Cara Membuat Kornet Cokelat Jepang

Pelajari cara membuat cornet cokelat Jepang dengan resep roti manis sederhana.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Cokelat Kornet?
• Resep Kornet Cokelat Jepang
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Apa itu Cokelat Kornet?

Cokelat cornet, juga dikenal sebagai choco cornet, adalah kue Jepang yang terdiri dari kerucut adonan beragi yang mengelilingi isian puding cokelat. Kata cornet berasal dari bahasa latin jagung (tanduk) dan meminjamkan namanya ke berbagai manisan berbentuk tanduk, termasuk cornetto Italia. Cokelat cornet paling mirip dengan krim tanduk, kue puff yang diisi dengan krim kocok.

Resep Kornet Cokelat Jepang

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Untuk adonan roti:

apa itu f stop pada kamera digital

• 2½ sendok teh ragi kering aktif
• 2 cangkir tepung roti, ditambah lagi untuk debu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 telur
• 2 sendok makan mentega tawar, potong kecil-kecil, dilunakkan

Untuk puding cokelat:

• 2 cangkir susu
• 4 kuning telur
• cangkir gula pasir
• 2 sendok makan coklat bubuk
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan tepung kue
• 1½ sendok makan mentega tawar
• 2 ons keping coklat semi-manis

Untuk merakit:

• Tepung serbaguna, untuk taburan
• Mentega tawar, untuk olesan
• 1 butir telur, kocok sebentar, untuk olesan telur

1. Buat adonan roti. Untuk mengaktifkan ragi, kocok ragi dengan dua sendok makan air hangat dalam mangkuk kecil dan diamkan sampai berbuih.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung roti, gula, dan garam.
3. Tambahkan campuran ragi ke tengah campuran tepung dan aduk hingga rata.
4. Pecahkan telur ke dalam gelas ukur cair dan kocok perlahan. Tambahkan air secukupnya untuk membuat gelas.
5. Aduk terus, tambahkan campuran telur kocok ke adonan.
6. Uleni adonan, secara bertahap tambahkan potongan mentega sampai adonan menyatu menjadi bola halus di bagian bawah mangkuk.
7. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai ukurannya hampir dua kali lipat, sekitar 1 jam.
8. Sementara itu, buat puding cokelat. Dalam panci kecil, panaskan susu dengan api sedang-rendah sampai panas saat disentuh tetapi tidak mendidih.
9. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur dan gula.
10. Tambahkan percikan susu panas dan kocok untuk digabungkan.
11. Ayak bubuk kakao, tepung jagung, dan tepung kue bersama-sama di atas campuran telur dan kocok untuk digabungkan.
12. Kocok terus, secara bertahap tambahkan sisa susu ke dalam campuran telur.
13. Saring campuran melalui saringan halus ke dalam panci sedang untuk menghilangkan padatan.
14. Masak dengan api sedang, sambil terus diaduk sampai custard mengental. Angkat dari api dan masukkan mentega dan choco chips.
15. Pindahkan ke mangkuk dan tutupi permukaan custard dengan bungkus plastik untuk mencegah pembentukan kulit.
16. Dinginkan hingga dingin, setidaknya 30 menit.
17. Setelah adonan roti hampir dua kali lipat ukurannya, periksa kenaikannya dengan menusuk adonan dengan jari Anda. Jika adonan langsung mengembang kembali, berarti belum siap. Jika lekukan tetap, itu sudah siap.
18. Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Menggunakan scraper bangku, bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola yang halus dan diajarkan dan tutup dengan handuk dapur yang sedikit lembab. Biarkan istirahat 15-20 menit.
19. Sementara itu, lapisi loyang dengan kertas roti.
20. Sedikit mentega 12 cetakan kerucut kue 5 inci.
21. Gulung satu bola adonan ke dalam tali 13 inci, dan tutupi sisa bola adonan.
22. Mulai sedikit di atas ujung kerucut kue, bungkus tali adonan di sekitar cetakan kue kering yang diolesi mentega dan dengan lembut jepit adonan untuk menutupnya.
23. Tempatkan cetakan cornet yang dilapisi adonan di atas loyang berlapis perkamen, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
24. Ulangi dengan sisa bola adonan dan tutup dengan kantong plastik besar. Diamkan hingga mengembang dengan baik, sekitar 30–45 menit.
25. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
26. Menggunakan sikat kue, olesi bagian atas cornet dengan telur kocok.
27. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 12–15 menit.
28. Pindahkan cornet ke rak kawat dan biarkan dingin di cetakan sampai cukup dingin untuk dipegang, sekitar 10-15 menit.
29. Keluarkan cetakan dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat, sekitar 30–45 menit.
30. Isi cornet. Keluarkan puding cokelat dari lemari es dan aduk hingga rata. Pindahkan custard ke dalam tas kue yang dilengkapi dengan ujung bundar. Pipa setiap cornet penuh dengan puding cokelat dan sajikan.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

bahasa pemrograman terbaik untuk game untuk pemula