Cara Membuat Buñuelos Meksiko Asli

Saat Natal atau Tahun Baru di Meksiko, tamale dan cangkir mengepul dari atole berbagi panggung musiman dengan manisan gorengan — adonan goreng renyah yang disiram gula kayu manis atau ditaburi karamel atau piloncillo sirup.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Buñuelos?
• Resep Buñuelos Meksiko Asli

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Buñuelos?

Buñuelos adalah bola adonan goreng atau gorengan renyah, secara tradisional disajikan dengan topping manis selama hari libur regional dan acara-acara khusus. Buñuelos muncul di seluruh Amerika Latin dan sekitarnya. Mereka kadang-kadang dibumbui dengan bumbu gurih seperti adas manis atau disajikan bersama cokelat panas untuk dicelupkan, seperti sepupu goreng mereka, churro . Mereka dapat dibuat manis atau gurih, dan sementara buñuelos Spanyol menyerupai donat kecil atau beignet, buñuelos Meksiko lebih dekat dengan tortilla tepung goreng ringan.

Resep Buñuelos Meksiko Asli

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Gandakan atau tiga kali lipat resep ini untuk orang banyak, dan coba sajikan dengan sirup piloncillo (sirup sederhana yang terbuat dari gula tebu Meksiko mentah yang disebut panela).

• 1 cangkir tepung serbaguna
• sendok teh baking powder
• sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur
• cangkir ditambah 2 sendok makan air hangat
• ½ cangkir) gula
• 1 sendok makan kayu manis bubuk
• Minyak sayur tambahan untuk menggoreng (sekitar 2 cangkir, atau cukup untuk mengisi wajan setinggi sekitar 2 inci)

1. Dalam mangkuk kecil, gabungkan kayu manis dan gula dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, campur tepung, baking powder, dan garam. Tambahkan minyak dan air hangat, lalu aduk hingga adonan tepung menjadi adonan yang menggumpal.
3. Pindahkan ke permukaan kerja yang bersih dan uleni sampai halus, sekitar 5-8 menit lagi.
4. Kembalikan adonan ke mangkuk dan tutup dengan handuk dapur bersih. Biarkan istirahat selama setengah jam.
5. Bagi adonan menjadi 6–8 bagian, tergantung seberapa besar ukuran buñuelos yang Anda inginkan. Gulung setiap bagian menjadi bola yang rapat.
6. Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gunakan penggulung untuk meratakan bola adonan menjadi cakram rata sekitar 6-8 inci.
7. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Bekerja 1-2 sekaligus, goreng cakram adonan sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 30 detik per sisi. Hapus dengan spatula berlubang, dan pindahkan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih sebelum melapisi campuran gula kayu manis atau topping pilihan. Tumpuk dan sajikan!

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.