Yakisoba adalah salah satu makanan jalanan Jepang terbaik: Mie goreng yang disajikan dengan saus asin-manis dengan semua bahan pelengkapnya.
Langsung Ke Bagian To
- Apa Itu Yakisoba?
- 4 Tips Membuat Yakisoba
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama
Niki Nakayama Mengajarkan Memasak Jepang Modern Niki Nakayama Mengajarkan Memasak Jepang Modern
Niki Nakayama dari n/naka berbintang dua Michelin mengajari Anda cara menghargai bahan-bahan segar dengan inovasinya tentang teknik memasak rumahan Jepang.
Belajarlah lagi
Apa Itu Yakisoba?
Jepang Yakisoba adalah hidangan tumis yang terdiri dari mie soba ala Cina, daging potong dadu (biasanya perut babi, tapi terkadang ayam), dan sayuran, ditaburi saus kental manis yang mirip dengan saus Worcestershire. Anda dapat menyelesaikan mie dengan berbagai hiasan dan bumbu, termasuk tsukemono (acar) seperti beni shoga (irisan merah jahe acar), katsuobushi (serpih bonito kering), irisan daun bawang, tauge, aonori (bubuk, rumput laut kering), dan gerimis minyak wijen. Yakisoba mie adalah mie yang sama yang digunakan dalam ramen, sup mie Jepang yang populer.
Di beberapa daerah di Jepang (terutama Prefektur Fukuoka), Yakisoba fitur tebal, kenyal mie udon sebagai pengganti mie gandum (dalam hidangan yang disebut yaki udon ). Yakisoba mie juga merupakan topping populer untuk pancake gurih okonomiyaki dalam hidangan yang disebut modan-yaki .
4 Tips Membuat Yakisoba
Dengan peralatan masak dan bahan yang tepat, Anda dapat membuat perkiraan yang mendekati keasliannya of Yakisoba di rumah:
- Gunakan mie yang tepat . Anda dapat membeli paket pra-kukus Yakisoba mie atau mushi chukamen online atau di toko kelontong Asia. Mienya terlihat dan terasa sedikit seperti mie ramen tetapi memiliki tekstur yang sedikit lebih lembut saat dimasak.
- Gunakan peralatan masak yang tepat . Saat menggoreng, beberapa wajan akan membuat Anda sedekat mungkin dengan hasil yang Anda inginkan seperti wajan, yang menghantarkan panas secara berbeda dari wajan atau wajan standar. Salah satu wajan bisa digunakan dalam keadaan darurat, tetapi berinvestasi dalam wajan besar membuat bahan terkena panas tinggi secara langsung tanpa memerangkap uap, yang dapat membuat mie bergetah atau terlalu lunak. Pelajari lebih lanjut tentang berbeda jenis panci masak dalam panduan lengkap kami.
- Buat saus sendiri . Anda dapat menemukan yang sudah jadi Yakisoba saus di sebagian besar toko kelontong Asia, tetapi Anda juga bisa membuatnya di rumah. Campurkan tiga sendok makan saus Worcestershire dengan tiga sendok teh saus tiram, dua sendok teh saus tomat, dua sendok teh kecap asin, dan sedikit gula. Kocok dengan baik untuk menggabungkan; sesuaikan rasio dengan preferensi Anda.
- Sajikan dalam roti . Beberapa toko serba ada membawa yakisoba-pan , variasi populer dari Yakisoba disajikan dalam roti hot dog. Untuk membuat ulang yakisoba-pan di rumah, panggang roti terlebih dahulu dan olesi dengan mentega, lalu isi dengan mie Anda.
Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
