Resep Selai Kelopak Mawar: Cara Membuat Selai Mawar Persia

Jika Anda memiliki banyak semak mawar, gunakan kelopaknya untuk membuat selai mawar.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Selai Kelopak Mawar?
• Cara Menggunakan Selai Kelopak Mawar
• Resep Selai Kelopak Mawar
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gordon Ramsay

Apa itu Selai Kelopak Mawar?

Selai kelopak mawar adalah bumbu manis yang terbuat dari kelopak mawar. Selai kelopak mawar dapat dibuat dengan kelopak mawar segar atau kering, dan secara tradisional dibuat dengan mawar Damask ( Mawar Damaskus ), mawar merah muda gelap yang harum. Beberapa resep selai mawar menampilkan kacang cincang atau kapulaga untuk menambah rasa. Selai kelopak mawar berbeda dengan selai mawar, yang dibuat dengan pinggul mawar, buah yang terbentuk setelah kelopak mawar rontok.

Dalam bahasa Farsi, selai kelopak mawar disebut morabayeh goleh sorkh (selai bunga merah) atau gulkand ( gul diterjemahkan menjadi mawar dan kand artinya manis). Bumbu Indo-Persia kuno ini berasal dari sekitar 900 SM. Itu dianggap sebagai kelezatan baik karena proses persiapannya yang memakan waktu dan bahan khusus dari mawar Damask, yang hanya mekar dua kali setahun.

Cara Menggunakan Selai Kelopak Mawar

Selai kelopak mawar manis dapat digunakan sebagai olesan untuk scone dan roti pipih beragi, seperti barbari atau sangak . Sesendok selai kelopak mawar bisa digunakan sebagai isian macaron, atau sebagai topping untuk makanan penutup seperti shir berenj (puding beras) dan es krim vanila.

Resep Selai Kelopak Mawar

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 cangkir kelopak mawar segar yang ditanam tanpa pestisida
• 2 cangkir gula tebu
• 1 sendok makan jus lemon segar
• 1 sendok makan air mawar

1. Dengan menggunakan gunting dapur yang tajam, lepaskan ujung putih tebal dari setiap kelopak mawar dan potong kelopak menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tempatkan kelopak mawar yang dipangkas dalam mangkuk besar dan tutup dengan air dingin.
3. Dinginkan kelopak yang telah dipotong, ditutup, selama 1 jam.
4. Menggunakan saringan halus, tiriskan kelopak mawar dan keringkan dengan handuk dapur bersih.
5. Dalam panci kecil, gabungkan gula, jus lemon, dan 2 gelas air.
6. Didihkan dengan api sedang dan didihkan, aduk sesekali, sampai gula larut.
7. Tambahkan kelopak mawar, aduk, dan biarkan mendidih selama 15 menit.
8. Angkat dari api dan aduk dalam air mawar.
9. Tuang ke dalam stoples bersih dan dinginkan semalaman.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.