10 Jenis Pir Yang Berbeda: Cara Memetik Pir dan Memasak Dengan Varietas Pir Pe

Pir: jenis buah yang surgawi saat matang dan seperti apel sedih, tannic saat tidak. 80 persen pohon pir yang mencolok di Amerika Serikat tumbuh di Pacific Northwest, di mana tanah vulkanik yang lembap dan musim panas yang beriklim sedang menyediakan kondisi pertumbuhan yang ideal. Banyak varietas pir utama juga ditanam di negara-negara Eropa dan sebagian Asia.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Pir?
• Cara Memetik Pir Matang
• Cara Memasak Dengan Pir
• 10 Varietas Buah Pir Yang Harus Diketahui

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Pir?

Pir adalah buah yang dapat dimakan yang tumbuh dari pohon dengan nama yang sama milik keluarga mawar. Dikenal karena bentuk loncengnya—lebar di bagian bawah dan meruncing di bagian atas—kulit luarnya tipis, dan dagingnya lembut dan berair. Pir sebagian besar air, jadi penawaran nutrisi terbesar mereka adalah serat makanan.

Cara Memetik Pir Matang

Anda bisa tahu buah pir sudah matang ketika area di sekitar batang melunak. Simpan pir mentah pada suhu kamar, dan berikan sedikit tekanan (tidak cukup untuk berpotensi memar, ingatlah) setiap beberapa hari untuk memeriksa kemajuannya. Pir yang terlalu matang menjadi sedikit bertepung, jadi Anda ingin mencari jalan tengah jika memungkinkan.

Cara Memasak Dengan Pir

Berkat teksturnya yang kuat, buah pir mendapat manfaat yang sangat baik dari rebusan yang baik (dalam anggur atau bahkan mentega cokelat) dan sebagian besar akan mempertahankan bentuknya saat dipanggang menjadi roti atau kue. Memasak pir menjadi olesan mentega dengan tumpukan rempah-rempah hangat seperti kayu manis dan adas bintang adalah cara yang sangat baik untuk menghabiskan pir matang.

10 Varietas Buah Pir Yang Harus Diketahui

Diperkirakan ada sekitar 3.000 jenis buah pir yang ditanam di seluruh dunia. Berikut beberapa yang perlu diketahui:

1. ASIA: Pir Asia memiliki tekstur yang renyah, hampir seperti persilangan antara bengkuang dan apel, menghasilkan moniker lainnya, pir apel. Ini fitur kulit kasar, coklat muda, dan jus manis ringan. Ada banyak varietas pir Asia yang berbeda, meskipun Hosui dan Nijisseki cenderung menjadi yang paling populer di luar negeri.
2. HUTAN: Pir Bosc memiliki tampilan matte, hampir berbintik-bintik pada kulitnya, dengan bercak coklat muda yang lebih kasar menutupi kulit hijau di bawahnya. Mereka sangat aromatik dan mempertahankan bentuknya dengan baik saat diiris menjadi hidangan seperti salad radicchio atau dipanggang menjadi kue pir.
3. KOMIK: Di suatu tempat di antara pir Asia dan Bosc dalam buah asam dan tekstur lembut, tidak terlalu kasar terletak permata di antara pir Eropa: pir Comice, dengan bentuknya yang lebar dan bulat.
4. BARTLETT: Juga dikenal sebagai Williams Pears, pir Bartlett super lembut yang tinggi di sisi juicy skala. Mereka ditemukan sebagai Bartlett merah dan Bartlett hijau. Ini adalah pir memar klasik di bagian bawah kotak makan siang yang mungkin Anda ingat sejak kecil—dikemas dengan rasa buah pir tetapi sangat sensitif.
5. ANJOU: Anda dapat menemukan varietas umum yang ringan ini terdaftar sebagai Anjou merah atau Anjou hijau, tetapi tidak ada perbedaan rasa yang mencolok di antara keduanya. Pir Anjou merah memiliki warna karat mengilap dan cenderung sedikit lebih memanjang daripada varietas hijau.
6. ikan: Salah satu varietas pir yang lebih kecil dan lebih mudah dikunyah, pir Forelle menampilkan contoh yang baik dari apa yang disebut lentisel, atau bintik-bintik pir, yang muncul di petak merah cerah di atas daging hijau muda.
7. CONCORDE: Hijau cerah, dengan bentuk panjang dan meruncing, pir Concorde terlihat sedikit seperti pir Platonis, dengan sedikit perona pipi di bagian terluasnya. Mereka sangat manis melalui tahap pematangan — artinya Anda cenderung senang meskipun agak kurang matang — dan memiliki apa yang digambarkan sebagai rasa vanila yang samar.
8. Mentega Prancis: Varietas Eropa halus yang bagus untuk, Anda dapat menebaknya, membuat mentega pir. Pir French Butter berubah menjadi emas samar saat matang dan memiliki tekstur lembut dan berair.
9. EMAS TAYLOR: Drama: Taylor's Gold dianggap sebagai versi mutan dari Comice yang megah, tetapi Anda tidak perlu membandingkan keduanya untuk menghargai kebaikan mereka. Pir ini, dengan kulit coklat keemasan muda dan aroma manis, ditemukan di Selandia Baru pada tahun 80-an.
10. SEKEL: Pir Seckel adalah jenis pir dua hingga tiga gigitan yang pas di telapak tangan Anda. Berkat ukuran dan dagingnya yang keras, mereka adalah kandidat yang baik untuk memanggang atau mengalengkan di mana pun presentasi pir utuh akan mencolok: pikirkan poires en croute atau direbus dalam anggur merah dan atasnya dengan krim kocok.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur