Cara Membuat Konnyaku: Resep Konnyaku Jepang

Konnyaku adalah produk makanan Jepang yang terkadang dijual sebagai 'kue ubi,' tapi sebenarnya berasal dari konjak menanam.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Konnyaku?
• 4 Cara Menggunakan Konnyaku dalam Masakan Jepang
• Resep Konnyaku Jepang Sederhana
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Apa Itu Konnyaku?

Konnyaku adalah nama Jepang untuk umbi berpati konjak menanam. Konnyaku , yang telah tumbuh di Cina sejak zaman kuno, diperkenalkan ke Jepang pada abad keenam melalui Korea sebagai makanan obat. Konnyaku tinggi glukomanan, serat makanan yang memberi konnyaku teksturnya. Hari ini, blok konnyaku kue dapat ditemukan di toko bahan makanan Jepang.

Meskipun disebut konnyaku kentang, konnyaku sebenarnya dari Araceae ( Philodendron ) keluarga, seperti ubi dan talas. Umbi bawah tanah—kadang salah disebut a umbi —dikeringkan dan digiling menjadi tepung, yang membuat akar beracun aman untuk dimakan. Kemudian dicampur dengan air dan kalsium hidroksida untuk membentuk zat seperti jeli, atau dipotong dan dikemas sebagai: konnyaku mie, juga disebut ito konnyaku atau shirataki . Konnyaku bisa putih atau abu-abu, hasil dari penambahan rumput laut bubuk.

4 Cara Menggunakan Konnyaku dalam Masakan Jepang

Konnyaku berguna dalam banyak masakan Jepang yang berbeda, dari kotak bento hingga manis konnyaku jeli buah. Makanan Jepang ini biasanya menonjolkan konnyaku :

1. Sukiyaki : Sukiyaki hot pot biasanya termasuk: shirataki mie yang terbuat dari konnyaku .
2. Oden : Hidangan musim dingin ini biasanya disajikan konnyaku dimasak dalam dashi dengan tahu dan sayuran, terkadang dibumbui dengan Sup Kedelai Jepang .
3. sashimi : sashimi konnyaku dimaksudkan untuk dimakan mentah dengan wasabi dan kecap. Ini memiliki tekstur yang lebih lembut daripada yang dimasak konnyaku dan kadang-kadang diwarnai hijau untuk menunjukkan bahwa itu telah dibumbui dengan jeruk.
4. jendela : Kamu bisa memakai shirataki mie sebagai pengganti mie lain yang rendah kalori, seperti ramen.

Resep Konnyaku Jepang Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 blok konnyaku

1. Bawalah panci sedang berisi air tawar hingga mendidih dengan api besar.
2. Memotong konnyaku menjadi kubus atau irisan.
3. Tambahkan konnyaku ke air mendidih.
4. Saat air kembali mendidih, masak selama 3 menit.
5. Tiriskan konnyaku .
6. setengah matang konnyaku sekarang siap untuk ditambahkan ke semur, salad, atau hot pot.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.