Cara Membuat Chimichanga: Resep Ayam Chimichanga Mudah

Pelajari cara membuat burrito goreng yang sempurna dengan resep chimichanga sederhana dan dekaden ini.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Chimichanga?
• Apa Perbedaan Antara Chimichanga dan Burrito?
• Resep Ayam Chimichanga Sederhana

Apa Itu Chimichanga?

Chimichanga adalah makanan pembuka Meksiko yang terdiri dari a tepung tortilla dibungkus rapat dengan isian berbagai bahan, biasanya daging berprotein tinggi, kacang-kacangan, dan keju, yang kemudian digoreng dan diberi salsa atau krim asam. Varian gorengan ini burrito tradisional adalah makanan pokok dari masakan Tex-Mex dan disajikan di restoran Meksiko di seluruh dunia. Lauk pauk umum yang disajikan bersama chimichangas termasuk nasi Meksiko, kacang refried, dan keripik dan salsa.

Apa Perbedaan Antara Chimichanga dan Burrito?

Chimichangas dan burrito berbeda dalam:

• Metode memasak : Sementara burrito hanya dibungkus dengan tortilla tepung dan disajikan segera, chimichangas memerlukan langkah tambahan—menggoreng. Langkah memasak ekstra ini memberi chimichangas tekstur yang renyah, cokelat keemasan, dan bersisik.
• tambalan : Burrito dapat berisi berbagai macam bahan—mulai dari kacang-kacangan dan nasi hingga sayuran hingga makanan pokok sarapan seperti telur dan bacon. Sementara chimichangas biasanya mencakup beberapa bahan: paling sering kombinasi daging, kacang-kacangan, dan keju. Chimichangas biasanya tidak menggunakan isian sayuran mentah seperti selada atau tomat karena proses penggorengan dapat membuatnya lembek atau layu.
• Topping : Burrito sering disajikan telanjang atau tanpa topping di bagian luar tortilla. Anda bisa menambahkan chimichangas dengan sesendok saus, guacamole , krim asam, atau salsa, dan sejumput selada atau pico de gallo .
• Metode makan : Karena chimichangas renyah dan biasanya diberi saus, banyak yang memilih untuk memakannya dengan garpu dan pisau. Burrito, di sisi lain, disajikan telanjang sehingga Anda bisa memakannya dengan tangan Anda.

Resep Ayam Chimichanga Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Bahan

• 1 sendok teh ketumbar
• sendok teh jinten
• sendok teh bubuk cabai chipotle
• sendok teh garam
• sendok teh lada
• 1 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur)
• 1 pon dada ayam (tanpa tulang dan tanpa kulit, dipangkas kelebihan lemak)
• 1 kaleng kacang goreng
• 4 tortilla tepung besar
• cangkir keju parut
• 2 cangkir minyak sayur
• 8–10 tusuk gigi kayu, tidak diwarnai (opsional)
• Topping, seperti krim asam, pico de gallo, salsa, selada, atau guacamole (opsional)

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan ketumbar, jinten, bubuk cabai chipotle, garam, dan merica. Oleskan campuran bumbu ke kedua sisi dada ayam.
2. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan ayam dan masak sampai bagian bawah matang, berwarna cokelat keemasan, dan sedikit renyah, sekitar 5-7 menit. Dengan menggunakan penjepit, balikkan dada ayam dan masak sampai sisi lainnya kecoklatan, sekitar 5 menit lagi. Biarkan dada yang sudah matang diletakkan di atas talenan atau piring setidaknya selama 5 menit, lalu hancurkan dengan garpu.
3. Dalam panci di atas api sedang-rendah, panaskan kacang refried sampai hangat, sesekali diaduk untuk memanaskannya secara merata.
4. Dalam wajan, hangatkan tepung tortilla, sekitar 1 menit per sisi.
5. Sendokkan kacang refried ke tengah tortilla. Kemudian, sendok campuran ayam suwir di atas kacang. Taburi dengan bagian keju parut. Hindari mengisi chimichanga Anda secara berlebihan. Menambahkan terlalu banyak isian akan menyebabkan tortilla terurai dalam proses penggorengan. Ulangi dengan sisa tortilla.
6. Lipat kedua sisi tortilla ke tengah tumpukan. Pegang tutupnya di tempatnya sambil melipat bagian bawah tortilla ke atas di tengah. Kemudian, gulingkan burrito menjauh dari Anda untuk mengumpulkan panjang terakhir tortilla. Burrito harus menyerupai paket persegi panjang yang jongkok. Amankan ujungnya dengan tusuk gigi agar chimichanga tetap aman saat digoreng. Ulangi dengan chimichangas yang tersisa.
7. Panaskan minyak sayur dalam wajan lebar di atas api sedang-tinggi. Saat minyak berkilauan, tambahkan dua jahitan chimichangas dengan sisi menghadap ke bawah dan diamkan di dalam minyak sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, sekitar 5 menit.
8. Dengan menggunakan penjepit logam, balikkan setiap chimichanga dan goreng sisi lainnya. Setelah kedua sisinya renyah dan berwarna cokelat keemasan, angkat dari minyak dan keringkan di rak kawat atau handuk kertas. Ulangi dengan chimichangas yang tersisa.
9. Setelah chimichangas agak dingin, keluarkan tusuk gigi, beri topping sesuai selera, dan sajikan segera.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.