Cara Membuat Cemita: Resep Sandwich Cemita Meksiko

UNTUK cemita adalah sejenis sandwich Meksiko yang disajikan di atas gulungan biji wijen yang lembut.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Cemita?
• Resep Sandwich Cemita Meksiko
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gabriela Cámara

Koki terkenal Gabriela Cámara membagikan pendekatannya dalam membuat makanan Meksiko yang menyatukan orang-orang: bahan-bahan sederhana, perawatan luar biasa.

Apa Itu Cemita?

Cemitas poblanas adalah sandwich Meksiko dari negara bagian Puebla, dan mereka dinamai roti khas mereka. Cemita gulungan berbeda dari bolillo digunakan untuk membuat torta ; sementara bolillo renyah seperti roti Prancis, cemita gulungan adalah roti berbasis telur seperti brioche dengan biji wijen.

Mendiami cemita sandwich umumnya menempel pada formula klasik daging ( dilapisi tepung roti atau isian taco seperti carnitas), keju putih (seperti pertanyaan atau queso Oaxaca), alpukat, daun pápalo (herbal dengan rasa antara arugula dan ketumbar), dan acar jalapeos atau cabai chipotle berasap dalam saus adobo. Di Puebla, cemitas sering disajikan dingin, sedangkan di Amerika Serikat, mereka sering dipanggang di atas wajan dan disajikan hangat.

Resep Sandwich Cemita Meksiko

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 potongan daging ayam (sekitar 4 ons)
• sendok teh garam halal
• sendok teh lada hitam
• cangkir tepung serbaguna
• 1 butir telur, kocok lepas
• cangkir remah roti panko
• cangkir minyak zaitun, ditambah lagi untuk gerimis
• 1 cemita roll (atau pengganti roti brioche atau wijen)
• alpukat, tumbuk ringan lightly
• cangkir parutan keju Oaxacan (atau pengganti keju mozzarella)
• 1 kaleng chipotle chile dalam saus adobo, cincang kasar
• 1 sendok makan bawang putih mentah potong dadu
• cangkir daun pápalo (atau daun ketumbar pengganti)

1. Buat milanisa. Pukul potongan daging ayam setebal inci dan keringkan dengan handuk kertas. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan tepung, telur, dan remah roti masing-masing dalam mangkuk dangkal. Balurkan potongan ayam terlebih dahulu ke tepung terigu, lalu telur, lalu remah roti.
2. Dalam wajan tumis di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak zaitun sampai berkilauan. Tambahkan potongan daging ayam yang dilapisi tepung roti ke dalam minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi. Dengan menggunakan penjepit, pindahkan milanesa ke loyang atau piring berlapis kertas tisu dan taburi dengan sedikit garam.
3. Belah cemita roll menjadi dua dan olesi bagian bawahnya dengan alpukat yang telah dihaluskan. Taburi dengan chicken milanesa, lalu tambahkan keju parut, chipotle, bawang putih, dan pápalo. Gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan setengah gulungan cemita lainnya.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.