Granola adalah makanan sarapan populer yang mudah dibuat di rumah dan mudah beradaptasi. Anda dapat bereksperimen dengan campuran yang berbeda sampai Anda menemukan resep granola favorit Anda.
Langsung Ke Bagian To
- Apa Itu Granola?
- Apakah Granola Sehat?
- Apa Perbedaan Antara Granola dan Muesli?
- Cara Membuat Granola Buatan Sendiri dalam 4 Langkah
- 7 Variasi Granola yang Mudah
- Cara Menyimpan Granola
- Ingin Menjadi Koki Rumahan yang Lebih Baik?
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Wolfgang Puck
Dalam 16 pelajaran, pelajari resep eksklusif dan teknik memasak dari koki di belakang Spago dan CUT.
Belajarlah lagi
Apa Itu Granola?
Granola adalah makanan sarapan dan makanan ringan yang dibuat dengan campuran dasar oat gulung kuno dan pemanis (seperti madu atau gula merah), kemudian dipanggang. Granola dapat memiliki berbagai macam campuran yang ditambahkan ke gandum, tetapi yang umum termasuk buah kering, cokelat, dan kacang-kacangan.
Granola memiliki tekstur yang longgar mirip dengan sereal sarapan, dan sering dimakan disajikan dengan susu, yogurt, atau dengan buah segar. Ketika granola dilapisi dengan yogurt dan buah dalam gelas tinggi dan bening, itu disebut parfait, yang merupakan makanan penutup yang populer.
Granola juga dapat ditekan dengan madu atau sirup jagung untuk membentuk batangan granola, yang merupakan camilan umum selama kegiatan di luar ruangan seperti hiking, backpacking, dan berkemah, karena tidak memerlukan pendinginan dan dapat dengan mudah dikemas dan dibawa.
Apakah Granola Sehat?
Granola sering dipandang sebagai camilan sehat karena terbuat dari gandum (yang tinggi serat dan zat besi) serta kacang-kacangan dan biji-bijian (yang merupakan sumber lemak dan protein tak jenuh yang baik).
Namun, granola juga dapat memiliki jumlah kalori yang tinggi — ukuran porsi cangkir dapat memiliki 250 kalori atau lebih. Granola yang lebih manis juga bisa mengandung gula yang sangat tinggi (terutama untuk granola yang dibuat dengan gula merah sebagai pemanis utamanya). Seperti kebanyakan makanan, porsi kecil adalah yang terbaik untuk makan sehat.
Granola polos secara alami bebas susu dan bebas gluten. Jika tidak dimaniskan dengan madu, granola juga vegan.
Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Thomas Keller Mengajarkan Teknik Memasak
Apa Perbedaan Antara Granola dan Muesli?
Granola dan muesli adalah makanan yang sangat mirip, keduanya umumnya terbuat dari campuran gandum gulung, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
Namun, granola memiliki tekstur yang lebih renyah dan menggumpal daripada muesli karena dipanggang, sedangkan muesli memiliki tekstur yang lembut dan kenyal karena direndam dalam susu sebelum dimakan.
Cara Membuat Granola Buatan Sendiri dalam 4 Langkah
Granola buatan sendiri mudah dibuat (dengan waktu persiapan 5 menit dan waktu memasak 20 menit), dan resepnya sangat fleksibel—mulai dengan campuran dasar gandum dan pemanis, dan bereksperimenlah dengan sejumlah campuran. Untuk membuat granola sendiri:
- Campur madu (pemanis lainnya termasuk sirup maple atau agave), minyak (minyak zaitun atau minyak kelapa cair adalah yang terbaik, tetapi minyak canola juga berfungsi), garam, rempah-rempah, gandum gulung kuno, dan kacang-kacangan atau biji-bijian.
- Sebarkan campuran ke atas loyang yang dialasi kertas roti dengan lapisan yang rata. Anda ingin granola dioleskan cukup banyak sehingga roti panggang merata, tetapi hanya menyentuhnya agar menggumpal dengan benar.
- Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, aduk setengah agar teksturnya tetap longgar. Jika Anda menyukai granola ekstra-gumpal, tekan campuran dengan sendok setelah diaduk.
- Keluarkan granola dari oven dan tambahkan campuran tambahan (seperti buah kering atau potongan cokelat). Biarkan granola Anda benar-benar dingin sebelum menyimpannya.
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
adalah tanaman serai semusim atau tanaman kerasWolfgang Puck
Mengajarkan Memasak
Pelajari Lebih Lanjut Gordon RamsayMengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Alice WatersMengajarkan Seni Memasak di Rumah
Pelajari Lebih Lanjut Thomas KellerMengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Belajarlah lagi
7 Variasi Granola yang Mudah
Berpikir Seperti Pro
Dalam 16 pelajaran, pelajari resep eksklusif dan teknik memasak dari koki di belakang Spago dan CUT.
Lihat KelasResep Granola sangat serbaguna, dan mereka dapat memasukkan sejumlah campuran gurih atau manis. Kebanyakan koki rumahan bereksperimen dengan resep dasar sampai mereka menemukan resep granola buatan sendiri yang paling mereka sukai. Cobalah beberapa campuran ini saat berikutnya Anda membuat granola:
- Kacang-kacangan dan biji-bijian . Kacang-kacangan dan biji-bijian (utuh atau cincang) adalah suplemen sempurna untuk tekstur renyah dari oat gulung panggang, dan mereka menambahkan jumlah protein yang sehat ke granola. Cobalah pecan, almond, kacang mete, biji bunga matahari, biji rami untuk pilihan yang paling populer, atau bereksperimenlah dengan kacang dan biji yang kurang umum seperti kacang macadamia, biji chia, atau biji labu. Untuk tambahan protein tanpa ekstra crunch, cobalah selai kacang krim atau mentega almond.
- Buah kering . Buah-buahan kering menambah rasa manis dan kelembutan pada granola, dan ceri kering, cranberry, aprikot, kismis, dan blueberry adalah pilihan yang bagus. Jika Anda memilih buah kering yang lebih besar seperti aprikot, cobalah memotongnya terlebih dahulu untuk membantunya bercampur lebih baik dengan granola.
- potongan coklat . Untuk granola bergaya pencuci mulut yang lebih banyak, keripik cokelat atau potongan cokelat putih adalah tambahan yang bagus.
- Rempah-rempah . Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa pada granola Anda, cobalah bubuk kayu manis, jahe, atau bumbu pai labu.
- Parutan kelapa . Serpihan kelapa adalah cara yang bagus untuk menambahkan tekstur yang lebih kenyal ke granola, baik serpihan kelapa manis atau tanpa pemanis.
- Ekstrak vanili . Ekstrak vanila dapat membantu granola memiliki rasa yang sedikit lebih manis, seperti makanan penutup dengan sedikit gula.
- Kulit jeruk . Sedikit kulit lemon atau jeruk dapat membuat granola Anda lebih segar dengan rasa buah yang lebih cerah.
Cara Menyimpan Granola
Untuk mempertahankan tekstur renyah granola buatan sendiri, itu harus disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar atau dalam kantong freezer tertutup di dalam freezer. Itu bisa bertahan hingga satu bulan.
Ingin Menjadi Koki Rumahan yang Lebih Baik?
Legenda mengatakan Wolfgang Puck datang dengan pizza salmon asapnya yang terkenal ketika restorannya kehabisan bagel — dan akhirnya mengubah cara memasak Amerika. Dalam MasterClass Wolfgang Puck tentang seni memasak, koki pemenang James Beard Award lima kali di belakang lebih dari 100 restoran membawa Anda ke dapurnya. Anda tidak hanya akan belajar cara menguasai makanan pembuka, hidangan utama, makanan pendamping, dan koktail, tetapi juga cara mengambil resiko untuk membuat resep kenangan Anda sendiri.
Ingin belajar lebih banyak tentang seni kuliner? Keanggotaan Tahunan MasterClass menyediakan pelajaran video eksklusif dari koki master termasuk Wolfgang Puck, Aaron Franklin, Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
