Resep Tepung Buncis: 5 Cara Menggunakan Tepung Buncis

Tepung buncis berprotein tinggi memberikan rasa gurih dan pedas pada hidangan di Timur Tengah dan Mediterania.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Tepung Buncis?
• 5 Cara Menggunakan Tepung Buncis dalam Masakan Anda
• Resep Tepung Buncis

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Tepung Buncis?

Tepung buncis adalah salah satu jenis tepung kacang-kacangan yang terbuat dari kacang buncis kering, anggota dari Sayuran keluarga, bersama dengan lentil. Tergantung pada varietas buncis yang digunakan untuk membuat tepung, itu juga dikenal sebagai tepung kacang garbanzo, tepung besan, atau tepung gram. Tepung buncis yang dijual di toko kelontong digiling menjadi bubuk halus, tetapi Anda dapat membuatnya sendiri dengan mengencerkan buncis kering dalam pengolah makanan atau penggiling bumbu.

apa yang harus dipakai untuk drag race

Tepung buncis adalah tepung populer dalam pembuatan kue bebas gluten, di mana pembuat roti menggunakannya untuk membuat camilan seperti kue keping cokelat, kue pisang, roti pipih, Muffins , dan biskuit.

5 Cara Menggunakan Tepung Buncis dalam Masakan Anda

Tepung buncis adalah sumber yang bagus untuk dimiliki di dapur mana pun. Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakannya:

1. Dalam resep cr .pe : Di sepanjang Laut Liguria, tepung buncis digunakan untuk membuat panekuk tipis atau crêpe . Di Nice, Prancis, ini dikenal sebagai socca , sedangkan di Italia dikenal dengan banyak nama: pai tepung buncis , kue cek , farinata , atau fainâ .
2. Dalam masakan goreng : Tepung buncis memberikan konsistensi yang ringan namun hangat pada adonan untuk orang India pakora (goreng berbumbu) dan remah yang rapuh dan lembab untuk falafel goreng .
3. Dalam makanan penutup : Tepung gram (terbuat dari buncis gram) digunakan dalam berbagai manisan di seluruh anak benua India, seperti laddu , kombinasi tepung dengan ghee dan gula yang terkadang mengandung kacang dan buah kering.
4. Sebagai pengental : Tepung buncis sangat menyerap, menjadikannya bahan pengikat yang ideal dalam burger vegetarian buatan sendiri atau pengental beraroma dalam semur dan sup.
5. Sebagai alternatif tepung tradisional : Tepung buncis lebih tinggi protein, karbohidrat, dan serat makanan daripada tepung bebas gluten lainnya (seperti tepung beras) atau tepung gandum utuh (seperti tepung serbaguna). Tepung buncis secara alami cukup padat, jadi bereksperimenlah dengan rasio sebelum menggantinya sepenuhnya ke dalam piring.

Resep Tepung Buncis

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 cangkir buncis kering

1. Tempatkan buncis dalam food processor, dan denyut sampai mereka memiliki konsistensi yang kasar. Lanjutkan memproses campuran sampai menyerupai bubuk halus dengan potongan yang lebih besar tertinggal, mengikis sisi-sisinya sesuai kebutuhan.
2. Ayak campuran ke dalam mangkuk besar atau wadah kedap udara. Tempatkan potongan buncis yang lebih besar di saringan ke dalam penggiling kopi bersih dan proses sampai halus. Jika Anda menggunakan mangkuk, pindahkan tepung ke wadah kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Tepung buncis memiliki umur simpan sekitar enam bulan tetapi bisa bertahan lebih lama dengan menyimpannya di lemari es.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.