Ayam panggang mengingatkan saya pada tempat-tempat yang pernah saya kunjungi. Ini adalah salah satu persiapan yang melintasi semua batas geografis dan semua batas sosial dan bahkan batas ekonomi. Semua orang suka ayam panggang. - Chef Thomas Keller, chef pemilik The French Laundry berbintang Michelinin
Chef Thomas Keller sering ditanya apa yang dia inginkan sebagai makanan terakhirnya. Menunya bervariasi tergantung pada suasana hatinya, tetapi satu hidangan selalu ada: ayam panggang. Ini adalah favorit pribadi, dan item tanda tangan di restorannya, Bouchon.
cara menulis cerita fiksi ilmiah
Chef Keller menyukai rasa dan tekstur yang kontras dari berbagai bagian ayam, mulai dari hidung paus di bagian ekor, hingga sayap dan paha, dan ke tiram di antara bagian belakang dan kaki. Dia tidak sendirian. Ayam panggang juga menjadi salah satu menu favorit Julia Child. Ketika dia mengunjungi The French Laundry, Chef Keller mengatakan, para staf selalu mengirimkan ayam panggang untuknya.
Di sini, Anda akan menemukan metodologi di balik pemanggangan oven, bersama dengan resep Chef Thomas Keller untuk ayam panggang yang sempurna.
Langsung Ke Bagian To
- Protein Lain Apa yang Dapat Anda Panggang Menggunakan Metode Chef Keller?
- Resep Ayam Panggang Oven Chef Thomas Keller
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Thomas Keller
Pelajari teknik memasak sayuran dan telur serta membuat pasta dari awal dari koki pemenang penghargaan dan pemilik The French Laundry.
apa ciri ciri fabelBelajarlah lagi
Protein Lain Apa yang Dapat Anda Panggang Menggunakan Metode Chef Keller?
Metode Chef Keller untuk mengasinkan dan memanggang ayam dapat diterapkan pada unggas dan burung buruan lainnya, seperti merpati, ayam mutiara, burung pegar, dan capon. Anda bisa mengasinkan kalkun Thanksgiving Anda (lebih banyak waktu) atau burung puyuh (lebih sedikit waktu).
Kuncinya adalah menjaga rasio garam dan air dalam air garam—jika tidak, Anda akan mendapatkan hasil yang terlalu asin atau hambar.
