lezat.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Pai Kemiri?
• Apa Asal Usul Pecan Pie?
• 4 Variasi Lezat pada Pecan Pie
• Resep Pie Pecan Sederhana Buatan Sendiri

Apa itu Pai Kemiri?

Pecan pie adalah makanan penutup Amerika klasik yang menampilkan mosaik bagian pecan yang disuspensikan dalam campuran telur, mentega, dan pemanis yang lembut dan manis—sirup jagung tradisional—yang disatukan dalam kulit pie yang bersisik.

Apa Asal Usul Pecan Pie?

Mungkin terasa seolah-olah pai pecan selalu ditemukan di antara pai labu dan pai apel—tritunggal suci dari meja pencuci mulut liburan Amerika—tetapi seperti halnya hidangan ikonik lainnya, ada beberapa legenda urban dan sejarah kusut seputar bagaimana hal itu sampai di sana.

Pembuat sirup Karo mengklaim telah menemukan pai pada tahun 1930-an sebagai cara baru yang revolusioner untuk menggunakan sirup jagung mereka, tetapi bukti pai pecan sebenarnya sudah ada sebelum penemuan sirup jagung: versi klasik menggunakan sirup gula atau sirup tebu.

Pecan berasal dari Amerika Serikat bagian selatan—kacang menonjol dalam makanan penduduk asli Amerika yang tinggal di daerah tersebut lebih dari 8.000 tahun yang lalu—dan beberapa teori menyatakan bahwa pemukim Prancis di Louisiana, setelah diperkenalkan ke pecan oleh suku-suku lokal ini, membayangkan makanan penutup.

Contoh paling awal dari resep pai pecan seperti yang dikenal saat ini adalah pada tahun 1886, dalam edisi Harper's Bazaar.

4 Variasi Lezat pada Pecan Pie

Berikut adalah empat variasi klasik yang juga turun.

1. Maple . Tukar sirup maple untuk sirup jagung dalam resep apa pun untuk rasa manis yang diresapi toffee dan tekstur yang lembut dan mengkristal.
2. Bourbon atau wiski . Untuk pai pecan dengan semua api halus dari minuman dewasa, tambahkan beberapa sendok makan bourbon atau wiski ke dalam campuran mentega dan gula. Alkohol akan terbakar, dan meninggalkan gigitan yang hangat dan tajam.
3. Cokelat . Keripik coklat atau mentega kakao memberikan rasa manis bawaan dari pecan pie dengan rasa yang membumi dengan rasa pahit yang cukup, tergantung pada jenis cokelat yang Anda gunakan. Masukkan mentega kakao ke dalam isian dan sesuaikan kadar gulanya.
4. Genggam . Tukar kulit pai biasa dengan kulit roti pendek dan panggang pai pecan dalam panci persegi.

Resep Pie Pecan Sederhana Buatan Sendiri

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 disk kerak pai buatan sendiri atau buatan sendiri
• 1 cangkir bagian pecan utuh
• 1 cangkir potongan pecan cincang
• cangkir sirup jagung muda atau sirup jagung gelap
• 1 cangkir gula merah muda atau gula merah tua
• 6 sendok makan mentega tawar
• 4 butir telur besar
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni
• 1 sendok teh garam halal

1. Panaskan oven hingga 400 F. Gulung adonan pai yang didinginkan dan masukkan ke dalam loyang pai 9 inci. Lapisi adonan dengan kertas roti atau aluminium foil, dan isi dengan pemberat pai. Panggang selama 10-15 menit, sampai kerak mulai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven, angkat beban, dan sisihkan. Turunkan suhu oven ke 350 F. Temukan resep kerak pie buatan sendiri yang sempurna di sini .
2. Dalam panci besar di atas api sedang, gabungkan gula, sirup, dan mentega. Didihkan, aduk terus dengan spatula. Angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar.
3. Sementara itu, kocok telur dalam mangkuk besar.
4. Saat campuran gula-sirup dingin, gerimis perlahan ke dalam telur, aduk hingga tercampur. Aduk ekstrak vanila dan garam.
5. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat mencampur potongan kemiri cincang langsung ke dalam isian sirup, atau menyebarkannya ke dasar kerak panggang, dan kemudian mengatur bagian kemiri di atas ke dalam pola yang Anda pilih. Sangat perlahan, tuangkan campuran sirup secara merata di atas kacang, isi sampai sedikit di tepi kulitnya.
6. Panggang sampai set dan sedikit goyah, 50 menit. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum mengiris, karena isian akan terus mengeras setelah Anda mengeluarkannya dari oven.
7. Sajikan dengan whipped cream atau es krim vanilla.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.