Cara Membuat Taco Carne Asada: Resep Taco Carne Asada

Ada banyak cara untuk mengisi kulit taco, tetapi salah satu yang paling populer adalah dengan steak panggang, yang disebut daging panggang di Mexico. Carne asada terbaik sedikit berasap, renyah di semua tempat yang tepat, beli lembut di tempat lain, dan harum dengan tiga ancaman rempah-rempah, panas, dan sedikit rasa manis.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Carne Asada?
• Resep Tacos de Carne Asada

Apa itu Carne Asada?

Akar carne asada (daging panggang) berada di negara bagian Sonora di Meksiko utara: negara peternakan. Daging—paling sering ranchera, atau steak penutup, meskipun Anda juga bisa menggunakan steak sayap atau steak rok—secara tradisional diasinkan dan dipanggang di atas arang, kemudian dipotong dan dimasak lebih lanjut di atas wajan datar atau panggangan kompor sebelum disajikan.

Taco Carne asada mungkin merupakan cara paling sederhana untuk membuat daging panggang yang sempurna bersinar. Bungkus irisan tipis daging dalam tepung atau tortilla jagung, dan sajikan dengan apa pun dari salsa verde, pico de gallo, sesendok krim asam atau crema, guacamole, irisan jeruk nipis segar, atau bawang cincang dan daun ketumbar segar dengan irisan lobak di sampingnya . Ini taco Anda—dandani sesuka Anda.

Resep Tacos de Carne Asada

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• cangkir minyak zaitun
• cangkir jus jeruk
• cangkir air jeruk nipis
• 1 serrano cabai, buang batang dan bijinya, cincang halus
• 3-5 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh jinten tanah
• sendok teh bubuk cabai ancho
• 1 sendok teh garam halal
• sendok teh lada hitam
• cangkir ketumbar segar, batang dan daun dicincang halus
• 1,5 pon flank, sirloin, atau steak rok
• 10 tortilla, jagung atau tepung
• Makanan pendamping seperti daun ketumbar segar dan berbagai macam salsasa

1. Dalam mangkuk sedang, gabungkan minyak zaitun, jus jeruk, cabai, bawang putih, rempah-rempah, dan daun ketumbar. Kocok dengan baik.
   
2. Tempatkan steak dalam loyang yang dangkal, dan tuangkan bumbu di atasnya, putar daging sampai terlapisi dengan baik. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2-3 jam. Atau, Anda dapat memindahkan rendaman dan daging ke dalam kantong Ziploc besar; berbaring datar untuk mendinginkan, dan balikkan setengah jalan untuk memastikan pemerataan bumbunya.
3. Keluarkan hidangan steak yang diasinkan dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar.
4. Panaskan panggangan luar ruangan, atau panci panggangan kompor atau wajan besi besar dengan api besar. Olesi grates atau wajan dengan minyak zaitun.
5. Dengan menggunakan sepasang penjepit, keluarkan steak dari rendaman, dan kibaskan sisa-sisanya dengan lembut. Goreng selama 3-4 menit di setiap sisinya (tahan godaan untuk memindahkannya atau periksa keraknya—saat daging terangkat dengan mudah dari permukaan memasak, itu sudah siap) sampai matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Anda mencari bagian luar yang renyah, gosong, dan bagian dalam yang dimasak dengan sempurna: dengan potongan daging sapi yang sangat tipis seperti stik rok, bidik untuk medium-rare dengan suhu internal 135 derajat Fahrenheit. Lebih dari itu, potongan yang lebih tipis ini bisa menjadi kenyal dan keras.
6. Angkat dari api dan letakkan steak di atas talenan bersih selama 10-15 menit untuk beristirahat. Ini akan memungkinkan semua jus diserap kembali sebelum Anda mengiris.
7. Iris steik melintasi serat menjadi irisan tipis dan sajikan segera, dibungkus dengan tortilla hangat, di atasnya dengan sedikit salsa pilihan Anda, dan taburan bawang bombay cincang dan daun ketumbar.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.