Cara Memanggang Keju Brie: Resep Brie Panggang Mudah

Lembut dan mudah dioleskan dengan rasa musky, brie adalah keju Prancis yang menjadi semakin umum di rumah tangga AS dan di menu restoran.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Brie?
• Bagaimana Brie Dibuat?
• Apa Berbagai Jenis Brie?
• Cara Menyajikan Keju Brie
• Bisakah Anda Makan Kulit Brie?
• 4 Cara Berbeda Menikmati Keju Brie
• Cara Memanggang Brie
• Cara Menyimpan Keju Brie

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Brie?

Brie adalah keju lembut berwarna putih pucat dengan kulit putih Penicillium candidum cetakan. Dikenal karena rasanya yang ringan dan bersahaja dan krimnya pada suhu kamar atau saat dipanggang dalam oven.

bagaimana pion menyerang dalam catur

Bagaimana Brie Dibuat?

Brie adalah keju lunak matang (juga dikenal sebagai keju kulit mekar), yang berarti keju disemprot dengan jamur (paling sering P. candida ) selama produksi untuk menua keju dari luar ke dalam. Saat keju duduk, cetakan memecah keju untuk memberikan cairan lembut yang khas. Keju lunak serupa lainnya termasuk Camembert, cambozola keju biru, dan fromage d'affinois.

Untuk membuat Brie, pembuat keju menggunakan proses berikut, yang berasal dari wilayah Brie di Prancis:

• Panaskan susu sapi (brie Prancis tradisional menggunakan susu mentah, tetapi brie Amerika Serikat membutuhkan susu untuk dipasteurisasi)
• Tambahkan starter bakteri dan rennet (koagulan)
• Biarkan susu duduk agar dadih terpisah dari whey
• Tuang dadih ke dalam cetakan bulat
• Semprot dadih dengan P. candida
• Biarkan roda duduk di lingkungan yang dingin, menua selama empat hingga enam minggu, yang mengembangkan jamur putih di sekitar bagian luar

Apa Berbagai Jenis Brie?

Brie adalah keju yang populer, yang berarti bahwa banyak variasi telah dibuat selama bertahun-tahun. Namun, pemerintah Prancis hanya mengakui dua variasi sebagai variasi resmi—Brie de Meaux dan Brie de Melun—dan menganggap semua variasi lain sebagai bentuk keju brie tidak resmi.

• Brie de Meaux . Brie ini berasal dari kota Meaux dan memiliki rasa yang ringan dan bau yang ringan. Ini diproduksi di roda besar, biasanya beratnya sekitar enam pon.
• Brie de Melun . Brie ini memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat dari Brie de Meaux. Ini diproduksi dalam roda yang lebih kecil, biasanya sekitar tiga pon.
• brie hitam . Brie noir adalah hasil brie yang telah dibiarkan berumur lebih lama dari tradisional lima minggu. Ini lebih gelap, lebih kering, lebih rapuh, dan memiliki rasa yang jauh lebih kuat daripada brie yang lebih muda.
• Brie krim ganda dan tiga kali lipat . Keju berlabel double- atau triple-crme memiliki krim ekstra yang ditambahkan ke dalam campuran sebelum dadih terbentuk. Keju double-crme memiliki kandungan lemak mentega setidaknya 60 persen, sedangkan triple-creme membutuhkan setidaknya 75 persen.
• brie herbal . Sementara kebanyakan brie dijual polos, ada juga brie yang memiliki bumbu dan bahan tambahan selama proses produksi. Bahan yang paling umum adalah thyme, rosemary, dan bawang putih.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

berapa banyak cangkir dalam satu galon?

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

23 september tanda astrologi

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Cara Menyajikan Keju Brie

Dianjurkan agar keju brie selalu disajikan:

• Sajikan Brie baik pada suhu kamar atau hangat (tidak pernah dingin), untuk menonjolkan teksturnya yang lembut
• Sebagai roda penuh atau dalam irisan seperti kue, untuk memungkinkan setiap irisan jumlah kulit yang sama

Bisakah Anda Makan Kulit Brie?

Salah satu pertanyaan paling umum tentang keju brie adalah, Bisakah Anda memakan kulitnya? Jawabannya iya! Kulitnya dapat dimakan sepenuhnya dan dapat memiliki rasa yang berbeda dan saling melengkapi. Selain itu, pecinta keju sering tidak menyukai mereka yang mengambil keju krim dan meninggalkan kulitnya di piring.

4 Cara Berbeda Menikmati Keju Brie

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Brie dapat dimakan dengan berbagai cara dan digunakan dalam berbagai resep berbeda, mulai dari makanan pembuka hingga makanan penutup:

• Termasuk di piring keju . Brie biasanya disajikan dalam irisan kecil di papan keju, sering disertai dengan keju lainnya, berbagai macam buah, segelas pinot noir, dan pisau keju.
• Disajikan dengan roti . Karena teksturnya yang lembut, brie sangat mudah dioleskan dan merupakan pilihan tepat untuk dimakan dengan irisan baguette.
• Dipanggang . Brie panggang dibuat dengan membungkus roda Brie dalam puff pastry dan memasukkannya ke dalam oven. Ini bisa dibuat gurih dengan memasukkan prosciutto ke dalam kue atau manis dengan memasukkan cranberry atau pecan.
• Ditambahkan ke sandwich . Terutama di Eropa, brie adalah tambahan umum untuk sandwich ham atau kalkun.

Cara Memanggang Brie

Menyajikan brie panggang adalah cara sederhana namun mengesankan untuk memulai pesta makan malam atau sebagai camilan bersama teman-teman.

apakah sayap ayam daging putih atau daging gelap?

1. Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit.
2. Tempatkan seluruh roda brie di beberapa foil. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 20-25 menit.
3. Keluarkan dari oven dan sajikan segera sendiri atau dengan sesuatu yang bisa dicelupkan ke dalam keju hangat yang lengket, seperti irisan roti, kerupuk, pretzel, irisan apel, wortel, atau keripik.

Cara Menyimpan Keju Brie

Pilihan Editor

Karena teksturnya yang creamy, brie dapat menumbuhkan bakteri dan tidak memiliki umur simpan yang lama. Ini harus dikonsumsi dalam waktu lima hari setelah dipotong, untuk rasa dan tekstur terbaik. Untuk menyimpan brie, tutup dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan bungkus plastik.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.