Resep Bubuk Lima Bumbu Gordon Ramsay: Cara Membuat Campuran Lima Bumbu Cina

Campuran rempah-rempah yang tepat memiliki kekuatan untuk mengubah makan malam dasar, menelepon di hari kerja menjadi etalase kuliner lengkap. Tidakkah berpikir semudah itu? Temui bubuk lima rempah Cina, dan bersiaplah untuk menghabiskan sisa hidup Anda bersama.

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Lima Rempah Cina?
• Apa Asal-usul Lima Rempah Cina?
• Bahan Apa yang Ada di Lima Rempah Cina?
• Cara Menggunakan Lima Rempah Cina
• 4 Tips Membuat Lima Rempah Cina Sendiri
• Resep Bubuk Lima Bumbu Gordon Ramsay
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gordon Ramsay

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Lima Rempah Cina?

Bubuk lima rempah Cina adalah campuran rempah-rempah yang tak ternilai dalam masakan Cina yang menyentuh berbagai rasa: manis, asam, pahit, asin, dan umami. Ini lazim di seluruh masakan Cina dan Taiwan berkat kemampuannya untuk membujuk rasa yang dalam dari hampir setiap bahan.

Apa Asal-usul Lima Rempah Cina?

Sementara asal-usul yang tepat dari bubuk lima rempah tidak diketahui saat ini, keseimbangan campuran yang dikalibrasi dengan sempurna telah membuat banyak orang berspekulasi bahwa itu adalah hasil pencarian di Cina abad keempat SM untuk apa yang disebut bubuk ajaib yang mensintesis setiap rasa— tetapi sekali lagi, seperti penemuan banyak makanan pokok kuliner yang brilian, itu bisa saja merupakan kecelakaan yang sangat membahagiakan. Either way, itu sudah lama menjadi makanan pokok di seluruh diaspora Asia, dengan akar dalam masakan Hawaii dan Vietnam juga.

Bahan Apa yang Ada di Lima Rempah Cina?

Seperti masala garam dalam masakan India , kebanyakan campuran rempah tidak selalu merupakan faksimili yang sempurna satu sama lain. Bahan-bahan paling umum dalam campuran lima rempah Cina yang akan Anda temukan di toko bahan makanan adalah:

• adas bintang
• Cengkeh
• Varietas spesifik kayu manis bubuk
• merica Szechuan
• Biji adas

Tergantung di mana Anda berada dan preferensi juru masak, Anda mungkin menemukan tambahan (atau swap) seperti jahe, licorice, pala, jinten, kapulaga, kulit jeruk kering, cassia, kunyit, dan lengkuas. Cari toko kelontong Asia dan bandingkan campuran yang Anda temukan di sana.

Cara Menggunakan Lima Rempah Cina

Lima bumbu Cina digunakan di semua masakan Cina daerah, dalam hidangan seperti tumis, semur yang kaya, bumbu-bumbu, dan daging panggang. Bebek Peking mendapatkan ciri khasnya dengan rasa gurih dan warna cemerlang dari lima rempah Cina.

Bubuk lima bumbu Cina diterjemahkan dengan sangat baik ke dalam hidangan di luar resep tradisional Cina:

• Lima bumbu Cina membuat bumbu yang enak untuk unggas, babi, dan makanan laut
• Tambahkan lima bumbu Cina ke dalam adonan untuk ayam atau udang goreng tingkat berikutnya.
• Lima bumbu Cina sangat cocok untuk daging yang lebih berlemak seperti babi, bebek, dan angsa, di mana kekuatan gabungannya bekerja untuk mencegah tekstur yang lebih kaya membanjiri langit-langit mulut.
• Aduk lima bumbu Cina dengan kacang panggang untuk camilan bar yang cocok dengan segalanya, atau sebelum memanggang sayuran seperti ubi jalar untuk putaran pedas-asap-manis.

4 Tips Membuat Lima Rempah Cina Sendiri

1. Jika Anda kesulitan menemukan merica Szechuan, merica hitam bisa digunakan sebagai pengganti.
2. Bubuk adas manis yang digiling bisa menggantikan biji adas manis utuh, begitu juga cengkeh yang digiling, bukan utuh.
3. Saat menggunakan bumbu giling alih-alih bumbu utuh, ingatlah untuk mengurangi jumlah yang Anda gunakan untuk memperhitungkan kekuatan bumbu halus; misalnya, mulailah dengan sendok teh cengkeh dan cicipi sebelum ditambah.
4. Gunakan bumbu utuh jika Anda bisa untuk memastikan kesegarannya, dan simpan dalam wadah kedap udara.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resep Bubuk Lima Bumbu Gordon Ramsay

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Bahan

• 2 sendok makan biji adas bintang
• 2 sendok makan kayu manis
• sendok makan biji adas
• 1 sendok teh cengkeh, utuh
• sendok makan merica Szechuan
• 2 sendok makan garam halal

1. Panggang perlahan setiap bumbu satu per satu dalam wajan dengan api sedang, atau di atas loyang dalam oven pada suhu 375 ° F selama 4 hingga 8 menit atau sampai setiap bumbu harum dan berwarna keemasan.
2. Angkat dari api dan biarkan bumbu benar-benar dingin. Hancurkan setiap bumbu dalam lesung dan alu, penggiling bumbu (bahkan penggiling kopi pun bisa!) hingga konsistensi sedang-halus dan campur dengan garam.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters, dan banyak lagi.