Keterampilan Dasar Pisau Gordon Ramsay: Cara Menggunakan Pisau

5 Tips Gordon Ramsay untuk Mengembangkan Keterampilan Pisau yang Baik

Dari herba sifonade hingga wortel julienne dan cincang allium, keterampilan pisau ini berlaku di semua bidang.

1. Perhatikan penempatan jari yang benar . Tidak ada koki yang menginginkan pisau tumpul. Jika Anda menginginkan pisau yang tajam, Anda harus mengasah pisau Anda. Saat mengasah pisau, pastikan ibu jari Anda berada di belakang pelindung pengasah baja. Jangan pernah memaparkan jari Anda ke mata pisau. Perhatikan mata pisau, dan di mana ujung mata pisau selalu berada. Jangan lupa aturan tiga jari saat mengiris: satu di depan (tengah) dan dua di belakang (jari telunjuk dan jari manis). Untuk lebih lanjut, lihat Daftar pisau dapur penting dari Gordon Ramsay .
2. Mulailah dengan sayuran 'mudah' dan lanjutkan work . Menggunakan sayuran lunak seperti zucchini dan meningkatkan sayuran yang lebih keras seperti wortel, latih keterampilan pisau Anda dengan menguasai potongan pisau sayur Prancis klasik. Labu butternut adalah salah satu sayuran yang paling sulit untuk dipotong dadu, tetapi dengan metode Gordon, Anda akan menjadi ahli dalam waktu singkat. Perlahan, biasakan diri Anda dengan potongan lainnya, seperti dadu besar, dadu kecil, julienne, dan banyak lagi. Pelajari lebih lanjut tentang cara julienne dalam panduan komprehensif ini.
3. Latih teknik dicing dan cubing Anda . Dalam mood untuk camilan? Siapkan beberapa asparagus tumis. Lihat resep Gordon di sini . Siap untuk meningkatkannya? Kenapa tidak mencoba Resep terong panggang bumbu Turki Gordon dengan kemangi segar dan keju feta ?
4. Bagikan kemajuan Anda . Bagikan foto hidangan Anda yang sudah selesai! Berkreasilah dengan presentasi Anda, terutama dengan makanan pembuka, dan ingatlah untuk menyajikannya dengan sengaja!

Baik Anda seorang koki rumahan atau sedang mengasah kemampuan kuliner profesional Anda, pertimbangkan untuk berinvestasi dalam satu set pisau yang bagus, termasuk pisau pengupas, pisau koki yang tajam, dan pisau utilitas, sebelum mengerjakan teknik Anda. Dari sayuran akar yang dipotong dadu dengan benar hingga wortel batang korek api yang sempurna, tingkatkan presentasi pelapisan Anda dengan melatih keterampilan pisau Anda. MasterClass Chef Gordon Ramsay mencakup dasar-dasar memasak bergaya restoran di rumah. Seperti yang dikatakan Gordon, Memegang pisau seperti mengemudi di dalam mobil; Anda harus merasa sangat nyaman di belakang kemudi itu, tetapi, yang lebih penting, Anda harus mengendurkan tangan Anda.

kapan periode klasik dalam musik?

Ingin menjadi koki rumahan yang lebih baik? Dapatkan Keanggotaan Tahunan MasterClass dan tonton video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Alice Waters, Chef Thomas Keller, dan banyak lagi.