Kesemek oranye cerah mulai muncul di pasar petani dan toko kelontong di musim gugur. Memanfaatkan permata cuaca dingin ini adalah tentang memilih varietas yang tepat dan melaksanakan persiapan favorit Anda dari buah berwarna-warni.
Langsung Ke Bagian To
- Apa itu Kesemek?
- Apa Berbagai Jenis Kesemek?
- Seperti Apa Rasa Kesemek?
- Bagaimana Mengenalinya Jika Kesemek Sudah Matang?
- Tonton Chef Alice Waters Menyiapkan Kesemek
- Memasak Dengan Kesemek
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Alice Waters
Dalam 16+ pelajaran, pelajari cara memasak makanan musiman yang indah di rumah dari pendiri Chez Panisse pemenang Penghargaan James Beard.
Belajarlah lagi
Apa itu Kesemek?
Kesemek adalah buah yang dapat dimakan dari Diospiros marga. Kesemek memiliki kulit mengkilap dan kencang yang berkisar dari kuning marigold hingga oranye tua, dan bagian dalam yang lembut, selai (atau bertepung), dengan atau tanpa biji.
Meskipun aslinya berasal dari Cina, pohon kesemek awal juga dibudidayakan di Jepang, dan tiba di Amerika Utara dan Eropa Selatan sekitar tahun 1800-an. Suku Algonquian di Amerika Serikat bagian timur memberi kesemek nama modernnya. Kesemek berasal dari kata Powhatan putchamin , pasiminan , atau pessamin , yang berarti buah kering.
bisakah kamu menumbuhkan pohon persik dari lubang persik
Apa Berbagai Jenis Kesemek?
Ini adalah varietas kesemek yang paling umum dibudidayakan di Amerika Serikat:
- kesemek Asia ( Diospyros kaki ): Kesemek yang paling umum dibudidayakan di seluruh Amerika Serikat adalah kesemek Asia varietas Fuyu dan Hachiya.
- kesemek Amerika ( Diospyros virginiana ): Kesemek Amerika biasanya dibudidayakan di budidaya Amerika Serikat bagian timur. Kesemek Amerika lebih kaya dan lebih kecil ukurannya daripada kesemek Asia.
- kesemek teratai ( Teratai Diospyros ): Kesemek teratai berasal dari Asia barat daya dan Eropa selatan, dan juga dikenal dengan nama kurma, karena rasanya.
Kesemek juga terbagi dalam dua kategori: non-astringen, dan astringen. Fuyu jongkok berbentuk tomat adalah varietas non-astringen yang paling umum, dan Hachiya berbentuk biji ek adalah varietas astringen yang terkenal.
Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Thomas Keller Mengajarkan Teknik MemasakSeperti Apa Rasa Kesemek?
Kesemek matang memiliki rasa unik yang terletak di antara aprikot, kurma, dan tomat manis. Kesemek memiliki karakter yang lebih manis saat buah matang.
apa yang harus digunakan untuk highlighting dan contouring
Sensasi menggigit kesemek mentah adalah hal yang tidak menyenangkan. Astringency buah ini karena tingkat tanin yang tinggi, yang melunak saat kesemek matang atau dimasak.
Bagaimana Mengenalinya Jika Kesemek Sudah Matang?
Fuyu yang matang akan terasa seperti buah prem atau persik yang matang, sedangkan Hachiya akan terasa seperti tomat yang sangat matang atau balon air. Untuk mempercepat proses pematangan, tempatkan kesemek dalam kantong kertas pada suhu kamar dengan apel atau pir, yang mengeluarkan gas etilen saat matang dan membantu kesemek matang. Untuk menguji kematangan buah kesemek Fuyu Anda, tekan dengan lembut pada kulitnya, yang hanya sedikit memberi saat buah sudah matang.
Kesemek fuyu sudah matang dan bisa dimakan selagi kulitnya masih kencang dengan sedikit memberi. Kesemek Hachiya harus dilunakkan, dimasak, atau dikeringkan terlebih dahulu.
Kulit kesemek bisa dimakan, jadi tidak perlu mengupas kulitnya sebelum persiapan. Cukup iris daun kering di atasnya, dan nikmati.
matahari bulan terbit calc
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
Alice WatersMengajarkan Seni Memasak di Rumah
Pelajari Lebih Lanjut Gordon RamsayMengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang PuckMengajarkan Memasak
Pelajari Lebih Lanjut Thomas KellerMengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Belajarlah lagiTonton Chef Alice Waters Menyiapkan Kesemek
Pemutar Video sedang dimuat. Putar Video Bermain Bisu Waktu saat ini0:00 / Durasi0:00 Sarat:0% Jenis AliranHIDUPBerusaha untuk hidup, sedang bermain langsung Waktu yang tersisa0:00 Tingkat Pemutaran- 2x
- 1,5x
- 1x, terpilih
- 0,5x
- bab
- deskripsi mati, terpilih
- pengaturan teks, membuka dialog pengaturan teks
- teks mati, terpilih
Ini adalah jendela modal.
Awal jendela dialog. Escape akan membatalkan dan menutup jendela.
TeksWarnaPutihHitamMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiOpaqueSemi-TransparanLatar BelakangWarnaHitamPutihMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiOpaqueSemi-TransparanTransparanJendelaWarnaHitamPutihMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiTransparanSemi-TransparanBuramUkuran Font50%75%100%125%150%175%200%300%400%Gaya Tepi TeksNoneRaisedDepressedUniformDropshadowKeluarga FontProporsional Sans-SerifMonospace Sans-SerifSerif Proporsional Serif MonospaceSkripSkrip Kecil Atur Ulang Huruf Kecilmengembalikan semua pengaturan ke nilai defaultSelesaiTutup Modal DialogAkhir dari jendela dialog.
datang dengan nama panggungTonton Chef Alice Waters Menyiapkan Kesemek
Alice Waters
Mengajarkan Seni Memasak di Rumah
Jelajahi KelasMemasak Dengan Kesemek
Berpikir Seperti Pro
Dalam 16+ pelajaran, pelajari cara memasak makanan musiman yang indah di rumah dari pendiri Chez Panisse pemenang Penghargaan James Beard.
Lihat KelasKesemek adalah bahan fleksibel yang dapat menambah rasa pada salad, makanan panggang, makanan penutup, dan piring buah dan keju.
- Tambahkan ke salad . Iris kesemek Fuyu matang menjadi salad sayuran pahit seperti radicchio atau selada. Manisnya Fuyu akan melengkapi rasa salad.
- Makan kesemek kering sebagai camilan . Hoshigaki (kesemek kering Jepang) adalah camilan populer di Asia Timur. Kesemek Hachiya kering karamel yang lembut ini dikemas dengan rasa dan rasa manis yang kaya, dan menjadi camilan berserat tinggi yang enak.
- Tambahkan ke piring buah dan keju . Pasangkan kesemek Fuyu, atau irisan Hachiya hoshigaki kering, dengan keju tua dan kacang panggang untuk piring buah dan keju Anda berikutnya.
- Membuat puding . Puding kesemek, puding kukus dalam tradisi Inggris, sangat populer di Midwest Amerika.
- Tambahkan ke makanan yang dipanggang . Rasa kesemek sangat cocok untuk bumbu kue hangat seperti allspice, kayu manis, dan cengkeh: Potong dadu atau haluskan buah matang dan aduk menjadi adonan untuk muffin atau roti cepat saji.
- Gunakan sebagai topping makanan penutup. Es krim atas dengan kesemek cincang atau direbus.
Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Alice Waters, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.
Artikel Menarik
