Resep Es Krim Teh Hijau: Tips Membuat Es Krim Matcha

Baik Anda baru pertama kali atau Anda seorang ahli pembuat makanan penutup, es krim buatan sendiri sangat menyenangkan untuk dibuat dan dinikmati. Untuk suguhan menyegarkan dengan rasa teh hijau pahit yang dalam dan peningkatan kafein ringan, Anda tidak bisa mengalahkan es krim matcha.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Es Krim Teh Hijau?
• 4 Tips Membuat Es Krim Teh Hijau
• Resep Es Krim Teh Hijau
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Apa Itu Es Krim Teh Hijau?

Es krim teh hijau adalah makanan penutup Jepang yang dibuat dengan matcha, bubuk teh hijau yang bersahaja. Hidangan populer ini memadukan rasa matcha yang gurih dengan manisnya krim dingin. Anda dapat menemukan bubuk matcha di sebagian besar toko kelontong di lorong teh.

4 Tips Membuat Es Krim Teh Hijau

Membuat es krim teh hijau adalah proses yang mudah. Anda dapat dengan mudah berdandan dengan topping Jepang klasik, seperti anko ( pasta kacang merah manis ), atau buah segar. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat es krim teh hijau yang sempurna:

1. Tambahkan telur . Beberapa resep es krim menggunakan kuning telur atau telur utuh, sementara yang lain menghilangkannya sama sekali. Untuk es krim ala Barat yang lebih creamy dengan tekstur sajian yang lembut, gunakan telur dalam resepnya, tetapi Anda dapat melewatkannya untuk es krim matcha yang lebih ringan dan lebih dingin yang ditemukan di Jepang.
2. Buat versi vegan . Untuk es krim teh hijau matcha vegan, Anda dapat menukar susu sapi dengan alternatif susu, seperti santan atau susu gandum, dan melewatkan telur.
3. Gunakan pembuat es krim . Meskipun Anda dapat membuat es krim buatan sendiri tanpa peralatan, pembuat es krim dapat menghemat waktu dan membantu Anda mendapatkan es krim dengan tekstur yang lebih halus dan merata.
4. Gunakan bubuk matcha yang tepat . Bubuk teh hijau matcha dibuat dengan menggiling daun teh hijau (tumbuh di tempat teduh untuk meningkatkan kadar klorofilnya) menjadi bubuk halus yang dicampur dengan air ke dalam teh atau dicampur ke dalam makanan panggang dan manisan. Ada berbagai tingkat matcha: Bubuk matcha tingkat tinggi biasanya disediakan untuk teh dan latte tetapi akan menghasilkan warna hijau yang lebih cerah saat ditambahkan ke es krim. Bubuk kelas kuliner dianggap kelas yang lebih rendah tetapi lebih terjangkau.

Resep Es Krim Teh Hijau

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 4 cangkir setengah dan setengah (atau 2 cangkir susu murni dan 2 cangkir krim kental)
• cangkir-1 cangkir gula tebu, sesuai selera
• 2 kuning telur
• Garam halal, sejumput
• 3-5 sendok makan bubuk matcha kelas kuliner, sesuai selera

1. Campurkan kuning telur dan gula dalam mangkuk kecil; aduk sampai rata.
2. Dalam panci sedang di atas api sedang, gabungkan setengah dan setengah, campuran gula-telur, dan garam. Ayak matcha ke dalam campuran susu dan kocok perlahan hingga tercampur, hangatkan secara bertahap.
3. Saat campuran mulai menggelembung di sekitar tepinya, angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 2 jam.
   
4. Pindahkan ke pembuat es krim, dan aduk hingga konsistensi yang diinginkan sesuai dengan instruksi pabriknya, sekitar 20 menit. Pindahkan es krim ke wadah kedap udara dan bekukan setidaknya satu jam lagi sebelum disajikan.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.