Untuk kentang pommes château atau chateau, kentang yang padat, seperti merah Malcolm atau emas Yukon, paling cocok. Kentang kebahagiaan merah tidak cocok untuk hidangan seperti kentang tumbuk, sementara emas Yukon dapat digunakan untuk berbagai resep kentang, termasuk kentang tumbuk, kentang panggang, kentang rebus, dan banyak lagi.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Resep Chef Thomas Keller untuk Pommes Château
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Thomas Keller
Resep Chef Thomas Keller untuk Pommes Château
resep email0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang
Bahan
Kentang renyah, bermentega, berbentuk oval ini terbukti menjadi lauk yang ideal untuk Resep tumis dover tunggal Chef Keller .
- 1 buah kentang merah (menghasilkan empat potong)
- 0,5 gram lada hitam (lada lebih beraroma daripada lada hitam bubuk)
- 2 tangkai thyme
- 1 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih, kupas kulitnya, haluskan
- 10 gram mentega tawar
- 10 gram mentega tawar
- garam halal
Peralatan :
- Pisau kecil pengupas buah atau sayur
- Pisau pengupas paruh burung
- talenan
- 2 panci kecil
- Sendok berlubang
- Potong ujung kentang, lalu potong memanjang menjadi persegi panjang. Pegang kentang memanjang dengan ujungnya yang dipotong, gunakan pisau pengupas paruh burung untuk membuang kulit kentang dan membentuknya menjadi oval dengan tujuh sisi—enam sisi yang sama melengkung, ditambah satu sisi yang lebih lebar dan rata.
- Tempatkan kentang, merica, thyme, daun salam, bawang putih, dan garam dalam panci, dan tambahkan air dingin secukupnya untuk menutupi kentang dengan 1 inci (saat merebus kentang, selalu mulai dengan air dingin agar matang lebih merata dan simpan kentangnya). bentuk). Didihkan air dan masak kentang sampai hampir empuk (yaitu, sedikit kurang matang), kira-kira 12 menit. Matikan api dan simpan kentang dalam air hangat.
- Kentang matang saat kentang terlepas dari bilahnya saat ditusuk dengan pisau pengupas.
- Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan kentang dari air rebusan ke panci kecil di atas api sedang-rendah. Masukkan mentega dan mentega tawar. Putar panci untuk melapisi kentang dengan mentega. Bumbui dengan garam.
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
cara melakukan oral seks pada wanita
