Jika Anda pernah mengagumi bartender profesional yang menggunakan pengocok koktail dua potong untuk menuangkan minuman yang dikocok dengan baik, mungkin inilah saatnya bagi Anda untuk mempelajari seni mengocok koktail sendiri. Anda tidak perlu menjadi ahli mixologi profesional untuk menggunakan pengocok koktail bermutu tinggi untuk menyiapkan koktail yang seimbang sempurna.
Langsung Ke Bagian To
- 3 Jenis Pengocok Koktail
- Cara Memilih Pengocok Koktail yang Tepat
- Cara Mengocok Koktail: 5 Tips Mengocok Koktail Sempurna
- Belajarlah lagi
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana
Bartender kelas dunia Lynnette dan Ryan (alias Mr Lyan) mengajari Anda cara membuat koktail yang sempurna di rumah untuk suasana hati atau acara apa pun.
Belajarlah lagi
3 Jenis Pengocok Koktail
Ada banyak jenis pengocok koktail, dan menemukan pengocok koktail terbaik untuk Anda sangat berkaitan dengan gaya pengocokan yang Anda sukai dan anggaran bartending Anda. Sebagian besar resep koktail dapat dibuat di pengocok koktail stainless steel yang layak. Tiga jenis utama pengocok koktail adalah:
- pengocok tukang sepatu : Pengocok tiga bagian ini mencakup gelas logam, saringan, dan tutup logam yang lebih kecil yang menutupi saringan sepenuhnya. Tutupnya melindungi bartender dari tumpahan dan juga dapat digunakan sebagai sendok takar.
- pengocok Boston : Pengocok Boston adalah pengocok dua bagian. Gelas logam menutupi gelas pencampur yang sedikit lebih kecil yang biasanya terbuat dari kaca. Salah satu kelemahan menggunakan shaker Boston adalah tidak mengandung saringan julep built-in.
- pengocok Prancis : Pengocok dua bagian lainnya, pengocok Prancis adalah gelas logam besar dengan tutup logam yang lebih kecil. Seperti pengocok Boston, ia juga tidak memiliki saringan bawaan.
Cara Memilih Pengocok Koktail yang Tepat
Ada berbagai jenis pengocok koktail yang tersedia untuk bartender rumahan. Setelah Anda menemukan pengocok koktail terbaik untuk Anda dan mempelajari teknik pengocokan yang tepat, Anda akan siap untuk mengesankan tamu Anda dan mengocok koktail lezat dengan mudah. Inilah cara memilih pengocok koktail:
- Cari gelas logam . Para ahli memperingatkan agar tidak menggunakan pengocok Boston yang ada di mana-mana, yang menggunakan kaleng logam besar di atas gelas bir. Selain rentan pecah, kaca tidak akan mengunci sekencang logam dan juga tidak akan mendinginkan minuman Anda. Menggunakan kaleng logam memecahkan semua masalah yang ditimbulkan kaca: Tidak akan pecah, tidak terlalu berat, dan akan mendinginkan koktail Anda dengan lebih konsisten.
- Pertimbangkan untuk menggunakan saringan . Cobbler shaker, disukai oleh bartender profesional Jepang, terdiri dari tiga bagian yang cocok untuk membentuk wadah pengocok yang ringkas. Satu keuntungan dari cobbler shaker adalah bahwa ia berisi saringan built-in.
- Temukan ukuran shaker yang nyaman comfortable . Cobbler shaker biasanya berisi lebih sedikit ruang interior daripada set shaker dua bagian standar, yang memberi Anda sedikit lebih banyak kontrol atas seberapa banyak Anda ingin mengencerkan koktail Anda. Cobbler sangat bagus untuk minuman yang mendapat manfaat dari goyangan keras, tetapi memperdebatkannya dengan cara yang terasa nyaman dapat membutuhkan latihan.
- Bekerja dengan apa yang Anda punya . Shaker Paris dua bagian yang ramping menawarkan alternatif untuk set dua bagian dan tukang sepatu, tetapi mereka bisa sulit dibuka dan tidak dilengkapi saringan bawaan. Pertimbangkan ini hanya ketika tidak ada lagi yang tersedia.
Cara Mengocok Koktail: 5 Tips Mengocok Koktail Sempurna
Mengocok koktail adalah bentuk seni. Setelah seorang bartender menuangkan minuman keras, es batu, jus, dan bahan penyedap lainnya ke dalam shaker dan membentuk segel yang rapat, mereka harus mengocok ramuan mereka dengan kekuatan yang cukup sehingga mereka mencampur bahan tanpa menghasilkan produk akhir yang terlalu encer. Shake yang sempurna akan memberikan minuman yang cukup aerasi dan pengenceran untuk menyeimbangkan bahan. Setelah Anda memiliki kaleng pengocok sendiri dan telah berlatih mengocok minuman campuran, Anda akan mulai mengembangkan gaya pengocok khas Anda sendiri. Berikut adalah beberapa tip saat Anda mulai membuat koktail yang dikocok:
- Tambahkan es terakhir, lalu segel . Setelah membuat minuman Anda ke dalam kaleng besar, tambahkan empat atau lima es batu dan geser kaleng kecil di atasnya. Ketuk bagian atas pengocok dengan telapak tangan Anda. Aturan praktis yang baik adalah menunggu sampai Anda mendengar sedikit desisan atau suara mendesis yang menunjukkan kedua bagian pengocok telah disegel. Jika pengocok tidak langsung tertutup rapat, letakkan alas di tempat kerja Anda dan ketuk bagian atas pengocok lagi dengan lebih banyak tekanan.
- Perhatikan bagaimana es bergerak . Salah satu hal terpenting yang perlu diingat saat mengocok koktail adalah Anda harus memperlakukan es batu Anda seperti massa tunggal yang akan Anda lempar bolak-balik dari satu ujung pengocok ke ujung lainnya. Itulah mengapa es yang dingin dan berkualitas penting; es yang basah dan rapuh akan tumpah dan melawan apa yang dapat dilakukan oleh shaker. Saat mengocok dengan es segar, Anda akan dapat mengetahui kapan koktail Anda siap dengan memperhatikan bagaimana es berubah. Anda akan mendengarnya pecah dan merasakan massanya berkurang.
- Buka kunci pengocok Anda . Saat Anda siap untuk menuangkan koktail Anda, atur pengocok Anda tegak lurus di atas meja kerja Anda dengan kaleng yang lebih besar di bagian bawah. Pegang dengan kuat dengan kedua tangan dan letakkan telapak tangan dominan Anda di sepanjang jahitan di mana kedua kaleng terhubung. Anda harus bisa merasakan di mana kaleng-kaleng itu berada paling dekat satu sama lain. Di sinilah kunci terjadi ketika Anda menutup shaker Anda. Pengocokan meningkatkan tekanan di dalam pengocok, sehingga kuncinya kemungkinan akan lebih kencang pada saat ini. Geser telapak tangan Anda ke ujung tegak lurus kunci, dan dorong dengan kuat kaleng atas ke arah yang berlawanan. Anda akan mendengar bunyi klik yang berbeda saat pengocok Anda terbuka. Beberapa cairan mungkin masih menempel di sisi kaleng yang lebih kecil, jadi pastikan untuk mengosongkannya ke dalam kaleng yang lebih besar.
- Tuang minumannya . Untuk menuangkan, letakkan saringan Hawthorne di atas lubang pengocok. Anda akan merasakan bagian spiral saringan agak longgar di sepanjang bagian dalam shaker. Dengan gelas Anda siap, pegang pengocok dengan tangan dominan Anda dan letakkan jari telunjuk Anda di atas saringan Hawthorne agar tetap di tempatnya. Menambahkan sedikit tekanan ke depan pada saringan dengan jari telunjuk Anda akan membantu menjaga padatan yang lebih besar agar tidak meninggalkan shaker. Saat isi pengocok tampak hampir kosong, putar pengocok di sekitar dan tuangkan sekali lagi untuk memastikan cairan yang tersisa disaring.
- Sesuaikan metode Anda saat menggunakan cobbler shaker . Untuk mengocok dengan pengocok sepatu, ikuti metode yang sama untuk mengocok dengan pengocok dua bagian, dengan mempertimbangkan tutup dan tutupnya sebagai kaleng kedua Anda. Tukang sepatu membutuhkan waktu untuk merasa nyaman. Karena cobbler shaker memiliki bentuk bulat dan memiliki massa lebih sedikit daripada shaker dua potong, Anda mungkin akan mengembangkan gaya pribadi Anda sendiri dalam hal gemetar. Untuk membuka kunci cobbler shaker, lepaskan hanya bagian tutupnya, dan tuangkan isinya keluar sambil tetap memegang tutup dan bodinya dengan kuat. Seperti halnya shaker dua bagian, mengaduk-aduk tukang sepatu dan menuangkan untuk kedua kalinya memastikan bahwa Anda akan mengosongkan cairan sebanyak mungkin.
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
Lynnette Marrero & Ryan ChetiyawardanaAjarkan Mixology
Pelajari Lebih Lanjut Gordon RamsayMengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang Puck
Mengajarkan Memasak
Pelajari Lebih Lanjut Alice WatersMengajarkan Seni Memasak di Rumah
Belajarlah lagi
