Apa Itu Pistachio? Cara Menggunakan Pistachio di Dapur

Kacang adalah makanan ringan dan bahan yang populer di seluruh dunia—tidak hanya karena rasanya, tetapi juga untuk berbagai manfaat kesehatan yang dapat diberikan jika dimakan dalam jumlah sedang. Pistachio memiliki sejarah panjang digunakan dalam memasak dan merupakan bagian integral dari hidangan di banyak budaya yang berbeda.

cara memulai esai analisis

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Pistachio?
• Sejarah Pistachio
• Iklim Apa yang Terbaik untuk Menanam Pohon Pistachio?
• 5 Kegunaan Kuliner Pistachio
• Apa Manfaat Kesehatan Pistachio?

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Pistachio?

Kacang pistachio, saat siap untuk dimakan, berbentuk bujur sangkar, biji hijau tua yang terletak di cangkang berwarna krem. Mereka tumbuh berkelompok di pohon, mulai dari buah kuning atau kemerahan yang matang hingga kulit pistachio secara alami pecah di sepanjang jahitan, memperlihatkan benih di dalamnya. Tanaman kacang kemudian dapat dipanen dengan mengocok pistachio dari cabang-cabangnya dan menangkapnya di atas terpal. Pistachio dijual secara komersial baik dalam cangkang atau dikupas.

Sejarah Pistachio

Pistachio adalah salah satu pohon kacang berbunga tertua, yang berasal dari Timur Tengah kuno (termasuk yang sekarang Iran, Afghanistan, dan Suriah), Asia Tengah, dan Asia Barat. Budidaya pistachio menyebar ke Mediterania dan akhirnya ke Italia. Pada awal abad keenam, pistachio terkenal dan diperdagangkan di seluruh Eropa. Pada 1800-an, pohon pistachio dibawa ke daerah hangat di Amerika Serikat, termasuk California dan Texas. Sekarang, produsen pistachio terbesar adalah Iran, Amerika Serikat, Cina, Turki, dan Suriah.

Iklim Apa yang Terbaik untuk Menanam Pohon Pistachio?

Pohon pistachio, dikenal secara ilmiah sebagai pistachio sejati , adalah toleran kekeringan dan berkembang di bawah sinar matahari penuh, khususnya di daerah gurun dengan musim panas yang panjang dan panas. Pohon pistachio berjuang untuk tumbuh di tempat dengan kelembaban tinggi. Pohon pistachio dioecious, yang berarti ada pohon jantan dan betina terpisah (dengan bunga jantan dan betina terpisah) yang perlu ditanam berdekatan di kebun pistachio untuk menghasilkan buah. Pistachio adalah pohon pengganti, yang berarti mereka menghasilkan panen yang lebih berat setiap tahun.

5 Kegunaan Kuliner Pistachio

Pistachio memiliki rasa yang kaya dan bersahaja, dan meskipun tidak begitu serbaguna seperti kacang lainnya, mereka dapat dimakan dengan beberapa cara:

• Sebagai camilan . Makan pistachio polos bisa dibilang cara paling umum untuk menikmatinya, baik mentah atau dipanggang. Baik pistachio yang dikupas dan dikupas tersedia di toko bahan makanan.
• Lebih dari salad . Pistachio yang dikupas (baik utuh atau cincang) sering ditaburkan di atas selada atau salad arugula. Pistachio juga bisa dihaluskan dan dicampur dengan minyak dan rempah-rempah untuk membuat saus salad yang creamy.
• Ditumbuk menjadi saus . Pistachio giling populer sebagai bahan dasar saus dan saus, seperti saus pistachio-yogurt.
• Ditambahkan ke adonan roti . Pistachio giling dapat ditambahkan ke adonan roti untuk memberikan tekstur yang lebih tebal dengan protein ekstra.
• Dalam makanan penutup . Pistachio cincang biasanya dicampur atau ditaburkan di atas makanan penutup seperti es krim, kue, truffle, dan kue kering. Penyedap pistachio juga merupakan bahan makanan penutup yang umum—paling terkenal sebagai penyedap untuk es krim dan gelato pistachio, tetapi sangat serbaguna dan dapat dicampur ke dalam hampir semua makanan penutup.

Pistachio juga merupakan bahan umum dalam hidangan dari berbagai budaya:

• Dalam masakan Turki . Pistachio paling terkenal dalam resep Turki karena dicincang dan dilapisi dalam makanan penutup madu-phyllo tradisional Baklava , tetapi mereka juga merupakan penyedap dan topping yang umum pada kesenangan Turki.
• Dalam masakan Italia . Pistachio adalah tambahan umum untuk pasta Italia, baik dicincang dan dicampur ke dalam mie atau digiling dan dibuat menjadi saus pistachio yang dibumbui.
• Dalam masakan India . Makanan India banyak menggunakan pistachio, dan mereka adalah bahan pokok dalam banyak puding beras India, pilaf, kue kering, dan fudge pistachio berbumbu yang disebut trek barfi .
• Dalam masakan Iran . Pistachio tidak hanya bahan umum yang dicampur ke dalam masakan ayam dan nasi Iran, mereka juga disajikan sebagai camilan tradisional Persia, dipanggang dengan jus lemon dan kunyit dan ditaburi garam laut.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Apa Manfaat Kesehatan Pistachio?

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Makan pistachio dapat menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Pistachio dipenuhi dengan lemak sehat, asam lemak, dan vitamin. Satu porsi pistachio (sekitar satu ons) telah ditemukan sebagai sumber yang baik untuk:

• Antioksidan . Pistachio memiliki beberapa tingkat antioksidan tertinggi, termasuk vitamin E, dari kacang lainnya.
• Vitamin B6 . Vitamin B6 membantu tubuh memproses protein, karbohidrat, dan lemak, dan sangat penting untuk menjaga otak dan sistem kekebalan tubuh tetap sehat.
• Protein . Pistachio memiliki lebih banyak asam amino esensial (bahan penyusun protein) daripada banyak kacang lainnya, menjadikannya suplemen protein yang bagus dan camilan yang mengenyangkan.
• Serat makanan . Pistachio adalah sumber serat makanan yang kaya, yang berkontribusi terhadap kesehatan pencernaan.

Selain itu, pistachio adalah salah satu kacang berkalori terendah, jadi mereka adalah alternatif yang bagus untuk camilan sehat dibandingkan dengan kacang padat kalori seperti almond.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.