Macaron dan makaroni—namanya hampir sama, tetapi permen ini, yang memiliki nenek moyang yang sama, telah berevolusi menjadi dua kue yang sama sekali berbeda.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Macaron vs Makaroni: Apa Bedanya?
- Apakah Macaron dan Makaroni Terkait?
- Dari Mana Macaron dan Makaroni Berasal?
- Mengapa Orang Selalu Membingungkan Keduanya?
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Dominique Ansel
Macaron vs Makaroni: Apa Bedanya?
Macaron dan makaroni berbeda dalam bahan utamanya, untuk macaron adalah tepung almond, dan makaroni adalah kelapa parut.
Macaron Paris dibuat dari adonan tepung almond, putih telur, dan gula confectioners yang mengembang untuk membentuk kue permukaan halus dengan bagian tengah berlubang dan kaki khas. Meringue almond yang lapang ini kemudian dibentuk menjadi kue sandwich yang diisi dengan ganache, selai, atau krim mentega dan didinginkan, menghasilkan bagian tengah yang kenyal dan permukaan seperti cangkang. Macaron tersedia dalam berbagai rasa dan warna.
Makaroni kelapa terbuat dari kelapa parut yang disatukan oleh putih telur dan gula pasir. Mereka memiliki permukaan yang kasar dan bagian dalam yang kenyal dan sering dicelupkan ke dalam cokelat.
Apakah Macaron dan Makaroni Terkait?
Baik macaron dan makaroni adalah keturunan dari OG macaroon, kue Italia yang terbuat dari almond cincang, putih telur, dan gula. Dibuat tanpa tepung, kedua versi bebas gluten dan tidak beragi.
Dari Mana Macaron dan Makaroni Berasal?
Kue almond-meringue pertama kemungkinan berasal dari Italia selatan, di mana almond diperkenalkan oleh orang Arab pada abad kedelapan. Makaroni almond menjadi sangat populer dalam masakan Italia-Yahudi, karena kue kering tidak beragi dapat dimakan untuk Paskah. Makaroni almond mungkin sampai ke Prancis sekitar abad ke-16, mungkin diperkenalkan oleh Catherine de Medici, atau biarawati keliling. Ketika kelapa kering menjadi tersedia secara luas di AS dan Eropa pada abad ke-19, pembuat roti menemukan bahwa mereka dapat menukar almond dengan kelapa untuk membuat kue yang lebih kuat dengan umur simpan yang lebih lama. Kue almond-meringue paling terkenal di dunia, macaron Paris, baru dikembangkan pada abad ke-20, ketika kue ini menjadi pelengkap di toko kue kelas atas seperti Ladurée.
Dominique Ansel Mengajarkan Dasar-dasar French Pastry Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di RumahMengapa Orang Selalu Membingungkan Keduanya?
Kata bahasa Inggris kue serabi sebenarnya berasal dari bahasa Prancis kue serabi , yang merupakan terjemahan dari kata Italia makaroni . Kelapa mendominasi adegan macaroon di Amerika Serikat begitu lama sehingga tidak masalah bahwa kedua kue ini memiliki nama yang mirip — sampai sekitar satu dekade yang lalu, ketika macaron Paris meledak dalam popularitas. Sekarang, mudah untuk membingungkan keduanya, dengan beberapa pembuat roti Amerika menerjemahkan kue sandwich almond ke dalam bahasa Inggris dan yang lainnya tetap menggunakan ejaan Prancis asli. Masalah yang sama tidak muncul di Prancis, di mana makaroni kelapa dikenal dengan nama yang sama sekali berbeda: Batu koko .
Pelajari lebih lanjut tentang dasar-dasar pembuatan pastry Prancis bersama Chef Dominique Ansel di sini.
apa yang dilakukan pedal paduan suara?
