Cara Membuat Kari Kacang Thailand Buatan Sendiri: Resep Kari Thailand

Semarakkan hari kerja Anda dengan hidangan kari yang terinspirasi dari Thailand ini.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Kari Kacang Thailand?
• Resep Kari Kacang Thailand

Apa itu Kari Kacang Thailand?

Kari kacang Thailand adalah hidangan yang terdiri dari pasta kari merah dimasak dalam santan dan diresapi dengan aromatik dan rempah-rempah, biasanya disajikan dengan nasi dan sayuran. Variasi kari merah Thailand ini menggabungkan kacang tanah segar, yang memberikan rasa pedas ke dalam saus gurih. Resep Thailand tidak sering memasukkan kacang, dan sebagian besar hidangan dari negara yang menampilkan kacang-kacangan sangat dipengaruhi oleh rasa Malaysia, Indonesia, dan India. Masakan Thailand yang mencakup kacang menggunakan kacang polong sebagai hiasan atau digiling untuk saus kacang dan saus kari. Pad Thai , hidangan mie tumis yang populer, mengandung selai kacang, yang menambahkan rasa krim yang kaya pada hidangan Asia Tenggara yang populer.

Resep Kari Kacang Thailand

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 sendok makan minyak kacang atau minyak zaitun
• 2 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong dadu (gantikan 2 blok tahu atau 2 ubi jalar besar untuk persiapan vegetarian)
• 1 ikat kacang hijau, potong seukuran gigitan
• 1 paprika merah, potong dadu
• 1 4 ons kaleng pasta kari merah Thailand
• cangkir kacang panggang tanpa garam, ditambah lagi untuk hiasan
• 1 sendok teh jinten tanah
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• sendok teh cabai rawit
• 1 inci jahe segar, parut
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 5,5 ons kaleng santan
• 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium (ganti air jika vegetarian)
• 1 sendok makan kecap ikan (atau ganti kecap jika versi vegan; tamari jika bebas gluten)
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air jeruk nipis segar
• Kemangi Thailand cincang, ketumbar, dan/atau daun bawang iris tipis, untuk hiasan
• Nasi putih atau nasi merah atau nasi kembang kol, untuk disajikan

1. Dalam wajan besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi, tumis ayam sampai matang, sekitar 5 menit. Angkat ayam dan sisihkan.
2. Tambahkan kacang hijau dan paprika dan tumis sampai agak kecoklatan di beberapa tempat, sekitar 4 menit. Angkat sayuran dan sisihkan.
3. Buat pasta kari. Dalam mangkuk food processor, campurkan pasta kari dengan kacang tanah, jinten, ketumbar, jahe, dan bawang putih dan proses menjadi pasta yang agak kental.
4. Dalam wajan besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi, santan hangat, terus diaduk sampai campuran mengental, sekitar 5 menit.
5. Tambahkan pasta kari dan aduk hingga tercampur. Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lanjutkan memasak saus kari sampai lemaknya terpisah (Anda akan melihat minyak merah mengapung ke permukaan), dan sausnya sangat aromatik.
6. Tambahkan kecap ikan dan gula merah dan aduk hingga rata. Tambahkan daging dan sayuran yang dimasak dan aduk untuk melapisi dengan saus. Kurangi menjadi api sedang dan masak sampai rasa telah menyatu, sekitar 5 menit.
7. Angkat dari api dan aduk air jeruk nipis. Hiasi dengan bumbu dan sajikan dengan nasi.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.