Resep Taco Ikan: Cara Membuat Taco Ikan di Rumah

Di sepanjang Pantai Pasifik Meksiko, makanan laut adalah pilihan alami untuk isian taco. Daerah Baja, khususnya, terkenal dengan taco ikan bandeng gorengnya, sering disajikan dengan irisan kubis, pico de gallo , dan krim asam.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Jenis Ikan Terbaik untuk Taco
• Resep Taco Ikan Homemade yang Mudah

Jenis Ikan Terbaik untuk Taco

Kamu bisa gunakan hampir semua ikan putih untuk taco ikan , asalkan dagingnya cukup keras agar tidak hancur saat digoreng. Mintalah penjual ikan Anda untuk ikan ringan dan bersisik, lebih disukai yang dipanen secara berkelanjutan. Beberapa jenis ikan putih yang paling umum termasuk mahi-mahi, cod, kakap merah, nila, halibut, dan pendiri, semuanya membuat taco ikan yang sangat baik.

1. Kerja kerja (alias dolphinfish atau dorado) memiliki rasa manis, lembab, bertekstur keras, daging merah muda dan kandungan lemak rendah (kurang dari 1 persen berat).
2. Kode adalah ikan air asin yang dapat ditemukan di Atlantik dan Pasifik. Kedua varietas ini memiliki rasa yang ringan dan memiliki daging putih yang bersisik. Cod Atlantik memiliki kelembapan yang lebih sedikit, tekstur yang lebih kencang, dan rasa yang lebih manis daripada cod Pasifik. Cod Pasifik memiliki tekstur yang lebih lembut daripada cod Atlantik dan rasa yang lebih gurih.
3. ikan kakap merah adalah ikan air asin yang ditemukan di lepas pantai selatan AS dan di perairan Teluk Meksiko. Kakap merah dipanen secara berkelanjutan di Teluk Florida, Texas, Louisiana, Alabama dan tersedia dari Juli hingga September.
4. Nila adalah nama untuk beberapa spesies ikan air tawar yang ditemukan di perairan di atas 60°F. Di AS, nila biasanya merupakan ikan yang dibudidayakan. Ikan nila biasanya memiliki daging putih yang keras, dengan rasa yang agak hambar. Ikan nila yang tumbuh cepat dapat dipanen dalam waktu 8 hingga 10 bulan.
5. Sejenis ikan pecak adalah yang terbesar dari flatfish, sejenis ikan yang berenang menyamping dengan kedua mata di satu sisi kepala. Halibut memiliki daging putih yang kencang dengan lebih banyak kolagen daripada ikan lainnya, sehingga lebih mudah memaafkan dalam hal kekeringan. Halibut ditemukan di Atlantik Utara dan Pasifik utara. Karena halibut sangat besar, mereka biasanya dijual sebagai fillet beku (atau sebelumnya dibekukan).
6. Menggelepar adalah keluarga flatfish air asin berlimpah yang mencakup turbot, kebetulan, dan sol Dover. Semua jenis flounder memiliki rasa yang ringan dan ringan. Seperti semua ikan pipih, flounder memiliki kedua mata di satu sisi kepala mereka. Flounder musim panas (alias kebetulan utara) memiliki kulit yang dapat dimakan, tekstur halus, dan tersedia dari bulan April hingga Mei.

Resep Taco Ikan Homemade yang Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Untuk selada kubis :

• 1/2 kepala kubis hijau atau merah, iris tipis
• cangkir ketumbar segar, cincang
• 4 sendok makan air jeruk nipis segar
• 1 jalapeo, iris tipis
• 1/2 bawang merah, iris tipis
• Kosher atau garam laut, secukupnya

Untuk saus ikan :

• cangkir mayones
• cangkir crema Meksiko, krim asam, atau yogurt Yunani
• 1 cabai chipotle di adobo, cincang (atau pengganti bubuk cabai chipotle, cabai rawit, atau saus pedas)
• 1 sendok teh paprika

Untuk fillet ikan :

• 1 pon fillet ikan putih, seperti nila, halibut, kakap, atau mahi-mahi, dipotong menjadi strip 3 inci
• 1 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk pengerukan
• Lada hitam yang baru digiling
• 1 cangkir bir, sebaiknya merek Meksiko Mexican
• Minyak zaitun atau minyak sayur lainnya, untuk menggoreng

Untuk taco :

• 1 alpukat, potong dadu, untuk disajikan
• Pico de gallo atau salsa, untuk disajikan
• Irisan jeruk nipis, untuk disajikan
• Tortilla jagung hangat atau tortilla tepung, untuk disajikan

1. Buat selada kubis . Dalam mangkuk besar, gabungkan kubis, ketumbar, 3 sendok makan air jeruk nipis, jalapeo, dan bawang bombay. Bumbui dengan garam secukupnya. Sisihkan saat Anda menyiapkan saus ikan taco.
2. Buat saus ikan taco . Dalam mangkuk sedang, gabungkan mayones dengan crema, chipotle, paprika, dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Bumbui dengan garam secukupnya. Sisihkan saat Anda menyiapkan taco ikan.
3. Adonan ikannya . Dalam mangkuk besar, campur tepung dengan 1 sendok teh garam dan beberapa putaran lada hitam. Tambahkan bir dan kocok untuk membentuk adonan kental, seperti adonan pancake. Celupkan ikan ke dalam adonan menggunakan penjepit.
   
4. Goreng ikan . Sementara itu, dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, panaskan 1 inci minyak sampai berkilauan. Goreng fillet ikan sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 3 menit per sisi. Pindahkan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk dikeringkan.
5. Kumpulkan taco dan sajikan . Sajikan ikan dalam tortilla hangat dengan coleslaw dan gerimis saus celup.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

apa yang dilakukan pedal kompresi?