Resep Pie Ubi Jalar Tradisional Terbaik

Favorit Selatan ini lembut dan penuh dengan rasa ubi jalar.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Pai Ubi Jalar?
• Seperti Apa Rasa Pai Ubi Jalar?
• Resep Pie Ubi Jalar Klasik

Apa itu Pai Ubi Jalar?

Pai ubi jalar adalah makanan penutup yang terbuat dari ubi jalar tumbuk yang dipanggang dalam kulit pai. Ubi jalar bergizi (mengandung vitamin A, vitamin C, dan potasium), dan juga lembut dan manis secara alami, yang membuatnya mudah diubah menjadi isian pai.

Seperti Apa Rasa Pai Ubi Jalar?

Pai ubi jalar rasanya mirip dengan pai labu. Itu karena kedua pai dibuat dengan sayuran manis, bertepung dan dibumbui dengan bumbu pai labu seperti kayu manis, pala, dan jahe. Pai ubi jalar terbaik cenderung memiliki tekstur yang lebih lembut daripada pai labu.

Resep Pie Ubi Jalar Klasik

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Untuk kulit pie buatan sendiri :

• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 1 cangkir mentega tawar, potong dadu kecil dan dinginkan
• 3 sendok makan air es
• 1 sendok makan cuka putih suling atau cuka sari apel
• 1 butir telur dikocok dengan 1 sendok makan air

Untuk isian ubi jalar :

• 2 ubi jalar besar
• 1 sendok makan mentega tawar, dilelehkan
• 3 butir telur besar, kocok lepas
• cangkir krim kental
• 1 sendok makan gula merah
• sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• sendok teh pala bubuk
• sendok teh jahe giling
• sendok teh garam
• Krim kocok, untuk disajikan (opsional)

1. Buat kulit pie. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, dan gula. Tambahkan mentega dingin ke dalam campuran tepung, dan kerjakan di antara jari-jari Anda sampai adonan menyerupai remah kasar dan tidak ada potongan besar yang tersisa. Adonan harusnya menyatu saat ditekan segenggam.
2. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang bersih, dan tambahkan air dingin dan cuka. Sisir adonan dengan jari-jari Anda sampai tercampur rata, lalu uleni adonan hingga menyatu, tidak lebih dari beberapa menit.
3. Bagi dan bentuk menjadi dua cakram shaggy setebal 1 inci. Bungkus dalam bungkus plastik, dan tempatkan 1 disc di lemari es setidaknya selama dua jam sebelum digulung dengan rolling pin. Bekukan disk lain untuk lain waktu.
4. Setelah istirahat pertama, bersihkan permukaan kerja yang bersih dan gulung adonan dingin menjadi lingkaran 11 inci. Gulung adonan dan pindahkan ke piring pai 9 inci. Keriting tepinya menjadi pola apa pun yang cocok untuk Anda, tutupi kulit pai dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama dua jam lagi.
5. Sementara itu, buat isian ubi jalar. Kukus ubi. Isi panci besar yang dilengkapi dengan keranjang kukusan dengan sekitar 1 gelas air, dan didihkan. Tambahkan ubi jalar ke keranjang kukusan dan kukus, tutup, sampai empuk, sekitar 30 menit.
6. Saat cukup dingin untuk ditangani, kupas ubi jalar. Dalam mangkuk besar, tumbuk ubi jalar yang sudah dikupas menggunakan ricer kentang atau food processor. Biarkan dingin sampai suhu kamar. Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit.
7. Tambahkan sisa bahan ke pure ubi jalar dan aduk hingga tercampur. Isi kulit pie yang belum dipanggang dengan campuran ubi jalar. Panggang sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan isiannya tidak bergoyang lagi, sekitar 45–50 menit. Dinginkan di rak kawat.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.