Dari manuka, jarrah, hingga madu bunga liar, berbagai jenis madu berwarna gelap memiliki warna yang mencolok dan bernilai gizi tinggi.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa itu Madu Gelap?
- Manfaat Madu Hitam
- Apa Perbedaan Antara Madu Gelap dan Madu Muda?
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya
Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.
Belajarlah lagi
Apa itu Madu Gelap?
Dark honey adalah jenis madu yang memiliki warna coklat tua atau dark-amber, berbeda dengan light honey yang berwarna keputihan atau light amber. Seperti semua jenis madu, madu hitam diproduksi oleh lebah madu yang memanen nektar bunga tertentu, memecahnya menjadi gula, dan menyimpannya di sarang lebah, di mana manusia dapat mengumpulkannya. Warna madu yang berbeda berasal dari sumber bunga yang berbeda, meskipun bunga tertentu yang mekar sepanjang tahun dapat menghasilkan madu yang lebih terang atau lebih gelap tergantung pada waktu dalam setahun.
Madu gelap biasanya memiliki rasa yang lebih kuat dan tajam daripada madu ringan. Beberapa varietas madu yang lebih gelap termasuk soba, blackbutt, bunga liar, thyme, dandelion, jarrah, kastanye, padang rumput, dan madu manuka, banyak di antaranya mengandung antioksidan konsentrasi tinggi dan nutrisi kuat lainnya.
Manfaat Madu Hitam
Madu merupakan pemanis alami yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Semua jenis madu, termasuk madu hitam, mengandung fruktosa, sejenis gula yang lebih manis daripada sukrosa (gula meja), jadi Anda bisa menggunakan lebih sedikit madu daripada gula. Anda dapat menambahkan madu hitam ke bahan-bahan yang biasanya Anda tambahkan gula, atau menggunakannya sebagai pengganti gula dalam memanggang.
Varietas madu gelap mengandung antioksidan dalam jumlah tinggi yang memerangi radikal bebas, yang merupakan molekul yang merusak sel. Studi tentang madu soba, madu gelap, menunjukkan bahwa ia memiliki kandungan antioksidan yang 20 kali lebih tinggi daripada jenis madu lainnya.
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Thomas Keller Mengajarkan Teknik MemasakApa Perbedaan Antara Madu Gelap dan Madu Muda?
Berikut adalah beberapa perbedaan antara madu gelap dan madu terang.
- Warna : Madu gelap adalah warna kuning gelap atau coklat tua. Madu lainnya memiliki warna air putih atau kuning.
- Nilai gizi : Penelitian telah menunjukkan bahwa madu gelap mengandung lebih sedikit air daripada dan lebih banyak nutrisi daripada madu yang lebih terang. Nektar bunga soba Illinois—yang digunakan untuk membuat madu soba—mengandung nutrisi dalam jumlah tinggi, hampir 20 kali lipat jumlahnya, jika dibandingkan dengan jenis madu ringan lainnya.
- Rasa : Madu gelap memiliki rasa yang lebih kuat dan tajam daripada madu ringan, yang rasanya lebih ringan.
Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Alice Waters, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.
