Resep Torta Ahogada Meksiko Sederhana

Pelajari cara membuat 'sandwich tenggelam' khas kota Guadalajara, salah satu torta paling terkenal di Meksiko .

cara menyisipkan dialog ke dalam esai

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Tortas Ahogada?
• Resep Torta Ahogada Meksiko Sederhana
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gabriela Cámara

Koki terkenal Gabriela Cámara membagikan pendekatannya dalam membuat makanan Meksiko yang menyatukan orang-orang: bahan-bahan sederhana, perawatan luar biasa.

Apa itu Tortas Ahogada?

Itu kue tenggelam adalah sandwich babi Meksiko yang diyakini berasal dari awal 1900-an di Guadalajara, Jalisco. Secara harfiah 'sandwich yang tenggelam', kue tenggelam menampilkan carnitas yang disajikan pada birote asin , roti gulung penghuni pertama dengan kulit asin yang renyah, terkadang diolesi dengan kacang digoreng ulang (kacang digoreng ulang) . Torta ditenggelamkan dalam tomat pedas dan saus cabai pohon dan atasnya dengan bawang putih mentah. Tidak seperti jenis torta lainnya, yang biasanya disajikan dalam bentuk soft roll (baik yang berbentuk torpedo). gulungan atau datar piring ), itu kue tenggelam membutuhkan roti dengan lebih renyah untuk mencegah rasa lembek.

Anda dapat melayani kue tenggelam antara tenggelam dengan baik (tenggelam dalam saus) atau setengah tenggelam (setengah tenggelam), atau Anda bisa mencelupkan sandwich ke dalam saus tomat ringan dan menambahkan saus pedas sesuai selera. Sisi dan topping opsional termasuk lobak, alpukat, dan perasan air jeruk nipis segar.

Resep Torta Ahogada Meksiko Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Untuk salsa pedas :

• 10 cabai arbol kering
• 4 siung bawang putih
• 1 bawang putih kecil, cincang kasar
• 2 paun tomat Roma, cincang kasar
• 2 sendok makan cuka putih, ditambah lagi secukupnya
• 1 sendok teh oregano Meksiko kering
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1/4 sendok teh jinten tanah
• 1 sendok teh garam halal, ditambah lagi secukupnya
• Kaldu ayam (opsional)
• 1 sendok makan minyak sayur

Untuk sandwichnya :

cara terbaik untuk menghilangkan racun ivy

• 8 roti gulung salado birote atau roti kering lainnya, seperti baguette
• 2 cangkir kacang refried
• 3 pon carnitas babi
• 1 cangkir bawang merah acar atau irisan bawang mentah, untuk disajikan
• 8 irisan jeruk nipis, untuk disajikan

1. Rehidrasi cabai de árbol dalam mangkuk besar berisi air panas, sekitar 20 menit. Letakkan di atas piring yang dilapisi serbet untuk mengeringkan dan mendinginkan. Setelah cukup dingin untuk ditangani, buang tangkainya.
2. Dalam blender, gabungkan cabai rehidrasi dengan bawang putih, bawang merah, tomat, cuka, oregano, lada hitam, jinten, dan garam. Blender hingga halus, tambahkan air atau kaldu ayam untuk mengencerkan saus jika perlu.
3. Dalam panci di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak sayur sampai berkilauan. Tambahkan saus cabai-tomat dan didihkan. Kecilkan api dan masak sampai saus sedikit mengental, sekitar 10 menit. Jika saus menjadi terlalu kental, tambahkan air atau kaldu ayam tambahan.
4. Pisahkan gulungan roti. Sebarkan satu sisi setiap gulungan dengan kacang refried dan isi setiap gulungan dengan carnitas. Sendok saus di atas setiap sandwich sampai bien ahogada (tenggelam). Sajikan dengan irisan bawang bombay dan irisan jeruk nipis.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.