Salah satu cabai kering paling populer dalam masakan Meksiko, cabai árbol menambahkan panas ke salsa, adobo, dan banyak lagi.
cara menulis materi stand up comedy
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa Itu Chiles de Arbol?
- Seperti Apa Rasa Arbol Chiles?
- 3 Cara Menggunakan Arbol Chiles
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Apa Itu Chiles de Arbol?
Cabai merah cerah de árbol memiliki panjang dua hingga tiga inci dan ramping. Chiles de árbol hampir selalu dijual kering dan tidak seperti paprika kering lainnya, yang cenderung menjadi cokelat selama proses pengeringan, chiles de árbol mempertahankan warna merahnya. Seperti anggota lain dari Capsicum tahunan spesies, chiles de árbol tumbuh di semak-semak, di mana mereka matang dari hijau menjadi merah.
Chiles de árbol juga dikenal sebagai paruh burung atau cabai paruh burung—jangan disamakan dengan cabai mata burung Thailand.
Seperti Apa Rasa Arbol Chiles?
Chiles de árbol cukup pedas, mencatat 15.000–30.000 pada skala Scoville. Chiles de árbol sedikit lebih lembut dari cabai rawit (30.000–50.000 unit panas Scoville) tetapi jauh lebih pedas daripada cabai jalapeo (2.500–8.000 SHU). Mereka memiliki rasa berasap dan pedas yang lebih ditingkatkan dengan memanggang.
3 Cara Menggunakan Arbol Chiles
Dalam memasak, chiles de árbol membawa bumbu dan rasa pedas seperti cabai yang serius ke salsa dan saus. Panggang dan goreng mereka sebelum rehidrasi untuk mengintensifkan panas dan rasa pedasnya. Jika Anda tidak dapat menemukan chiles de árbol, gantilah dengan cabai pequin yang sedikit lebih pedas (40.000–60.000 SHU).
- Bubuk cabai buatan sendiri . Panggang cabai dalam wajan kering atau comal kering, balik sekali, sampai sedikit dipanggang dan beraroma, sekitar 1 hingga 2 menit. Anda dapat membuang batangnya dengan gunting dapur baik sebelum atau sesudah memanggang. Cabai panggang de árbol dapat digiling menjadi bubuk cabai atau direhidrasi.
- Chili de Arbol Salsa . Untuk cabai de árbol salsa pedas, rebus cabai panggang dalam air panas dengan siung bawang putih, bawang putih, tomat, dan tomatillo, biarkan dingin, dan haluskan dengan daun ketumbar sampai halus.
- Berpakaian . Anda juga dapat menggunakan cabai panggang de árbol untuk membuat adobo, atau rendaman. Rendam daging babi di bumbu cabai merah (saus yang menampilkan chiles de arbol bersama dengan cascabel, ancho, pasilla, dan guajillo chiles) untuk beberapa pendeta taco al yang lezat? .
Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
