Baik Anda seorang juru masak rumahan atau koki profesional, memasak makanan yang terlalu asin bisa terasa seperti kegagalan besar. Jika Anda berakhir dengan hidangan yang terlalu asin, jangan panik. Untungnya, ada obat untuk memperbaiki makanan yang terlalu asin; kelebihan garam dapat dilunakkan dengan penambahan bahan berlemak, seperti krim asam, krim kental, mentega, atau susu. Di sini, chef terkenal Wolfgang Puck mengajarkan seni membumbui, dan cara memperbaiki makanan yang terlalu asin.
Langsung Ke Bagian To
- Melatih Langit-langit Anda Untuk Garam
- Tips Bumbu Wolfgang
- Varietas Garam
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Wolfgang Puck
Melatih Langit-langit Anda Untuk Garam
Musisi harus melatih telinga mereka untuk mendengarkan musik. Pelukis harus melatih mata untuk belajar tentang perspektif dan cara mencampur warna. Di dapur, kita harus belajar bagaimana melatih lidah kita dan bagaimana membumbui sesuatu dengan benar karena tanpa itu, Anda bisa membeli bahan-bahan yang paling mahal dan makanannya akan terasa hambar. — Wolfgang Puck
Chef Wolfgang Puck menggunakan sup kacang polong sebagai contoh cara meningkatkan rasa dan melatih selera Anda—dan cara memperbaiki hidangan jika Anda terlalu asin. Selalu mulai dengan sedikit garam di piring Anda. Ingat, Anda selalu bisa menambahkan garam, tetapi Anda tidak akan pernah bisa menghilangkannya. Jika Anda berakhir dengan terlalu banyak garam di piring Anda, menambahkan lemak adalah cara yang baik untuk mengurangi rasa yang terlalu asin. Krim, yogurt, dan mentega bekerja dengan baik untuk memotong garam—tetapi pastikan untuk menambahkannya secara perlahan.
bagaimana memulai membandingkan dan kontras esai
Wolfgang menggunakan sentuhan madu dalam sup kacangnya. Untuk menyeimbangkan rasa, ia menambahkan sedikit jus lemon untuk keasaman. (Perhatikan apakah ada biji yang mungkin tidak sengaja Anda masukkan ke dalam sup.)
Pemutar Video sedang dimuat. Putar Video Bermain Bisu Waktu saat ini0:00 / Durasi0:00 Sarat:0% Jenis AliranHIDUPBerusaha untuk hidup, sedang bermain langsung Waktu yang tersisa0:00 Tingkat Pemutaran- 2x
- 1,5x
- 1x, terpilih
- 0,5x
- bab
- deskripsi mati, terpilih
- pengaturan teks, membuka dialog pengaturan teks
- teks mati, terpilih
- Inggris Keterangan
Ini adalah jendela modal.
bagaimana cara terlibat dalam politik nasional
Awal jendela dialog. Escape akan membatalkan dan menutup jendela.
TeksWarnaPutihHitamMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiOpaqueSemi-TransparanLatar BelakangWarnaHitamPutihMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiOpaqueSemi-TransparanTransparanJendelaWarnaHitamPutihMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiTransparanSemi-TransparanBuramUkuran Font50%75%100%125%150%175%200%300%400%Gaya Tepi TeksNoneRaisedDepressedUniformDropshadowKeluarga FontProporsional Sans-SerifMonospace Sans-SerifSerif Proporsional Serif MonospaceSkripSkrip Kecil Setel Ulang Huruf Kecilmengembalikan semua pengaturan ke nilai defaultSelesaiTutup Dialog ModalAkhir dari jendela dialog.
Melatih Langit-langit Anda Untuk GaramWolfgang Puck
Mengajarkan Memasak
Jelajahi Kelas
Tips Bumbu Wolfgang
Anda harus menggunakan lada segar bila memungkinkan. Memanggang sedikit merica dalam oven sebelum menggilingnya akan melepaskan minyak dan memaksimalkan rasa dan aroma.
Simpan garam dan merica di atas meja untuk tamu Anda. Ini memungkinkan mereka untuk membumbui sup sesuai dengan keinginan mereka.
Makanan dingin membutuhkan lebih banyak bumbu daripada makanan yang disajikan panas. Langit-langit mulut menerima rasa makanan dingin jauh lebih lambat.
apa arti suasana hati dalam sastraWolfgang Puck Mengajarkan Memasak Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Thomas Keller Mengajarkan Teknik Memasak
Varietas Garam
Ada jauh lebih banyak di luar sana untuk membumbui makanan Anda daripada sekadar garam meja standar. Pelajari tentang berbagai jenis garam dan kegunaannya dalam memasak di sini.
Beberapa varietas yang baik meliputi:
- Garam laut
- Bunga garam
- garam halal
Wolfgang tidak suka garam beryodium karena dia merasa itu tidak baik untuk kita dan rasanya kurang. Garam yang baik tidak terlihat putih seluruhnya karena belum diolah. Cobalah menaburkan fleur de sel berkualitas tinggi pada salad tomat atau hidangan ikan yang sudah jadi.