Apa Perbedaan Antara Pie dan Cobbler?

Dengar, sudut pai versus tukang sepatu (versus gesper, versus renyah, versus betty cokelat) di internet adalah dipanaskan . Inilah yang perlu Anda ketahui untuk menyelamatkan diri dari api salib buah panggang.

cara meraba diri sendiri dan membuatnya terasa enak

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Pai?
• Apa Itu Tukang Sepatu?
• Apa Perbedaan Pie dan Cobbler?
• 4 Variasi Tukang Sepatu
• 3 Langkah Dasar Membuat Fruit Cobbler atau Pie
• 5 Buah yang Membuat Pai atau Tukang Sepatu Yang Baik

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Pai?

Pai adalah hidangan panggang dengan isian buah yang dibungkus adonan, yang disebut a kulit pie atau kulit pie sekali dipanggang. Pai dapat memiliki lapisan kulit ganda (isian sepenuhnya terbungkus dalam adonan pai), kulit tunggal (bagian atas terbuka, dengan bagian bawah yang dipanggang buta), atau di antara keduanya (pikirkan bagian atas kisi yang mewah). Pai bisa manis atau gurih—pai steak dan ale, siapa saja?

Apa Itu Tukang Sepatu?

Cobbler adalah makanan penutup bentuk bebas yang terdiri dari dasar buah dan topping biskuit yang sedikit manis. Adonan biskuit secara tradisional dijatuhkan di atas buah untuk membuat kerak berbatu di dalam loyang.

Apa Perbedaan Pie dan Cobbler?

Sementara kenikmatan yang dihasilkan dari kedua makanan penutup buah hampir sama (dan keduanya bermain cukup baik dengan satu sendok es krim vanila atau sesendok krim kocok yang lembut), pai dan tukang sepatu membutuhkan tingkat kemahiran yang berbeda. Tukang sepatu lebih kasar dan mungkin lebih kasar, sementara adonan pai ahli membutuhkan sedikit latihan untuk mendapatkan yang benar. Resep tukang sepatu bisa disiapkan dalam waktu sekitar satu jam, sedangkan pai bisa memakan waktu seharian.

model aliran melingkar menunjukkan

4 Variasi Tukang Sepatu

Tidak ada cara yang salah untuk melakukan sesuatu dengan buah segar, tetapi ada kepuasan tak terbatas dalam menemukan hidangan yang benar-benar Anda idamkan.

1. Garing . Jika tukang sepatu adalah Rothkos, pikirkan keripik sebagai Jackson Pollocks: Kanvas buah matang yang tidak terduga yang ditaburi lapisan topping streusel yang kasar, terbuat dari kombinasi mentega, gula merah, oat, tepung, dan banyak lagi. Mudah disesuaikan dan mudah diperbaiki, garing adalah klasik musim panas yang sederhana.
2. coklat betty . Turunan dari renyah, topping remah-remah manis dalam betty coklat dicampur ke dalam buah sebelum dipanggang untuk tekstur renyah yang konsisten di seluruh.
3. Hancur . Sebuah runtuh, untuk semua maksud dan tujuan, adalah renyah Inggris. Campuran oat, gula, tepung, dan mentega yang lembut dan manis yang sama, tetapi dengan nama yang berbeda.
4. Gesper . Jika Anda menyukai keripik dengan alas yang rapi, gesper cocok untuk Anda. Adonan kue membentuk lapisan pertama, lalu buah, lalu topping streusel. Saat gesper dipanggang, adonan kue mengembang dan naik di dalam dan di sekitar buah, menghasilkan hibrida clafouti renyah yang sempurna.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

pasangan kata mana yang merupakan contoh pantun miring?

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

3 Langkah Dasar Membuat Fruit Cobbler atau Pie

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

1. Pilih buahmu . Baik tukang sepatu dan pai adalah cara yang bagus untuk menggunakan hadiah musiman dari buah yang cepat matang. Pilih berdasarkan kebutuhan atau keinginan: beberapa hal menangkap momen pertengahan musim panas seperti tukang sepatu persik di barbekyu atau pai apel musim gugur selama liburan. Pertimbangkan tekstur dan kadar air saat memblender dengan menambahkan tepung atau tepung maizena dalam jumlah yang sesuai.
   
2. Pilih dasar dan topping Anda . Berapa banyak usaha yang Anda rasakan? Apakah Anda lelah, atau siap menghancurkan berton-ton mentega menjadi tepung dengan tangan kosong? Jika Anda membuat pai, pastikan untuk mendinginkan adonan Anda setidaknya selama 2 jam sebelum memasukkannya ke dalam oven untuk membiarkannya beristirahat dan mendapatkan serpihan surgawi yang lembut.
3. Membakar . Kebanyakan tukang sepatu tidak memerlukan terlalu banyak waktu di dalam oven—cukup untuk memecah buah dan mendapatkan warna cokelat keemasan yang bagus di atas biskuit—tetapi pai biasanya membutuhkan waktu lebih lama dari yang Anda kira, membiarkan semua adonan berada di bawah buah. mengisi (yang menghasilkan banyak uap) untuk memanggang sepenuhnya.
   

5 Buah yang Membuat Pai atau Tukang Sepatu Yang Baik

1. Buah batu, seperti persik, prem, dan nektarin
2. Apel
3. Ceri
4. Berries—campuran atau variasi tunggal dari blueberry musim puncak, blackberry, raspberry, dan stroberi
5. Buah pir

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.