Cara Membuat Crema Meksiko Buatan Sendiri

Crema Meksiko adalah bumbu pokok yang digunakan dalam banyak resep Meksiko yang menambahkan rasa instan dan mudah dibuat.

cara ollie di skateboard

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Krema Meksiko?
• Cara Menggunakan Crema Meksiko
• Pengganti Crema Meksiko
• Resep Crema Meksiko

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Krema Meksiko?

Crema Meksiko (juga dikenal sebagai crema Mexican) adalah krim asam alami yang sedikit kental yang rasanya seperti kombinasi krim asam Amerika dan crème fraîche Prancis.

Cara Menggunakan Crema Meksiko

Biasanya digunakan sebagai hiasan atau bumbu setelah dimasak, crema Meksiko menambahkan gigitan yang kaya dan tajam pada sup, sayuran, dan taco.

• Tambahkan rasa pada hidangan panas . Crema Meksiko dapat menambahkan rasa tajam ke hidangan panas. Crema memiliki kandungan lemak yang tinggi, sehingga tidak akan menggumpal saat diaduk hidangan panas seperti kacang polong atau pozole .
  
• rempah-rempah yang jinak . Gunakan crema untuk menjinakkan panas dalam masakan Meksiko yang lebih pedas, seperti poblano isi.
• Tambahkan kesegaran pada makanan berat . Gerimiskan crema di atas nacho, quesadillas, atau tostadas untuk hasil yang sejuk dan lembut.
• Tambahkan elemen krim . Crema adalah pelengkap krim yang sempurna untuk acar bawang merah, selada dr kubis tajam, jeruk, dan renyahnya taco ikan gaya Baja.
• Buat saus crema pedas . Tambahkan satu sendok teh chipotle murni (atau cabai serupa), saus pedas, atau alpukat untuk saus crema yang beraroma.

Pengganti Crema Meksiko

• Krim segar : Pengganti terbaik untuk crema Meksiko adalah crème fraîche, diencerkan dengan sedikit air jeruk nipis atau air. Sebagai krim berbudaya, crème fraîche membawa tingkat ketajaman kompleks yang serupa ke hidangan.
• Krim asam : Krim asam memiliki kandungan lemak yang sedikit lebih rendah daripada krim Meksiko dan tingkat keasaman yang serupa.
• Yogurt hambar : Yogurt polos mungkin memiliki profil rasa yang kurang kompleks, tetapi tetap memberikan efek pendinginan yang sama seperti crema Meksiko.

Resep Crema Meksiko

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• cangkir krim kental
• 1 sendok makan buttermilk
• Air jeruk nipis segar (dari sekitar 1 jeruk nipis)
• sendok teh garam (garam halal paling baik)

1. Campurkan krim kental dan buttermilk dalam mangkuk berukuran sedang. Tutup dengan bungkus plastik dan bawa ke suhu kamar. Tempatkan campuran di tempat yang hangat dan kering semalaman.
2. Keesokan paginya, tambahkan air jeruk nipis dan garam ke dalam campuran krim dan buttermilk yang baru mengental. Aduk untuk memasukkan. Konsistensi harus sedikit berair.
3. Cicipi, dan sesuaikan dengan lebih banyak air jeruk nipis atau garam sesuai kebutuhan. Gunakan segera, atau dinginkan hingga lima hari.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.