Cara Membuat Bibimbap: Resep Rice Bowl Korea Homemade

Diterjemahkan secara harfiah sebagai nasi campur, bibimbap Korea adalah kanvas kosong waktu makan terbaik. Dapat disesuaikan secara alami, persiapan bibimbap bervariasi dari orang ke orang, rumah tangga ke rumah tangga, dan restoran ke restoran. Isi lemari es Anda, bukan buku masak, adalah panduan terbaik untuk membuat bibimbap yang memuaskan.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Bibimbap?
• Apa Asal-usul Bibimbap?
• Resep Bibimbap Buatan Sendiri

Apa Itu Bibimbap?

Bibimbap adalah mangkuk nasi Korea yang disajikan dengan berbagai macam daging dan sayuran. kata bibim mengacu pada campuran berbagai bahan, sedangkan roti Skotlandia mengacu pada nasi. Secara tradisional, hidangan nasi ini disajikan dalam mangkuk batu panas atau pot batu ( dolsot bibimbap ), yang isinya dicampur jadi satu sebelum dimakan. Bahan-bahan khas bibimbap meliputi:

• Irisan daging, seperti daging sapi bulgogi (atau tahu yang diasinkan, untuk suasana BBQ vegan);
• Acar dan produk fermentasi, seperti kimchi atau saus gochujang (pasta cabai merah fermentasi Korea);
• Namul , sayuran yang dimasak dan ditumis seperti sayuran hijau atau jamur shiitake, dan terutama berbagai macam sisa banchan , atau lauk pauk yang umum untuk masakan Asia, seperti akar teratai yang direbus
• Sayuran mentah yang renyah seperti lobak, tauge, tauge, wortel, kangkung, dan zucchini
• Sunny side-up egg, telur goreng, atau kuning telur mentah

Apa Asal-usul Bibimbap?

Seperti banyak kreasi yang dibangun dengan memanfaatkan kembali sisa makanan, bibimbap memiliki akar budaya yang dalam tetapi tidak memiliki titik asal yang jelas. Hidangan yang menenangkan telah menjadi landasan masakan Korea kasual selama berabad-abad, dengan menyebutkan format yang muncul sejak tahun 1500-an.

Tempat paling populer untuk menemukan bibimbap tradisional adalah Pyongyang dan Jeonju. Pyongyang, ibu kota Korea Utara, dikenal luas dengan bibimbap sayurannya, sedangkan kota Jeonju di Korea Selatan dikenal dengan bibimbap Jeonju, bibimbap yang paling sering disajikan di seluruh dunia.

Resep Bibimbap Buatan Sendiri

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 cangkir nasi gandum pendek (nasi putih gandum panjang atau nasi merah juga bisa)
• 3 sendok makan minyak wijen
• 3 sendok teh gula merah
• 3-4 siung bawang putih
• sendok teh jahe giling
• sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan
• sendok makan gochujang
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan biji wijen panggang
• 2 bawang hijau, iris tipis
• 2 lobak
• wortel besar, batang korek api atau potong korek api
• Minyak netral, seperti minyak biji anggur
• 1 cangkir bayam segar
• cangkir tauge
• cangkir daging sapi giling
• 1 telur
• 2 sendok makan kimchi, tiriskan dan cincang
• cangkir pucuk kacang polong
• Rumput laut kering, diiris menjadi pita tipis

1. Pertama, masak nasi, baik dalam penanak nasi, atau panci sedang dengan 1½ gelas air mendidih. Didihkan nasi dengan api sedang-tinggi, kecilkan api, dan tutup. Masak sampai nasi empuk dan semua air terserap, sekitar 20 menit. Aduk dengan garpu atau dayung nasi, dan tutup sampai siap digunakan.
2. Sementara nasi dimasak, rendam daging: Dalam mangkuk berukuran sedang, campur daging giling dengan masing-masing satu sendok makan kecap dan minyak wijen, 2 sendok teh gula merah, 1 siung bawang putih parut, jahe, dan cabai merah. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 20-30 menit.
3. Selanjutnya, buat saus bibimbap. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama gochujang, sisa minyak wijen, kecap, gula merah, cuka beras, biji wijen, dan irisan daun bawang. Menyisihkan.
4. Iris lobak dan wortel menjadi irisan tipis atau strip. Tetap garing dalam air dingin sampai siap digunakan.
5. Dalam wajan besi cor besar di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak goreng. Tumis 2 siung bawang putih iris hingga harum, sekitar 30 detik, lalu tambahkan bayam. Bumbui dengan garam dan merica, dan masak hingga layu, 1-2 menit lagi. Angkat dari wajan dan sisihkan. Ulangi dengan tauge.
6. Keluarkan daging giling dari kulkas, dan tambahkan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan. Tambahkan daging dan bumbunya ke dalam wajan dan masak sampai bumbunya berkurang, sekitar 5–6 menit.
7. Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan kecil di atas api sedang. Goreng telur sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
8. Tiriskan air es dari mangkuk dengan lobak dan wortel, lalu letakkan sayuran di atas piring berlapis tisu hingga kering.
9. Untuk merakit bibimbap, masukkan nasi ke dalam mangkuk saji yang besar dan dalam. Atur berbagai komponen di sekitar tepinya, dengan telur di tengahnya. Siram dengan saus dan hiasi dengan potongan rumput laut.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.