Semua orang menyukai kari dan ini adalah variasi dari variasi sayuran klasik! Resep ini memiliki semua rasa dan manfaat kesehatan dari kari biasa, tetapi dibuat dengan tambahan jamur dan brokoli.
Kami telah menyertakan sayuran berdaun hijau tua – brokoli, bayam DAN kangkung – yang idealnya kami ingin makan setiap hari, serta beberapa jamur dan tomat, yang memberikan tekstur dan warna berbeda pada hidangan.
Resep Jamur, Brokoli, dan Kari Kelapa
Porsi: 4
berapa banyak cangkir dalam 1 2 galon
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok teh biji jintan
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe segar, parut
- 2 buah cabai merah, cincang halus
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh bubuk kari
- 250 gr jamur kancing, potong-potong
- 1 kepala brokoli, potong kuntum
- 4 tomat besar, cincang halus
- 1 x 400ml santan kental
- 400ml air
- 4 genggam besar bayam
- 2 genggam besar kangkung, sobek kasar dan buang batangnya
- Segenggam ketumbar segar, cincang, untuk hiasan
- 50 gram almond panggang, cincang kasar, untuk hiasan
- Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
- Nasi merah atau mie soba, untuk disajikan
instruksi:
apa perbedaan antara teori ilmiah dan hipotesis?
Lelehkan minyak kelapa dalam panci besar di atas api sedang dan tambahkan biji jintan. Tumis sampai biji mulai muncul dan harum, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai merah dengan cepat dan goreng selama 1-2 menit.
Tambahkan semua bumbu halus dan masak selama 5-7 menit, atau sampai bawang bombay tembus pandang. Tambahkan jamur, brokoli, tomat, santan, dan 400 ml air, lalu masak lagi selama 10-15 menit hingga jamur lunak.
Aduk perlahan bayam dan kangkung dan biarkan layu.
Sajikan di atas nasi merah atau mie soba dan hiasi dengan ketumbar cincang dan almond panggang. Dan nikmati!
