Resep Salad Pepaya Hijau: 6 Variasi Salad Pepaya

Ketika datang ke makanan Thailand, salad pepaya hijau, atau saya di sana , adalah hidangan yang berkuasa. Makanan pokok yang disukai dari kios makanan jalanan dan restoran Thailand menggabungkan elemen terbaik dari masakan: asin, rasa gurih dari makanan laut yang difermentasi, jeruk cerah, rasa manis, dan rasa pedas dari cabai segar.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Salad Pepaya Hijau?
• 6 Variasi Salad Pepaya
• Resep Salad Pepaya Hijau Sempurna

Apa Itu Salad Pepaya Hijau?

Salad pepaya hijau ( saya di sana ) adalah hidangan Thailand yang terdiri dari potongan pepaya hijau mentah yang sudah diparut dan renyah, kacang panjang Cina berlilin, irisan tomat, dan kubis. Saladnya yang gurih ditaburi saus pedas manis yang terbuat dari bawang putih, gula aren, asam jawa, air jeruk nipis, dan cabai merah yang dihaluskan, lalu dibumbui dengan udang kering dan kecap ikan. saya di sana berasal dari Thailand Timur Laut (Isan) dan berasal dari persiapan tradisional Laos dari mangga hijau dan mentimun yang ditumbuk dengan saus asam, aku disana . Salad pedas sering disajikan bersama nasi ketan dan ayam panggang dan dihiasi dengan kacang panggang. Anda biasanya dapat menemukan bahan khas salad (pepaya hijau, udang kering, dan gula aren) di pasar Asia dan toko bahan makanan.

6 Variasi Salad Pepaya

Salad pepaya yang dikenal oleh sebagian besar dunia Barat hanyalah permulaan: Fitur definitif dari saya di sana adalah memar bahan- tam mengacu pada suara dentuman alu yang digunakan secara tradisional—dan variasi serta riff pada format ini ditemukan di seluruh Asia Tenggara, menggunakan berbagai buah dan sayuran mentah, makanan laut, dan mie.

1. Saya orang Thailand di sana : saya di sana Thai adalah salad pepaya yang ditemukan di sebagian besar menu restoran. Ini adalah jenis salad pepaya yang paling akrab — dan paling ringan —, ditandai dengan sausnya yang manis dan asam. Sudah biasa untuk mempersiapkan saya di sana dengan selera pengunjung. Saat membuat segar saya di sana salad, Anda dapat menyesuaikan hidangan untuk persiapan yang lebih manis atau lebih pedas.
2. Som tam boo pla ra : Salad pepaya ini adalah yang paling dekat dengan hidangan asli Laos, disajikan dengan daging kepiting padi yang diasinkan dan dibumbui dengan ikan fermentasi dedak padi ala Laos, atau pla ra .
3. Tiga tiga : Tiga tiga menyajikan sekantong makanan khas lokal, seperti terong Thailand mentah yang diparut, rebung, dan siput air tawar.
   
4. Itu milikmu : Itu milikmu pasangkan pepaya hijau dengan bihun bihun.
5. Tam maak kuai : Salad ini menggabungkan tomat untuk keasaman ekstra dan menampilkan pisang hijau mentah sebagai pengganti pepaya.
6. Di sana maphrao dia menidurkanku : Daging kelapa muda diparut sebagai pengganti pepaya dan disajikan di atas tempat tidur mie beras renyah untuk ini saya di sana variasi.
   

Resep Salad Pepaya Hijau Sempurna

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Bahan

• 1-2 siung bawang putih, kupas
• 1 cabai rawit kecil, iris tipis
• 1 sendok teh gula aren atau gula merah muda
• 2 sendok teh udang kering
• cangkir kacang panggang, dibagi
• 2 sdt kecap ikan, kurang lebih sesuai selera
• Air jeruk nipis segar, dari 2 jeruk nipis
• 1 pepaya hijau utuh, atau 3 cangkir pra-parut
• kepala kecil kol hijau, iris tipis
• 5–7 kacang panjang Cina, atau segenggam kacang hijau, potong 2 inci
• 8 buah tomat ceri, belah dua

1. Campurkan bawang putih, cabai, gula, udang, setengah kacang tanah, dan sejumput garam dalam lesung besar. Giling dengan alu sampai bahan tercampur dengan baik dan ambil konsistensi pasta. Pindahkan ke mangkuk besar, dan kombinasikan dengan saus ikan dan air jeruk nipis. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
2. Kupas pepaya hijau. Dengan menggunakan pengupas julienne, atau parutan pengolah makanan, potong buah menjadi potongan-potongan panjang dan tipis, berhati-hatilah untuk menghindari bijinya.
3. Tambahkan kacang dan tomat ke dalam mortar dan hancurkan dengan lembut sekali atau dua kali. Tambahkan ke mangkuk, bersama dengan pepaya dan kubis, dan aduk untuk menggabungkan. Hiasi dengan sisa kacang panggang.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.