Cara Memasak Ikan Bass Laut: Resep Ikan Bass Mediterania Sederhana

Ikan bass Mediterania adalah ikan yang mudah dimasak yang cukup sederhana untuk hari kerja dan cukup mewah untuk acara khusus.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa yang Harus Disajikan Dengan Bass Laut Mediterania?
• Resep Ikan Bass Mediterania Sederhana Simple

Apa yang Harus Disajikan Dengan Bass Laut Mediterania?

Seperti kebanyakan ikan putih, bass laut memiliki rasa ringan yang cocok dengan berbagai sisi. Cobalah ikan bass Mediterania ini dengan semangkuk zaitun kalamata yang diasinkan, salad couscous Mediterania, salad alpukat, keju feta yang direndam dalam minyak zaitun dan rempah-rempah, atau sayuran Mediterania panggang seperti paprika, tomat ceri, terong, dan zucchini.

Resep Ikan Bass Mediterania Sederhana Simple

1 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 2 5 ons filet bass kulit (atau ganti ikan putih lain seperti bass laut Chili, branzino, atau halibut)
• cangkir anggur putih kering (atau kaldu ayam)
• 1 sendok teh caper
• 1 sendok teh garam halal
• sendok teh lada hitam yang baru digiling
• sendok teh paprika
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan mentega
• cangkir herba segar cincang seperti oregano segar, peterseli Italia, daun kemangi, adas, dan/atau ketumbar
• Irisan lemon, untuk disajikan

1. Panaskan wajan besar (sebaiknya besi cor antilengket atau yang sudah dibumbui dengan baik) di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun. Setelah berkilauan, masukkan kulit filet sea bass ke dalam wajan. Masak sampai kulitnya renyah dan berwarna cokelat muda, sekitar 4 menit. Balik untuk melanjutkan memasak sampai daging buram dan terkelupas, sekitar 4 menit lebih lama.
2. Keluarkan filet ikan bass dari wajan menggunakan spatula ikan dan piring dengan kulit menghadap ke atas agar kulit tetap renyah.
3. Buat saus panci cepat dengan deglazing panci dengan anggur putih kering. Tambahkan caper, garam, lada hitam, paprika, dan siung bawang putih cincang. Biarkan saus tetap mendidih, aduk sesekali, sampai cairan berkurang sekitar setengahnya, sekitar 2–4 menit. Hapus saus dari api dan cepat kocok mentega. Aduk perlahan bumbu segar.
4. Sajikan filet ikan bass pan-seared dengan irisan lemon dan saus di sampingnya, untuk ditaburkan di atas ikan sesuai keinginan.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.