Cara Mengiris Daun Bawang (Dengan Video)

Anda hanya perlu keterampilan pisau dasar untuk mendapatkan gumpalan tipis berwarna hijau cerah dari rasa bawang yang lembut. daun bawang mentah —seperti kucai sepupu allium mereka, daun bawang, daun bawang, dan bawang merah—tambahkan sentuhan halus untuk semuanya, mulai dari sayuran panggang hingga ramen.

berapa banyak kata yang harus menjadi cerita pendek?

Langsung Ke Bagian To

• Cara Memilih Daun Bawang Terbaik
• Cara Menyiapkan Daun Bawang
• Cara Memangkas Daun Bawang
• Cara Mengiris Daun Bawang
• Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gordon Ramsay

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Cara Memilih Daun Bawang Terbaik

Saat berbelanja bahan makanan, pilihlah seikat daun bawang dengan batang yang kokoh dan tidak rusak, daun hijau cerah, dan daging yang cukup kering (tidak kering, atau berlendir).

Cara Menyiapkan Daun Bawang

Bilas daun bawang dengan air dingin, singkirkan daun luar yang rusak atau busuk dari batang hijau. Gosok perlahan sisa kotoran di sekitar bagian putih atau di antara daun.

Cara Memangkas Daun Bawang

Untuk memangkas daun bawang, cukup potong tepi yang mati atau lemas di ujung hijau, biasanya sekitar satu inci. Tidak perlu memangkas ujung akar (kecuali ada pemotongan tertentu: lihat di bawah), karena Anda hanya perlu mengiris sepanjang batang sampai Anda mencapainya. Anda dapat membuat kompos setelahnya.

Cara Mengiris Daun Bawang

Sebaiknya jangan memotong daun bawang atau daun bawang seperti yang Anda lakukan saat mencincang karena tekanan ke bawah dapat merusak daunnya yang halus. Daun bawang harus diiris menggunakan seluruh panjang bilah pisau koki yang tajam.

Untuk mengiris daun bawang:

bagaimana cara menemukan tanda naik saya?

• Letakkan beberapa daun bawang dalam satu lapisan
• Tempatkan ujung pisau pada permukaan talenan pada sudut 45 derajat.
• Mulai dari bagian atas hijau yang dipangkas, potong daun bawang dengan menarik daun bawang secara perlahan ke belakang
• Anda juga dapat memotong daun bawang pada bias untuk tampilan yang lebih dramatis dan memanjang — cukup miringkan bawang sehingga Anda mengiris pada sudut diagonal yang curam.
• Jika resep membutuhkan julienne, potong bohlam putih, lalu belah dua daun bawang secara memanjang. Tempatkan sisi yang dipotong ke bawah, lalu iris dengan hati-hati menjadi potongan tipis vertikal.

Untuk membantu irisan daun bawang mempertahankan tekstur renyah dan segarnya, rendam dalam semangkuk air es segera setelah dipotong. Keringkan dengan handuk kertas sebelum digunakan.

Tonton Chef Gordon Ramsay mendemonstrasikan cara mengiris daun bawang.

Gordon Ramsay

Mengajarkan Memasak I

Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters, dan banyak lagi.